Garten-Petersilie Géant d'Italie Bio (Samen)

Das Bio-Riesenitalienische Petersilie ist eine zweijährige krautige Gewürzpflanze mit einer Höhe von 50 cm, einer Sorte mit größeren Blättern und einem intensiven Duft, die im Topf angebaut wird. Sie wird wegen ihres glänzenden dunkelgrünen Laubs geschätzt, das frisch, ganz oder fein gehackt in Salaten, Saucen oder Marinaden oder gekocht in Omeletts, Füllungen, Schnecken oder Fisch verzehrt wird. Aussaat von Februar bis September für eine Ernte von Mai bis November.

Petersilie ist ein aromatisches Kraut, das auch als Heilpflanze verwendet wird. Sie ist reich an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben ist ihr hoher Gehalt an Vitamin C und A: 100 g Petersilie enthalten viermal mehr Vitamin C als 100 g einer Orange und die vierfache tägliche empfohlene Menge an Vitamin A. Sie ist ein Stimulans für das Nervensystem, wirkt effektiv gegen Anämie und hat eine entgiftende Wirkung.

Es überrascht daher nicht, dass sie in der antiken griechischen Kultur Stärke symbolisierte und von den Römern verehrt wurde, die sie in viele Länder des Reiches einführten. Im Mittelalter geriet sie in Ungnade, wo sie mit dem Teufel in Verbindung gebracht wurde. Die Erklärung liegt wahrscheinlich in der etwas unzuverlässigen Keimung der Pflanze. Diese zweijährige Pflanze aus dem Nahen Osten wird als einjährige Pflanze angebaut, es sei denn, man möchte sie zur Samenbildung bringen und die Samen ernten. Dann bildet sie Dolden winziger grünlich-gelber bis weißer Blüten. Aber es sind ihre Blätter, für die Petersilie angebaut wird. Ihre Blätter enthalten ätherische Öle, die bei der geringsten Berührung duften. Sie sind kräftig grün, in drei Fiederblättchen und dann in tief eingeschnittene Lappen unterteilt. Petersilie wird manchmal mit dem kleinen Schierling verwechselt - einer giftigen Pflanze -, deren Blätter ähnlich sind, aber einen übelriechenden Geruch abgeben. Die Wurzelpetersilie wird sowohl für ihre Pfahlwurzel als auch für ihr Laub angebaut. Die Petersilienstängel können eine Höhe von 60 cm erreichen.

Sie wird oft in Bouquets garnis zusammen mit Thymian, Lorbeer und Rosmarin verwendet. Sie ist sehr beliebt in Persilladen, die grüne Bohnen, Schnecken usw. begleiten. Sie wird auch häufig als Dekorationselement auf Gerichten verwendet.

Die Ernte: Die Ernte erfolgt in der Regel drei Monate nach der Aussaat. Sie wird entweder mit einer Schere direkt geschnitten oder nach Bedarf in der Küche abgezupft. Dieser Schnitt regt das Wachstum der Pflanze an und fördert das Wachstum neuer Triebe. Es ist praktisch, seine Kräuter in Reichweite zu haben, entweder in Töpfen auf der Fensterbank oder in der Nähe des Gartens, um nicht jedes Mal den ganzen Gemüsegarten durchqueren zu müssen, wenn man sie braucht.

Die Aufbewahrung: Petersilie schmeckt am besten frisch. Sie lässt sich jedoch sehr gut einfrieren. Dazu waschen und gut trocknen lassen. Die Zweige zu Bündeln zusammenbinden und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So können Sie sie den ganzen Winter über aufbewahren und nach Bedarf verwenden. Wenn Sie sie lieber trocknen möchten, waschen Sie die Zweige, trocknen Sie sie gründlich ab und lassen Sie die gebündelten Sträuße mit den Köpfen nach unten an einem trockenen Ort trocknen. Wenn die Zweige brüchig werden, zerbröckeln Sie sie und übertragen Sie sie in einen luftdicht verschlossenen Behälter.

Der Gärtner-Tipp: Petersilie soll den Duft von Rosen verstärken. Um die Karottenfliege, die auch Petersilie liebt, abzuwehren, pflanzen Sie sie am Fuße Ihrer Lavendelsträucher. Radieschen und Petersilie ergänzen sich gut, während die Anwesenheit von Petersilie das Wachstum von Sellerie-Rüben hemmt.

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