Apfelbaum Gravenstein - Malus domestica

Der Gravensteiner Apfelbaum ist eine Sorte mittlerer Stärke mit schneller Fruchtansatz und guter Fruchtbarkeit. Er produziert runde Früchte, die bei Reife goldgelb mit roten Marmorierungen sind. Ihr Fleisch ist weiß-gelb, fein, saftig, sehr aromatisch und von ausgezeichneter Qualität, köstlich zum Naschen. Die Ernte erfolgt im September und die Früchte halten sich bis November. Der Gravensteiner Apfelbaum ist nicht selbstfruchtbar. Er hat eine sehr gute Kälteresistenz. Er ist resistent gegen Schanker, aber anfällig für andere Krankheiten. Er kann bis zu einer Höhe von 800 m angebaut werden.

Der Apfelbaum ist in Europa heimisch, insbesondere in Frankreich, wo seine Existenz seit der Antike belegt ist. Der Gravensteiner Apfelbaum ist eine Sorte, die angeblich aus Dänemark stammt und um 1670 dort kultiviert wurde. Danach findet man ihn im Schloss Gravenstein, das ihm seinen Namen gab, in Deutschland, um 1760. Er kam erst um 1840 nach Frankreich.

Der Gravensteiner Apfelbaum ist ein aufrecht wachsender Baum, der eine sehr elegante, schlanke Erscheinung hat. Er ist sehr ertragreich, daher sollte er ausgedünnt werden, um kleine Früchte und das Auftreten von Krankheiten zu vermeiden. Seine Kälteresistenz ermöglicht den Anbau in den nördlichen Regionen Europas sowie in Bergregionen bis zu einer Höhe von 800 m.
Sein Laub besteht aus sehr großen, ovalen, leicht behaarten Blättern, die oben grünbraun und unten weißgrün sind und tief gezackt sind.
Die Blüte erfolgt frühzeitig, Anfang März. Die Blüte ist frostbeständig. Der Apfelbaum ist daher für den Anbau in allen Regionen geeignet. Er ist selbststeril, daher ist das Vorhandensein von Apfelbäumen, die zur gleichen Zeit blühen, erforderlich. Die Sorten 'Borowitsky', 'Goldparmäne' und 'Alkmene' sind am besten geeignet.
Die Fruchtbildung erfolgt frühzeitig. Sie beginnt im September und die Früchte können im Kühlschrank bis November aufbewahrt werden. Die Früchte sind rund, bei Reife goldgelb mit roten Marmorierungen. Ihr Fleisch ist weiß-gelb, fein, saftig, sehr aromatisch und von ausgezeichneter Qualität, köstlich zum Naschen.

Diese Äpfel eignen sich besonders zum Naschen. Sie können natürlich auch in Backwaren, gekocht, zu Kompott, Marmelade und in herzhaften Gerichten verwendet werden, zum Beispiel in Kombination mit normannischen Käsesorten.