Andenbeere - Vilmorin - Physalis edulis

Der Andenbeere ist eine mehrjährige, aber frostempfindliche Pflanze, die eine Höhe von bis zu 1 m erreicht. Sie wird wegen ihrer hübschen orangefarbenen Früchte, die von einem Kelch bedeckt sind, angebaut und roh in Obstsalaten, Marmeladen und Saucen verzehrt. Aussaat im März - April für eine Ernte im September - Oktober.

Die Lampionblume oder Andenbeere stammt aus Südamerika (Peru, Chile, Kolumbien) und hat sich in vielen Gebieten wie Südafrika oder Australien eingebürgert. Sie hat kleine gelbe bis leuchtend orangefarbene Früchte, die in einem chinesischen Lampionkelch eingebettet sind.

Der Geschmack der Frucht ist leicht säuerlich und erinnert an Mandarinen. Bei dieser Sorte können sie so groß wie eine große Kirsche oder sogar eine kleine Aprikose sein.
Die exotische Silhouette des Kelchs beweist einmal mehr, dass der Gemüsegarten sowohl nahrhaft als auch ästhetisch sein kann. Die Aussaat erfolgt von Mai bis Juli und die Ernte der Kelche findet von August bis Oktober statt.

Die Andenbeere gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und bildet kriechende Stängel, die ihr ein hübsches, ausgebreitetes Wachstum verleihen. Die Blüte erfolgt im Sommer und geht von September bis Oktober in die Fruchtbildung über, die einer Korallenpapierlaterne ähnelt. Durch das Trocknen des Kelches werden die Nerven sichtbar und erzeugen einen Spitzeneffekt, der die Frucht im Hintergrund enthüllt: ein Schatz in einer Schatulle... oder einem Käfig. Sie enthalten eine Vielzahl kleiner Samen, die sich von Jahr zu Jahr selbst aussäen. Heutzutage werden Physalis zur Dekoration von Gebäck, aber auch in Kompotten, Marmeladen, Clafoutis und würzigeren Zubereitungen wie der mexikanischen Sauce Salsa verde verwendet. Und seit jeher wird sie in der Phytotherapie für ihre entgiftenden und antioxidativen Eigenschaften geschätzt. Achtung, grüne Beeren sind giftig!

Die Ernte: Die Andenbeere kann ab August geerntet werden, wenn die Früchte ihre schönste goldgelbe Farbe angenommen haben und der Kelch gut trocken ist. Eine Pflanze kann 250 bis 300 Früchte tragen.

Die Lagerung: Die Physalisfrüchte werden in der Regel frisch verzehrt. Sie können einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie können auch getrocknet werden. Dazu werden sie trocken und luftig gelagert, ohne dass sie sich berühren, und können einige Monate halten.

Der Gärtner-Tipp: Physalis sind manchmal von Weißen Fliegen befallen. Diese kleinen Insekten aus derselben Familie wie Blattläuse sind nur dann ein Problem, wenn sie in zu großer Anzahl auftreten. Eine Pfefferminzbrühe oder sogar eine Sprühung von Wasser gemischt mit schwarzer Seife wird ihnen ohne Einsatz von Chemikalien ein Ende bereiten. Natürliche Feinde von Blattläusen wie Marienkäfer oder Florfliegen sollten ebenfalls bevorzugt werden.