Rhabarber Frambozen Rood

Der Himbeerrote Rhabarber (Rheum x hybridum) ist eine besonders ertragreiche Sorte des Gartenrhabarbers aus den Niederlanden. Er ist halbfrüh und produziert viele fleischige Stiele in einer wunderschönen Himbeerrot-Farbe auf fast ihrer gesamten Länge. Das zarte grüne Fleisch ist leicht rosa und angenehm säuerlich im Geschmack. Mit einer Höhe von bis zu 70 cm bildet er einen großzügigen Blattbüschel, der in jedem Garten Platz findet. Es ist eine äußerst robuste, aber auch dekorative mehrjährige Pflanze, die leicht in jedem fruchtbaren, tiefen Gartenboden wächst, der nicht austrocknet. Die Stiele oder Blattstiele können in Crumbles, Kuchen, Kompotten, Marmeladen oder Konfitüren verwendet werden, während die Blätter giftig sind. 

Der Gartenrhabarber stammt aus Asien und gehört zur Familie der Knöterichgewächse. Er wird seit der Antike als Heilpflanze verwendet und erst seit dem 18. Jahrhundert als Nahrungsmittel konsumiert. Marco Polo brachte ihn nach Europa.

Der Rhabarber ist eine kräftige Pflanze, die, wenn sie sich einmal etabliert hat, große Blätter produziert, deren Blattstiele in der Regel grün mit einem roten Farbton sind. Die Blüte ist nicht regelmäßig. Sie tritt im Juni in Form von weißen Blütenrispen auf. Sie ist eher dekorativ, aber beeinträchtigt etwas die Blattproduktion und erschöpft die Pflanze. Es wird daher empfohlen, die Blütenstiele vor ihrer Entwicklung zu entfernen.

Im Garten gedeiht er am besten in feuchtem, fruchtbarem Boden und kühlem Klima. Sie können ihn in der Sonne oder im Halbschatten pflanzen und dabei darauf achten, ihm ausreichend Platz für sein Wachstum zu lassen, mindestens 1 m² bis 1,5 m².

Die Erntezeit des Himbeerrote Rhabarbers beginnt Mitte Mai, aber oft gibt es auch im September-Oktober einige neue Stiele. In der Küche werden die Blattstiele in der Regel gekocht zu Marmelade, Kompott, Konfitüre oder als Kuchenzutat verwendet. Einige essen sie auch roh, einfach in Zucker getaucht. Sein wunderbar süß-saurer Geschmack passt besonders gut zu Erdbeeren. Probieren Sie diese Kombination in einem Crumble oder einer Konfitüre, es ist ein Genuss!  Rhabarberkompott kann auch als Beilage zu herzhaften Gerichten, insbesondere zu hellem Fleisch, verwendet werden.

Rhabarber hat anregende, adstringierende und erfrischende Eigenschaften und enthält Vitamine (B, C) und Mineralien (Kalzium, Magnesium, Eisen). Aber Vorsicht, die Blätter, die reich an Oxalsäure sind, sind giftig. 

Ernte: Ab dem 2. oder 3. Jahr werden die Blattstiele hauptsächlich im Mai-Juni geerntet, dann erfolgt im September-Oktober eine zweite Ernte.

Lagerung: Rhabarberblattstiele können einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks oder einige Monate, in Stücke geschnitten, im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Rhabarberblätter sind giftig, können aber zur Herstellung eines Schädlingsbekämpfungsmittels gegen Blattläuse verwendet werden.