Zwergbohne Cordon bleu Bio- Vilmorin

 Die Cordon bleu (Zwergbohne ohne Faden) Bio ist eine produktive Sorte, die feine grüne Schoten von ausgezeichneter Geschmacksqualität liefert. Diese Sorte hat die Besonderheit, dass sie keinen Faden bildet, was es ermöglicht, die Ernte zu verlängern. Sie wird im April/Mai im Freiland gesät und den ganzen Sommer über geerntet. Die Samen stammen aus biologischem Anbau.

Bohnen sind ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da sie sehr leicht anzubauen sind und sowohl die Schoten als auch die Samen verzehrt werden können.

Es gibt verschiedene Arten von Bohnen:

- Fadenbohnen: mit angenehmem Geschmack, sollten sie jung geerntet werden und regelmäßig, um Fäden zu vermeiden. Sie werden als ganze grüne Bohnen (sogenannte 'unreife Bohnen') verzehrt.

- Zuckererbsen: ertragreicher, ihre Ernte erfolgt etwas später und weniger häufig als bei Fadenbohnen. Sie werden ebenfalls als ganze grüne Bohnen verzehrt und haben keine Fäden.

- Hülsenbohnen: frisch, halbtrocken oder trocken, diese Bohnen werden wegen ihrer Samen angebaut.

Innerhalb dieser Kategorien gibt es Kletterbohnen (die Stützen benötigen) und Zwergsorten (die im Durchschnitt eine Höhe von 50 cm erreichen).

Es sei auch darauf hingewiesen, dass einige Sorten mehrere Merkmale kombinieren: es gibt Sorten ohne Fäden oder Kombinationen von Bohnen, die sowohl für ihre Samen als auch für ihre Schoten angebaut werden können, wenn sie jung geerntet werden.

Bohnen wie alle Mitglieder der Hülsenfrüchte-Familie haben die Eigenschaft, den Boden mit Stickstoff anzureichern. Sie fixieren es mit Hilfe von 'Wurzelknöllchen' (mit bloßem Auge sichtbar) und geben es dem Boden zurück.

Die Ernte: Grüne Bohnen werden etwa 2 Monate nach der Aussaat geerntet. Die Ernte erfolgt alle 2 Tage für Fadenbohnen und ein- bis zweimal pro Woche für Zuckererbsen. Sie werden vorsichtig durch Abschneiden des Stiels gepflückt. Für frische Hülsenbohnen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Schoten anfangen zu dehydrieren und Falten bekommen. Die Samen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Getrocknete Hülsenbohnensorten werden 4-5 Monate nach der Aussaat geerntet, wenn die Schoten schwarz geworden sind, indem der Stiel komplett abgeschnitten wird.

Die Lagerung: Um ihren Geschmack voll zu genießen, werden Bohnen frisch gegessen und können einige Tage lang aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung können grüne Bohnen und frische Samen leicht eingefroren werden. Grüne Bohnen werden entstielt, gewaschen, 5 Minuten lang in kochendem Wasser blanchiert, dann in kaltes Wasser getaucht, abgetrocknet und eingefroren. Grüne Bohnen und frische Samen können auch gut konserviert werden. Getrocknete Bohnenkerne können bei guter Lagerung, z.B. in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang aufbewahrt werden. Sie müssen dann vor dem Kochen mehrere Stunden eingeweicht werden.

Der Gärtner-Tipp: Praktizieren Sie den Anbau der "3 Schwestern": Mais, Bohnen und Kürbis. Beginnen Sie mit dem Pflanzen von Mais. Wenn die Maispflanzen eine Höhe von 10-15 cm erreichen, säen Sie am Fuße jeder Pflanze 2-3 Kletterbohnensamen und 2 Kürbissamen. Der Mais dient als Rankhilfe für die Kletterbohnen und diese bringen den für den Mais notwendigen Stickstoff ein. Das Pflanzen von Kürbissen begrenzt das Unkrautwachstum und hält den Boden feucht.