Rosenkohl Marte F1 Bio

Der Brüsseler Sprossenkohl Marte F1 Bio ist eine ausgezeichnete Hybrid-Sorte, die frühreif, krankheitsresistent, ertragreich und sehr gut im Garten haltbar ist. Die Pflanze kann spektakulär werden und produziert besonders große, runde und dicht gepackte Brüsseler Sprossen in leuchtend grüner Farbe. Die Mini-Töpfe dieser Sorte sind AB-zertifiziert. Sie werden im Mai und Juni gepflanzt und im November-Dezember geerntet.

Der Brüsseler Sprossenkohl ist ein Gemüse, bei dem die Achselknospen, die kleine Köpfe bilden, verzehrt werden. Es wird auch als "Choumette" im Norden Frankreichs bezeichnet und gehört zur großen Familie der Kreuzblütler (ehemals Brassicaceae), zu der auch andere Kohlsorten gehören: Blumenkohl, Brokkoli, glattblättriger Kopfkohl (oder Spitzkohl), krausblättriger Kopfkohl (oder Wirsing), Grünkohl, Kohlrabi, Chinakohl... Der Brüsseler Sprossenkohl trägt den lateinischen Namen Brassica oleracea gemmifera. Lateinliebhaber werden sicherlich den Namen "Gemmifera" zu schätzen wissen, der sich auf Edelsteine bezieht.

Dieser Kohl stammt, wenig überraschend, aus Belgien und wurde im 14. Jahrhundert von Gärtnern aus Saint-Gilles (einer Gemeinde in der Nähe von Brüssel) entwickelt, die ihre Produktivität steigern wollten. Da der Brüsseler Sprossenkohl vertikal wächst, nimmt er wenig Platz ein und ermöglicht so eine reichhaltige Ernte auf kleinstem Raum.

Der Brüsseler Sprossenkohl ist das typische Herbst- und Wintergemüse mit einem milden, leicht süßen und sehr tröstlichen Geschmack. Sorgfältig zubereitet passt sein delikater Geschmack gut zu Speck, Schinken und geräuchertem Bauchfleisch, aber auch zu Kastanien. Er kann gekocht, gebraten, geschmort oder überbacken werden... Schnell gedämpft ist er auch kalt als Salat hervorragend. Es ist ein Gemüse, das reich an Ballaststoffen, Antioxidantien sowie Vitamin C und B ist.

Der Brüsseler Sprossenkohl stellt weniger Ansprüche als die meisten Kohlsorten. Er gedeiht in der Sonne und in mäßig nährstoffreichem Boden, besonders ohne überschüssigen Stickstoff. Zu reichhaltig gedüngte Erde würde zu kleinen, offenen oder geplatzten Köpfen führen.

Ernte: Die Brüsseler Sprossen werden von unten nach oben geerntet, indem man die kleinen Köpfe mit einem Messer abschneidet. Die Ernte erfolgt je nach Sorte von September bis Dezember.

Lagerung: Brüsseler Sprossen können im Gemüsefach des Kühlschranks 3 bis 4 Tage lang aufbewahrt werden. Sie können auch gut eingefroren werden, nachdem sie 3 bis 5 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser blanchiert wurden.

Gärtner-Tipp: Der Hauptfeind des Kohls ist der Kohlweißling (Pieris brassicae), ein hübscher cremeweißer Schmetterling mit kleinen schwarzen Flecken, der bereits im April-Mai aktiv wird und den ganzen Sommer über die Blätter frisst. Lassen Sie sich nicht überraschen und setzen Sie zur Vorbeugung eine insektenabweisende Abdeckung auf Gärtnereibögen. Diese Abdeckungen sind einfach anzubringen und wiederverwendbar, um zum Beispiel Ihre Karotten- und Lauchkulturen zu schützen.