Echter Eibisch Bio - Althaea officinalis

Die Echte Eibisch (Althaea officinalis) ist eine etwas vergessene Staude mit aromatischen und medizinischen Eigenschaften: Sie bietet eine sehr hübsche rosa-weiße Sommerblüte und die ganze Pflanze ist essbar. Die Blätter können wie Spinat zubereitet werden, aus den Blüten lassen sich sanfte Aufgüsse herstellen und die Wurzel wurde früher zur Herstellung von Süßigkeiten gleichen Namens verwendet. Sie hat nur einen Nachteil: Sie produziert keine Marshmallow! Sie wird Ende März ausgesät und von Mai bis Juli gepflanzt.

Die Echte Eibisch ist in Europa heimisch und gehört zur Familie der Malvengewächse. Sie wird manchmal von englischsprachigen Menschen als Echter Eibisch, Weiße Malve und Marshmallow bezeichnet. Man findet sie natürlicherweise an feuchten Orten entlang der Mittelmeerküste oder an Flussufern. Es handelt sich um eine kräftige mehrjährige Pflanze, die aufrecht wächst und eine Höhe von bis zu 1,8 Metern und eine Breite von 1 Meter erreichen kann. Sie ist absolut winterhart, mindestens bis -15°C.

Ihr Laub besteht aus herzförmigen, fein gezähnten, grüngrauen Blättern. Es ist laubabwerfend. Von Juli bis September zeigt sie weiße Blüten, leicht rosa getönt mit 5 Blütenblättern. Sie sind mit lila Staubgefäßen versehen, die an der Basis zu Röhren verwachsen sind.

Der Echte Eibisch ist vor allem für die Schleimstoffe bekannt, die seine Wurzeln produzieren, da sie zur Herstellung von Marshmallow-Paste verwendet wurden. Diese Verwendung ist heute nicht mehr gebräuchlich, und der Echte Eibisch wird hauptsächlich als Gemüsepflanze angebaut, da seine Blätter roh oder gekocht wie Spinat verzehrt werden können. Die Blüten und die Wurzel werden zur Zubereitung von Aufgüssen und Abkochungen verwendet, die Atemwegs- und Verdauungsbeschwerden lindern.

Im Garten gedeiht die Weiße Malve an einem sonnigen Standort in tiefem, humusreichem und feuchtem Boden. Ihr Anbau ist einfach, sie ist nicht sehr anspruchsvoll und verträgt auch gewöhnliche Böden sowie vorübergehende Trockenheit. Sie findet ihren Platz in einem Bereich für aromatische und medizinische Pflanzen oder am hinteren Rand eines Staudenbeets, da sie sehr dekorativ ist.

Ernte: Die Ernte von Blättern und Wurzeln erfolgt nach Bedarf.

Aufbewahrung: Die Aufbewahrung erfolgt in Beuteln, sobald die Pflanze getrocknet ist.

Der Gärtner-Tipp: Wie ihre Cousine die Stockrose kann die Echte Eibisch von Rost befallen werden. Sie können vorbeugend auf die Blätter Schachtelhalmbrühe sprühen.

Bio-Saatgut oder "AB"-Saatgut stammt von Pflanzen, die ohne Pflanzenschutzmittel (Insektizide, Unkrautvernichtungsmittel) angebaut werden. Dieses Saatgut wird auch nach der Ernte nicht behandelt. Es trägt das AB-Label und ist von Ecocert zertifiziert, einer unabhängigen Organisation.