Süßkirsche Staccato - Prunus avium

Der Sauerkirsche Staccato® ist eine Sorte, die für ihre besonders späte Ernte und ihre sehr festen Früchte von ausgezeichneter Haltbarkeit bekannt ist. Entwickelt von der Station in Summerland, Kanada, zeichnet sich diese Sorte auch durch ihre selbstfruchtbare Natur, schnelle Fruchtbildung und Blühfreudigkeit aus. Die Kirschen haben mittelgroße bis große Größe, sind herzförmig und purpurrot mit einem ausgewogenen Geschmack zwischen süß und sauer. Die Sorte Staccato® ist ziemlich resistent gegen die üblichen Krankheiten von Kirschbäumen und klimatischen Stress.

Der Prunus avium gehört zur Familie der Rosengewächse, wie die Sauerkirsche (Prunus cerasus). Auch bekannt als Süßkirsche oder Vogelkirsche, stammt er aus Europa, Westasien und Nordafrika und ist seit der neolithischen Epoche in Europa verbreitet. In Frankreich begann der Anbau im Mittelalter, wo er für seine Früchte und sein Holz geschätzt wurde. Im 17. Jahrhundert eroberte er die größten Obstgärten des Landes. Im 18. Jahrhundert ermutigte und unterstützte Ludwig XV. die Entdeckung neuer Sorten.

Die Sauerkirsche Staccato® gehört zur Gruppe der Knorpelkirschen. Dieser Kultivar entstand aus einer Kreuzung von Sweetheart®Sumtare mit einem unbekannten Elternteil. Der Baum hat einen halbaufrechten Wuchs mit mittlerer bis starker Vitalität, insbesondere moderat auf zwergwüchsiger Unterlage. Die Verzweigung ist mittelstark. Er eignet sich für verschiedene Formen wie den Spindelbusch und die Mauerkrone und erfordert einen gemischten Schnitt für optimale Produktivität.

Die Blütezeit von Staccato® (April) überlappt mit der des 'Süßkirsche Burlat', und die Blühfreudigkeit ist hoch bis sehr hoch. Der Baum setzt sehr schnell Früchte an, und die Produktivität ist hoch bis sehr hoch, mit guter Regelmäßigkeit. Die Früchte verteilen sich in Manschetten an den Zweigen.

Die Früchte der Sauerkirsche Staccato® sind herzförmig mit einem kurzen bis mittellangen Stiel. Sie werden geerntet, wenn sie eine sehr dunkelrote Farbe haben. Ihr Kaliber ist mittel bis ziemlich groß (26-28 mm). Die Festigkeit der Früchte ist sehr gut und ihr Geschmack ausgewogen, leicht sauer. Die Erntezeit variiert je nach Klimazone: vom 16. Juni bis 30. Juni in frühen Zonen, vom 23. Juni bis 3. Juli in mittleren Zonen und vom 27. Juni bis 18. Juli in späten Zonen.

Staccato® ist wenig anfällig für Bakteriosen durch Pseudomonas, für Cylindrosporiose. Er ist mäßig empfindlich gegen milde Winter und Monilia. Die Frucht ist anfällig für Platzen am Stigma. Die Ernte ist aufgrund der Manschetten ziemlich schwierig, aber die Erntefähigkeit ohne Stiel ist mittel bis gut. Nach der Ernte haben die Früchte keine körnige Haut, verwelken nicht und der Stiel trocknet nicht schnell aus.

Diese Sauerkirsche Staccato wird als selbstfruchtbar bezeichnet, sie benötigt keine andere Kirsche in der Nähe, um Früchte zu tragen.

Es ist wichtig, die Kirschen erst bei ihrer Reife zu pflücken, da sie danach nicht mehr nachreifen, und mit Stielen, um eine gute Lagerung zu gewährleisten. Da die Kirschen recht empfindlich sind, erfolgt die Ernte entweder mit einem Erntehaken oder manuell auf einer Leiter, jedoch immer behutsam. Sehr saftig und sehr süß, ist diese Kirsche köstlich roh zu genießen. In der Küche entfaltet sie all ihre Aromen in Clafoutis, Kuchen, Crumbles oder Torten, Obstsalaten und als Beilage zu Gerichten mit hellem Fleisch (Truthahn, Huhn, Kalb, Ente...). Sie eignen sich auch hervorragend zur Herstellung von Marmeladen, Früchten in Sirup, Konserven.

Ihr Gehalt an Vitaminen A, C und E, phenolischen Antioxidantien, Calcium und Kupfer sowie ein nicht zu vernachlässigender Eisenanteil, ihre Reichhaltigkeit an Spurenelementen und Ballaststoffen machen die Kirsche zu einem gesunden Vorteil. Die Früchte halten nur wenige Tage an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank. Sie können auch gewaschen, getrocknet, entstielt und entkernt eingefroren werden.

Der Kirschbaum wird als Einzelpflanze auf einem Rasen, in einem Obstgarten oder in einer Naschhecke gepflanzt. Zum Vergnügen von Jung und Alt, aus unserer umfangreichen Auswahl an Kirschbäumen, ist es einfach, die Sorte zu finden, die am besten zu Ihren Wünschen passt.