Stachelbeere Pixwell

Die Stachelbeersorte Pixwell ist selbstfruchtbar, produktiv, kräftig und besonders widerstandsfähig gegen Mehltau und Kälte. Sie produziert längliche Früchte mit einer leicht samtigen, rosafarbenen Haut, die bei Reife weinrot werden. Das transparente rosa Fruchtfleisch ist angenehm duftend und hat einen süß-sauren Geschmack. Die Fruchtbildung erfolgt im Juli entlang der relativ stacheligen Zweige und sorgt für eine reichliche Ernte. Die Früchte sind reich an Pektin und eignen sich perfekt zur Herstellung von Gelees oder Marmeladen. Sie sind köstlich in ihrer natürlichen Form und ihr süß-saurer Duft eignet sich hervorragend zum Backen und als Beilage zu Fischgerichten oder herzhaften Gerichten.

Der Stachelbeerstrauch (Ribes grossularia var. uva-crispa), auch bekannt als Stachelbeerstrauch, Stachelbeerstrauch, Stachelbeerstrauch, Ballon oder Stachelbeerstrauch, gehört zur Familie der Stachelbeergewächse, wie die Johannisbeeren (Ribes rubrum) und die Schwarze Johannisbeeren (Ribes nigrum). Der Name "Stachelbeerstrauch" stammt von den Engländern, die diese Stachelbeere seit langem für eine süß-saure Sauce verwendeten, die zu Makrelen gereicht wurde. Der Stachelbeerstrauch wird seit dem 16. Jahrhundert in Nordeuropa angebaut und ist eine fruchtbare Kreuzung zwischen zwei Arten, die in Wäldern in Schottland, Frankreich und im Kaukasus noch wild vorkommen. Es ist ein buschiger, stacheliger Strauch mit aufrechten, verzweigten und ausladenden Zweigen. Dieser sehr winterharte Strauch erreicht eine Höhe von 1 m und eine Breite von 75 cm. Das Laub ist sommergrün, zusammengesetzt aus mittelgrünen, gelappten und aromatischen Blättern. Dieser Strauch ähnelt den klassischen Johannisbeeren, unterscheidet sich aber vor allem in Bezug auf die Früchte: größer und süßer im Geschmack, erscheinen sie einzeln entlang der Zweige, im Gegensatz zu den Traubenjohannisbeeren. Mit Ausnahme einiger dornenloser Sorten hat der Stachelbeerstrauch dornige Zweige. Die Blüte erfolgt im Frühjahr in Form von unauffälligen, grünlichen Blütenständen, die von Bienen stark besucht werden. Im Juli erfolgt die Fruchtbildung hauptsächlich an ein- und zweijährigen Trieben. Der Strauch ist dann mit klaren, runden bis ovalen Beeren bedeckt, die einen Durchmesser von 1,2 cm haben und entlang der Zweige verteilt sind. Sie ähneln Murmeln und enthalten kleine Samen. Die Ernte erfolgt nach und nach, je nach Reifegrad der Früchte, und wird durch die Größe der Beeren erleichtert.

Der Stachelbeerstrauch Pixwell produziert ca. 3-5 kg Früchte pro Pflanze, abhängig vom Alter und den Anbaubedingungen der Pflanze. Die Früchte sind reich an Vitamin C, Antioxidantien, Mineralstoffen, Spurenelementen sowie Kalium, Kalzium und Phosphor. Darüber hinaus gehören sie zu den kalorienärmsten Beeren (50 kcal pro 100 g). Die Frucht reinigt den Körper dank ihrer harntreibenden, verdauungsfördernden, leberentgiftenden und abführenden Eigenschaften, vorausgesetzt, sie wird leicht unreif verzehrt.

Wie bunte Murmeln sind die Früchte des Stachelbeerstrauchs Pixwell eine wahre Köstlichkeit im Sommer. Frisch vom Strauch gepflückt, sind sie köstlich zu genießen, und für noch mehr Genuss können sie mit etwas Kristallzucker bestreut werden. Um die Säure der Früchte zu reduzieren, können sie eine Minute lang blanchiert und dann mit kaltem Wasser abgeschreckt werden. Sie eignen sich hervorragend für Gelees oder Marmeladen und können auch zum Füllen von Torten und zur Herstellung von Kuchen verwendet werden. Sie sind auch perfekt für die Herstellung von Sirupen, Sorbets, Eiscreme oder Desserts geeignet. Die subtile Balance zwischen Aromen und Säure der Früchte bietet interessante Verwendungsmöglichkeiten zur Begleitung von Fleisch (Wild, Geflügel, ...) und fettigen Fischen (Sardinen, Makrelen, Thunfisch, ...) oder als kleiner Akzent in gemischten Salaten.

Im Sommer bietet der Stachelbeerstrauch Pixwell die Zufriedenheit einer reichen Ernte und die Freude am Genuss köstlicher Früchte, aber Vorsicht vor den Dornen. Im Garten findet er seinen Platz in Kombination mit Johannisbeeren, Himbeeren oder anderen kleinen Obstsorten um eine köstliche Hecke zu bilden.