Breitblättriger Thymian Splendens - Thymus pulegioides

Der Falsche Fenchel-Thymian, manchmal mit dem Feld-Thymian verwechselt, Thymus pulegioides ‘Splendens’ ist eine Sorte, die keine kriechenden Büsche bildet und deren Blätter einen stärkeren Duft verströmen als der Feld-Thymian, der im Gegensatz zu diesem kalkhaltigen Boden bevorzugt. Seine Blätter verleihen vielen Gerichten Aroma und sein Duft passt besonders gut zu Fleisch und Gemüse. Diese Sorte eignet sich auch hervorragend als Bodendecker mit einer Höhe von 10 bis 20 cm. Thymian gedeiht in den meisten Bodentypen, einschließlich steiniger Böden, fürchtet jedoch übermäßige Feuchtigkeit. Pflanzen Sie ihn im Frühling oder Herbst und ernten Sie das ganze Jahr über.

Ursprünglich aus West- und Südeuropa, wo er gelegentlich wild vorkommt, ist Thymian ein immergrüner, mehrjähriger Unterstrauch, der zur Familie der Lippenblütler gehört. Winterhart, bildet er kleine duftende Büschel mit graugrünen Blättern. Diese bienenfreundliche Pflanze bietet im Sommer hübsche kleine Blüten, deren Farbe je nach Sorte von Weiß bis Roselila variiert. Die Art pulegioides unterscheidet sich vom Feld-Thymian (thymus serpyllum) durch breitere und duftendere Blätter, fast ohne Haare und längliche, vertikale Blütenähren anstelle von runden.

Ihre mediterran duftenden Blätter sind in der Küche sehr beliebt. Allein oder als Bouquet garni verwendet, zusammen mit Lorbeer, Petersilie und Rosmarin, verleihen Thymianblätter Eintöpfen, Saucen, Marinaden und Fischbrühen Aroma. Sie werden auch zur Linderung von Verdauungsbeschwerden als Aufguss verwendet.

Thymian ist eine widerstandsfähige und leicht anzubauende Gewürzpflanze, die arme, leichte bis steinige und gut drainierte Böden bevorzugt. Wenn Ihr Boden eher feucht und lehmig ist, empfehlen wir Ihnen, ihn in einem Topf anzubauen, in dem er sich sehr wohl fühlen wird.

Ernte: Thymian kann das ganze Jahr über geerntet werden, da seine Blätter immergrün sind. Ernten Sie vorzugsweise am Morgen. Thymian duftet am intensivsten während der Blütezeit im Sommer. Da er regelmäßig beschnitten werden sollte, um eine schöne kompakte Form zu erhalten, nutzen Sie die Gelegenheit, um Vorräte für die Wintermonate anzulegen!

Aufbewahrung: Thymian wird traditionell getrocknet aufbewahrt. Nachdem Sie die Stängel gewaschen und getrocknet haben, hängen Sie die Sträuße mit den Köpfen nach unten an einem trockenen und belüfteten Ort auf. Dies ist ein einfacher und schneller Vorgang, den Sie bei Bedarf durch Gefrieren ersetzen können, wenn es praktischer ist.

Der Gärtner-Tipp: Zögern Sie nicht, im Garten verschiedene Arten zu mischen, indem Sie einige Gewürzpflanzen wie Thymian mitten in Ihre Staudenbeete oder Steingärten pflanzen. Sie fügen sich perfekt ein und die manchmal intensiven Düfte von Gewürzpflanzen haben oft die Fähigkeit, Insekten fernzuhalten, die empfindlichere Pflanzen wie einige Rosen befallen könnten.