Bataviasalat Reine des Glaces

Der Bataviasalat Reine des Glaces, manchmal auch als Beauregard Frisée bezeichnet, ist eine Sorte vom Eissalat-Typ, die kompakte Köpfe mit gezähnten grünen Blättern und bemerkenswertem Geschmack bildet. Sie wird von Februar bis Juli gesät und 8 bis 10 Wochen später geerntet.

Eissalat-Sorten sind ziemlich kälteresistent. Sie haben ihren Namen von der Tatsache, dass sie früher in den USA von einem Ende des Landes zum anderen mit Eis bedeckt transportiert wurden.

Der Kopfsalat gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten (jährlicher Verbrauch von 4,2 kg pro Person) aufgrund seiner Frische, Knackigkeit, Geschmack und Nährwert. Er wird roh in Salaten gegessen, kann aber auch gekocht werden, zum Beispiel als Beilage zu Erbsen.

Als Blattgemüse schlechthin ist der Kopfsalat eine einjährige Pflanze, die zur großen Familie der Korbblütler gehört. Sein lateinischer Name, Lactuca sativa, bezieht sich sowohl auf den weißen Saft (lactuca), der austritt, wenn man ihn schneidet, als auch darauf, dass er angebaut (sativa) wird.

Er ist ein unverzichtbares Gemüse in jedem respektablen Gemüsegarten und es gibt so viele Sorten, dass er fast das ganze Jahr über angebaut werden kann.

Der Anbau von Kopfsalat ist einfach, solange man den Anbauplan für jede Sorte einhält. Er wächst schnell und gedeiht in jedem Boden, vorausgesetzt er ist reichhaltig und bleibt feucht.

Ernte: Die Ernte erfolgt einfach mit einem Messer, wenn der Salat reif ist.

Lagerung: Der Kopfsalat kann ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber um seine Frische optimal zu genießen, empfehlen wir, ihn gleich nach der Ernte zu verzehren.

Der Gärtner-Tipp: Bei starken Sommerhitze neigen Salate, die der vollen Sonne ausgesetzt sind, dazu, jämmerlich zu welken. Um dies zu vermeiden, denken Sie daran, sie vor den zu heißen Strahlen mit umgedrehten Kisten zu schützen. Bei uns werden die Sommer-Salate nicht in Reihen angebaut, sondern überall dazwischen gepflanzt: am Fuß der Kletterbohnen, mitten zwischen den Gurken und Kürbissen, deren Laub einen wohltuenden Schatten spendet.