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Blumenkohl

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Der Blumenkohl, manchmal auch Chou de Chypre genannt - Brassica oleracea var botrytis - aus der Familie der Kreuzblütengewächse, ist eine Gemüsepflanze aus der Kohlart und wird wegen seines fleischigen Meristems verzehrt, bevor die Blüten aufgehen. Diese Blütenknospe ist in der Regel weiß - früher Blumenkohl aus Angers - aber es gibt auch gelbe, violette oder grüne Sorten. Der Blumenkohl wird roh als Snack verzehrt. Knackig, wird er in verschiedene Saucen getaucht. Gekocht kann man ihn sich in den berühmten Gratin mit Béchamelsauce vorstellen, aber es gibt auch Rezepte wie köstliche Currys, frittierte Blumenkohlröschen, gebratene Variationen, usw. Und um den Vitamin-C-Gehalt zu steigern, genießen Sie Blumenkohlröschen mit Zitrone!

Schauen Sie sich auch unseren vollständigen Artikel "Kohl: pflanzen, säen, ernten" an.

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