Kopfkohl Tête de Pierre F1 (Pflanzen)

Der Spitzkohl Pierre F1 ist eine frühreife und ertragreiche Hybridvariante für Sommerernten. Dieser Kohl bildet schöne runde Köpfe mit grünen Blättern (ca. 1,5 kg), die sehr widerstandsfähig gegen Vergilbung und Platzen sind. Spitzkohl kann roh oder gekocht gegessen werden und eignet sich zum Raspeln in Salaten, zum Schmoren als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, zum Füllen oder auch für Suppen und Sauerkraut. Die Spitzkohl-Pflanzen werden von März bis Juni gepflanzt und von Mai bis September geerntet.

Der Spitzkohl oder Glatte Kopfkohl ist ein beliebtes Blattgemüse. Er gehört zur großen Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae), zu der auch Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Wirsing, Grünkohl, Chinakohl usw. gehören.

Der Spitzkohl trägt den lateinischen Namen Brassica oleracea capitata, wobei "capitata" für "Kopf" steht. Ursprünglich aus Europa stammend, ist er eine zweijährige Pflanze, die als Einjährige kultiviert wird und einen mehr oder weniger festen Kopf bildet, der bei manchen Sorten rund, leicht abgeflacht oder deutlich konisch sein kann. Die Blätter des Spitzkohls sind glatt und ihre Farbe variiert je nach Sorte von sehr hellem Grün, fast weiß, bis zu dunklem Grün, manchmal leicht bläulich oder von rot mit einem Violettstich bis fast schwarz.

Obwohl der Kopfkohl ein Wintergemüse ist, kann er fast das ganze Jahr über geerntet werden. Die Sorten von Kopfkohl werden in der Regel in drei großen Kategorien zusammengefasst: Frühlingskohl, der von Ende April bis Juni geerntet wird, Sommer- und Herbstkohl, der von Juli bis November geerntet wird, und Winterkohl, der zusammen mit Lauch und Pastinaken bis zur ersten Frühjahrsernte gelagert werden kann.

Spitzkohl kann roh oder gekocht gegessen werden. Er eignet sich zum Raspeln in Salaten, zum Schmoren als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, zum Füllen oder auch für Suppen und Sauerkraut. Es gibt zahlreiche Rezepte, sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Küche.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist er bemerkenswert: Er hat einen niedrigen Energiegehalt, ist aber reich an Vitaminen C, B6 und B9. Er enthält auch viele Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Calcium.

Im Gemüsegarten ist er eine leicht anzubauende Pflanze, vorausgesetzt, man beachtet seine Ansprüche: ein tiefer Boden, eine gute Düngung und eine regelmäßige Feuchtigkeit. Er bevorzugt sonnige Standorte und gedeiht normalerweise gut in kühlem und feuchtem Klima.

Ernte: Die Ernte erfolgt, wenn der Kohl einen schönen Kopf bildet und bevor die Blätter anfangen zu vergilben. Sie erfolgt mit einem Messer, indem man einfach knapp unterhalb des Kopfes schneidet. Diese Sorte wird von Mai bis September geerntet.

Lagerung: Der Kopfkohl hält sich mehrere Tage im Kühlschrank. Er kann auch sehr gut eingefroren werden, nachdem er in gesalzenem kochendem Wasser blanchiert wurde. Winterkohlsorten können auch im Freien stehen bleiben. Schließlich ermöglicht die Herstellung von Sauerkraut (Milchsäuregärung) eine schmackhafte Konservierung von spätsommerlichen Weißkohlsorten.

Der Gärtner-Tipp: Vergessen Sie die Blumen nicht! Auch wenn der Gemüsegarten in erster Linie dazu dient, qualitativ hochwertiges Gemüse zu produzieren, ist es immer interessant, Blumen anzupflanzen. Auch wenn die Schönheit einiger Gemüse wie des Kohls für sich spricht, werden Blumen die ästhetische Seite des Gemüsegartens verstärken und außerdem Schädlinge abwehren und wertvolle Bestäuber anziehen. Zögern Sie also nicht, Ringelblumen, Studentenblumen, Zinnien, Kosmeen, Kapuzinerkressen oder auch schöne Kräuter wie Dill mitten in den Reihen oder am Rand des Beetes anzupflanzen. Seien Sie jedoch vorsichtig mit einigen Pflanzen, die trotz ihrer Nützlichkeit wie das Borretschkraut dazu neigen, sich in den für den Anbau vorgesehenen Flächen stark auszusäen.