Echter Thymian Fragrantissimus - Thymus vulgaris

Der Echter Thymian (Thymus vulgaris 'Fragrantissimus') ist eine Sorte, deren Blätter einen Duft mit Zitrusnoten verströmen. Ob alleine oder als Bouquet garni verwendet, verleihen die Blätter Fleisch, Fisch, Gemüse, Saucen, Ölen einen aromatischen Geschmack oder werden als Aufguss verwendet. Der Thymian gedeiht in den meisten Bodenarten, einschließlich steiniger Böden, aber er verträgt keine übermäßige Feuchtigkeit. Die Mini-Töpfe stammen aus biologischem Anbau und können im Frühling oder Herbst gepflanzt werden, um das ganze Jahr über geerntet zu werden.

Ursprünglich aus West- und Südeuropa, wo er manchmal wild vorkommt, ist Thymian ein mehrjähriger Unterstrauch, der zur Familie der Lippenblütler gehört. Robust bildet er kleine duftende Büschel mit immergrünem graugrünem Laub. Diese bienenfreundliche Pflanze bietet im Sommer hübsche kleine Blüten, deren Farbe je nach Sorte von Weiß bis Rosa-Lila variiert.

Seine duftenden Blätter sind in der Küche sehr geschätzt. Ob alleine oder als Bouquet garni zusammen mit Lorbeer, Petersilie und Rosmarin verwendet, verleihen die Thymianblätter Schmorgerichten, Saucen, Marinaden und Fischbrühen Geschmack. Sie werden auch für ihren Ruf als Mittel gegen Verdauungsbeschwerden als Aufguss verwendet.

Thymian ist eine robuste und leicht zu kultivierende aromatische Pflanze, die arme, leichte oder sogar steinige und gut durchlässige Böden bevorzugt. Wenn Ihr Boden eher feucht und lehmig ist, empfehlen wir Ihnen, ihn lieber in einem Topf anzubauen, in dem er sich sehr wohlfühlen wird.

Ernte: Thymian kann das ganze Jahr über geerntet werden, da seine Blätter immergrün sind. Ernten Sie vorzugsweise am Morgen. Thymian duftet am intensivsten während der Blütezeit im Sommer. Da er regelmäßig geschnitten werden sollte, um eine schöne kompakte Form zu erhalten, nutzen Sie die Gelegenheit, um Vorräte für die Wintermonate anzulegen!

Konservierung: Thymian wird traditionell durch Trocknen konserviert. Nachdem Sie die Stängel gewaschen und getrocknet haben, hängen Sie die Sträuße kopfüber an einem trockenen und belüfteten Ort auf. Dies ist eine einfache und schnelle Methode, die Sie bei Bedarf durch Einfrieren ersetzen können, wenn es praktischer erscheint.

Der Gärtnertipp: Im Garten sollten Sie nicht zögern, verschiedene Arten zu mischen, indem Sie einige aromatische Pflanzen wie Thymian mitten in Ihre Staudenbeete oder Steingärten setzen. Sie fügen sich wunderbar ein und die manchmal intensiven Düfte aromatischer Pflanzen haben oft die Fähigkeit, Insekten abzuwehren, die empfindlichere Pflanzen wie Rosen angreifen könnten.