Apfelbaum Reinette Etoilée - Malus domestica

Rustikal und robust, der Malus domestica Sternrenette ist eine alte Sorte mit spätem Blütenflor, was sie vor Frühjahrsfrösten schützt. Sie produziert einen runden Apfel von mittlerer bis großer Größe, mit glatter, glänzender Haut, karmesinrot, reichlich mit golden-weißen Sternpunkten auf der gesamten Oberfläche gesprenkelt. Ihr weißes Fleisch, manchmal rosa, ist fest, knackig, wird mehlig, saftig, süß und leicht aromatisch. Die Früchte können ab September nach der Ernte verzehrt werden und können bis Dezember oder sogar Januar in einem Kühlraum aufbewahrt werden. Angenehm duftend und zuckerreich, ist es ein köstlicher Apfel zum Knabbern den ganzen Herbst über. Ausgezeichnet in Kuchen, Kompott oder gebraten, wird diese Sternrenette auch in herzhaften Rezepten sehr geschätzt. Es ist eine selbstbefruchtende Sorte, die die Anwesenheit anderer Apfelsorten für die Bestäubung erfordert.

Der Malus domestica, auch bekannt als Malus communis oder Malus pumila, wird allgemein als Gewöhnlicher oder Hausapfelbaum bezeichnet. Er gehört zur Familie der Rosengewächse. In Frankreich und Europa seit der Antike heimisch, ist er ein Obstbaum, der aus den Wäldern Zentralasiens stammt. Seine Winterhärte ist ausgezeichnet, es ist wahrscheinlich der meist angebaute Obstbaum in Nordeuropa. Es gibt etwa 20.000 Sorten, von denen etwa 10.000 aus Amerika, 2.000 aus England und 2.000 aus China stammen. Der Sternrenette-Apfelbaum, auch bekannt als Roter Sternrenette-Apfelbaum, Schöner Sternrenette-Apfelbaum, Sterappel oder Sternrenette, ist eine alte Sorte, die erstmals 1830 beschrieben wurde und entweder aus Lüttich oder St-Trond in Belgien oder aus den Regionen Maastricht in den Niederlanden stammt. Er ist ziemlich häufig in den Regionen Hauts-de-France und Wallonien in Belgien anzutreffen.

Der Sternrenette-Apfelbaum ist ein Baum mit aufrechtem Wuchs, mittlerer Größe (5 m hoch und 4 m breit), mit ziemlich spärlichem und etwas unordentlichem Astwerk. Die jungen Zweige sind lang und dünn. Seine Wuchsform eignet sich gut für hohe oder niedrige Formen und Spalierformen. Das Laub besteht aus großen, ovalen Blättern, die oben grünbraun und unten weißgrün sind und tief gezähnt sind. Die späte, weiß-rosa Blüte erfolgt Ende April und schützt sie in der Regel vor Frühjahrsfrösten. Die Blüten werden ab -2 bis -3 °C durch Frost zerstört. Es ist eine Sorte, die in allen Regionen mit späten Frühjahrsfrösten angebaut werden kann. Trotz ihrer Stärke produziert sie Pollen von schlechter Qualität und ist daher nur sehr schwach in der Lage, andere Apfelsorten zu bestäuben. Sie bildet Äpfel mit wenigen oder keinen fruchtbaren Kernen. Sie wird als selbststeril bezeichnet, daher ist das Vorhandensein von Apfelbäumen, die zur gleichen Zeit blühen, notwendig. Sorten wie Court Pendu, Court Pendu Rouge, Cox's Orange Pippin, Double Belle fleur, Elstar, Golden Delicious, Transparent Jaune oder jede andere spätblühende Sorte sind geeignet, um die Bestäubung zu kreuzen. Zierapfelbäume wie Perpetu Evereste und John Downie blühen reichlich und können ausgezeichnete Bestäuber sein.

Der Sternrenette-Apfelbaum ist eine kräftige Sorte, die langsam Früchte trägt und im Laufe der Zeit sehr produktiv ist, resistent gegen Schanker und mäßig resistent gegen Schorf.

Der Apfel kann roh oder gekocht verzehrt werden, als Kompott, in Backwaren, in Kombination mit Käse oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Blutwurst, Schweinefleisch oder Salaten. Er eignet sich auch perfekt zur Herstellung von Saft. Der Apfel ist einfach zu verzehren und sorgt für ein großes Sättigungsgefühl. Er ist reich an Kohlenhydraten und Fructose, tonisierend, energiegeladen und feuchtigkeitsspendend. Aufgrund seines Gehalts an Vitaminen A, B, C und E, Mineralstoffen, Antioxidantien und Ballaststoffen ist der Apfel ein gesundes Gut. Die Früchte können bis Dezember oder Januar gelagert werden, wenn sie in einem Kühlraum aufbewahrt werden. Die Lagerung kann an einem kühlen, sauberen Ort, geschützt vor Licht, bei einer Temperatur von etwa 8 bis 10 °C oder in einem luftdichten Kühlraum bei einer Temperatur von 1 bis 3 °C erfolgen. Der Apfel gibt Äthylen ab, ein Gas, das die Reifung von Früchten fördert. Um die Reifung anderer Früchte oder Gemüse zu beschleunigen, legen Sie Ihre Äpfel daneben.

Sehr beliebt dank seiner Früchte findet der Apfelbaum seinen Platz im Garten zur Freude von Jung und Alt. Unter einer großen Auswahl an Apfelbäumen findet man leicht die Sorte, die am besten zu den eigenen Wünschen passt.