Mangold Gelbstieliger Mangold

Die Gelbstielige Mangold ist eine Sorte, die sich durch die Farbe ihrer Mangoldstiele auszeichnet. Es handelt sich um eine Zierpflanzensorte, die alle ihre geschmacklichen Qualitäten bewahrt hat und wie herkömmliche Sorten angebaut wird. Sie wird von April bis Juli gesät und von Juli bis November geerntet.

Der Name Mangold stammt von einer beliebten Suppe, der "Porree", die im Mittelalter konsumiert wurde und deren Hauptzutat er war. Er ist auch unter vielen anderen Namen bekannt: Grüner Mangold, Blette, Mangold, Mangoldrüben.

Die Blätter des Mangolds sind köstlich in Pasteten, Suppen oder als Spinat zubereitet. Die Stiele werden mit Bechamelsauce überbacken oder gedünstet. Obwohl der Mangold kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist, sollte er von Personen mit Arthritis und Rheuma nur in Maßen konsumiert werden, da er Oxalate enthält.

Ernte: Blätter und Stiele werden je nach Bedarf geerntet, wobei die größten ausgewählt werden.

Lagerung: Er kann einige Tage nach der Ernte kühl gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Jäten und Hacken ist ratsam, und bei Trockenheit wird eine Mulchschicht empfohlen.

Die unbehandelten oder "NT" (Non-Traitée) Samen stammen von konventionell angebauten Pflanzen (meist mit Einsatz von Pflanzenschutzmitteln), unterliegen jedoch keiner Behandlung nach der Ernte. Diese Samen sind im biologischen Gemüsebau zugelassen, wenn Bio-Samen nicht verfügbar sind.