Bohnenkraut Bio (Pflanzen) - Satureja montana

Die Zitronen-Berg-Bohnenkraut (Satureja montana citriodora) ist eine mehrjährige, würzige und aromatische krautige Pflanze, die 30 bis 40 cm hoch wird. Dieses Kräutergewächs aus der Provence wird für ihr zitroniges Laub angebaut, das viele Gerichte, insbesondere Fisch, Grillgerichte und Saucen, aromatisiert. Es wird auch als Aufguss verwendet. Pflanzung im Frühling oder Herbst, Ernte von Juni bis Oktober.

Das Berg-Bohnenkraut ist eine sehr robuste mehrjährige krautige Pflanze (bis zu -15°C), die zur Familie der Lippenblütler gehört. Es ist ein typisches aromatisches Gewächs der südlichen Küche und wächst natürlicherweise in der Garrigue, auf Brachland und an sonnigen Hängen im Süden. Das Bohnenkraut bildet ein schönes Kissen aus kleinen glänzend grünen Blättern, die beim Zerreiben einen starken Geruch verströmen, der dem von Thymian ähnelt. Diese bienenfreundliche Pflanze bietet von Juli bis September hübsche weißlich-rosafarbene Blüten.

In der Küche wird dieses zitronige und würzige Kräutergewächs aus der Provence als Gewürz verwendet, um Gemüse, einschließlich Hülsenfrüchte, Fleisch, Fisch oder Saucen zu aromatisieren. Als Aufguss getrunken, fördert es die Verdauung und lindert Blähungen. Die Blätter können auch frisch als Umschläge verwendet werden, um Hautirritationen wie Insektenstiche zu beruhigen.

Es handelt sich um eine anspruchslose Pflanze, die in der Sonne, auf trockenem und gut durchlässigem Boden angebaut wird. Schneiden Sie sie am Ende des Winters mit einer Schere zu einer Kugel, um einen kompakten Wuchs zu erhalten.

Ernte: Die Blätter werden von Juni bis Oktober geerntet, indem die Zweige einfach abgeschnitten werden, idealerweise am Morgen. Es ist besser, diese Operation vor der Blüte durchzuführen, um das volle Aroma zu erhalten.

Konservierung: Die Blätter des Berg-Bohnenkrauts sollten frisch verzehrt werden, um ihr Aroma vollständig zu genießen. Wenn Sie sie jedoch länger aufbewahren möchten, können Sie die Blätter im Schatten trocknen und in luftdichten Gläsern aufbewahren.

Der Gärtner-Tipp: Im Garten sollten Sie nicht zögern, verschiedene Arten zu mischen, indem Sie einige aromatische Pflanzen wie das Bohnenkraut mitten in Ihre Staudenbeete oder in sonnige Steingärten pflanzen. Sie werden sich wunderbar integrieren und die manchmal starken Düfte aromatischer Pflanzen haben oft die Fähigkeit, Insekten abzuschrecken, die empfindlichere Pflanzen wie Rosen angreifen könnten.