Garten-Bohne Oxinel 2

Die Oxinel Bohne 2 ist eine Kreation von Vilmorin, die sogar ihre ausgezeichnete Vorgängersorte Oxinel in Bezug auf Krankheitsresistenz, insbesondere gegenüber der gefürchteten Bohnenfettkrankheit, übertrifft. Die Oxinel 2 liefert außergewöhnliche Ernten. Die geraden, hellgrünen Hülsen sind fleischig und haben einen feinen Geschmack. Sie eignen sich perfekt zum Einfrieren und Einmachen, um den Genuss den ganzen Winter über zu verlängern. Man verzehrt sie im zarten oder extra zarten Stadium oder als Stangenbohne kurz vor der Bildung ihrer kleinen braunen Samen, da sie weder Fäden noch Pergament bildet. Wir genießen sie einfach zubereitet mit Knoblauch und Petersilie oder auf die Art von Nizza, um ihren Geschmack voll zur Geltung zu bringen. Diese Sorte ist auch sehr widerstandsfähig gegen Bohnenkrankheiten wie das Mosaikvirus und die Anthraknose. Diese äußerst lohnende Sorte wird von April bis Juli gesät und kann von Juli bis September geerntet werden.

Ob für die Hülse oder den Samen, Bohnen sind im Garten sehr beliebt, da sie sehr leicht anzubauen sind. Sie sind so zuverlässig, dass der Gärtner genau weiß, wann er seine erste Ernte einfahren wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

In der Neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt, ist die Bohne heute ein unverzichtbares Hülsenfruchtgemüse in allen Küchen der Welt. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber erst im 18. Jahrhundert führten die Italiener den Verzehr der unreifen Schote ein.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Rankbohnen und erfordern eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten ausgewählt, die jedoch alle Ranken haben, die sich um eine Stütze winden können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Unter den Sorten, die im zarten oder extra zarten Stadium gegessen werden, gibt es Fädige Bohnen, die in ihrer Reifezeit Fäden bilden. Danach wird die Hülse pergamentartig und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und wird vollständig, Samen und Hülsen, auch in der Reifezeit gegessen. Die neueren Sorten von Fädige Bohnen - Stangenbohnen können in einem frühen Stadium als extra zart oder in einem fleischigeren Stadium wie eine Stangenbohne verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Schalenbohnen (bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Samen und der Ernte von trockenen Samen, die 90 Tage nach der Aussaat erfolgt.

Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Trockene Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichem Protein.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen auszutrocknen und Falten zu bekommen. Die Samen sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage, sowohl im zarten als auch im extra zarten Stadium für Fädige Bohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden des Stängels, der an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf gepellt werden.

Die Lagerung: Das Einfrieren von Hülsen ist heute die gängigste Methode zur Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgeschreckt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beutel verpackt sind, können die Bohnen bei -18 °C eingefroren werden. Das Einmachen erlangt jedoch heute wieder an Bedeutung für eine wachsende Anzahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Qualitäten dieser Konservierungsmethode. Wie beim Einfrieren, entstielen, waschen und blanchieren Sie die Bohnen und tauchen Sie sie dann in kaltes Wasser. Geben Sie sie anschließend in Gläser, die Sie mit kochendem, gesalzenem Wasser füllen. Verschließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser, nachdem Sie sie gut eingesetzt haben.

Trockene Bohnen: Wenn sie gut getrocknet sind, können die Bohnensamen unter guten Bedingungen, zum Beispiel in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft in den Boden zu binden, dank einer Pflanze-Bakterien-Symbiose. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Bohnen können im Rahmen einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngungspflanzen angebaut werden.
Bohnen sind Pflanzen, die wenig Nährstoffe benötigen. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, die eine vorteilhafte Dreiergruppe bilden. Diese Assoziation wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch den Anbau von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Sprühung mit Brennnesseljauche bekämpft effektiv Blattläuse und stärkt gleichzeitig die behandelten Pflanzen.