China-Kohl Tsoi Sim Choy Sum

Der Chinakohl Tsoi Sim Choy Sum ist ein exotisches Blattgemüse, ähnlich dem Chinakohl und dem Pak-Choi. Sowohl die Stiele als auch die Blüten, die einen sehr feinen Geschmack haben, ähnlich dem von Spargel, werden verzehrt. Er kann roh oder gekocht gegessen werden, möglichst kurz gegart. Aussaat unter beheiztem Schutz von März bis Mai oder im Freiland von Mai bis August für eine Ernte von Juli bis September.

Die Chinakohlsorten sind Gemüsepflanzen, die aus China und allgemein aus Ostasien stammen. Sie gehören, wie ihre europäischen Verwandten, zur großen Familie der Brassicaceae und tragen den Artnamen Brassica rapa.

Diese Kohlsorten, die vor einigen Jahren nur in bestimmten Fachgeschäften erhältlich waren, gewinnen allmählich an Beliebtheit auf unseren Märkten und in unseren Gärten, zur Freude der Liebhaber der asiatischen Küche.

Es handelt sich um zweijährige Pflanzen, die als Einjährige angebaut werden und sowohl geschmacklich als auch nährwerttechnisch viele Qualitäten aufweisen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind sie bemerkenswert: kalorienarm, reich an Vitamin C, A und Kalium, sie enthalten auch viele Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Kalzium.

In der Küche können diese Kohlsorten sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden: in Salaten, schnell im Wok angebraten, in Suppen oder Aufläufen.

Im Gemüsegarten ist der Anbau von Tsoi Sim Choy Sum etwas anspruchsvoller als bei herkömmlichen Kohlsorten, da er mehr Wärme benötigt, aber er hat die gleichen Anforderungen: einen tiefen Boden, eine ausgezeichnete Düngung und regelmäßige Feuchtigkeit. Er bevorzugt einen sonnigen Standort. Chinakohlsorten sind nur für den Spätsommer und frühen Winter geeignet, da sie nicht winterhart sind.

Ernte: Der Tsai-Shim Blumenkohl wird von Juli bis September je nach Bedarf geerntet, indem man ihn am Hals abschneidet.

Lagerung: Er kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, wenn die Pflanzen gut entwickelt sind, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, zu mulchen. Dieser Schutz hilft dem Boden feucht zu bleiben und reduziert auch das Unkrautwachstum.