Walnuss Esterhazy II - Juglans regia

Die Juglans regia Esterhazy II ist eine Sorte der Walnuss, die aus Ungarn stammt. Sie ist robust, kräftig, sehr ertragreich und selbstfruchtbar und trägt bereits nach 3 bis 5 Jahren Früchte. Sie produziert große, fast runde Nüsse mit einer leichten Spitze. Die Kerne haben eine feine, süße Textur und einen nussigen Geschmack. Die Ernte erfolgt von Ende September bis Anfang Oktober und die Früchte können roh, geröstet, getrocknet oder zu Öl verarbeitet werden. Getrocknete Nüsse können 1 bis 2 Jahre lang aufbewahrt werden. Mit einem hohen Gehalt an Nährstoffen, Ballaststoffen, Omega-Fettsäuren und essentiellen Fettsäuren ist die Walnuss eine Superfrucht mit außergewöhnlichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Geeignet für große Flächen.

Die Juglans regia, auch bekannt als Gemeine Walnuss oder Königs-Walnuss oder Calottier, ist ein Baum aus der Familie der Walnussgewächse. Er stammt aus einer weitreichenden Region von Südosteuropa bis nach China und ist die Ursprungsart der in Frankreich angebauten Hauptsorten, sowohl für ihre Nüsse als auch für ihr hochwertiges Holz. Die Sorte Esterhazy II stammt aus Ungarn.

Der Walnussbaum Esterhazy II ist ein großes Baum mit einer gedrungenen Krone, der eine Höhe von 6 bis 8 Metern und einen Durchmesser von 5 bis 7 Metern erreichen kann. Seine ausgebreitete Wuchsform eignet sich gut für Hochstämme. Das laubabwerfende Laub besteht aus großen, 20 bis 30 cm langen, wechselständigen Blättern mit 5 bis 9 lanzettlichen, grünen Fiederblättchen, die im Herbst gelb werden. Die Blätter des Walnussbaums verströmen einen aromatischen Duft, der Mücken und Moskitos fernhält. Die Blütezeit liegt im April und Mai, was sie in der Regel vor späten Frösten schützt. Die männlichen Blüten erscheinen in Form von gelblich-grünen Kätzchen, die 5 bis 10 cm lang sind, während die weiblichen Blüten eher unscheinbar sind. Es handelt sich um einen robusten Baum, der Temperaturen um -25°C standhält, aber seine Vegetation leidet unter plötzlich auftretenden strengen Wintern. Diese Sorte ist selbstfruchtbar, aber die Produktion kann durch das Vorhandensein einer anderen Walnuss in der Nähe zur Bestäubung und damit zur Erhöhung der Fruchtzahl verbessert werden.

Die Juglans regia Esterhazy II ist eine ertragreiche Sorte mit schnellem Fruchtansatz (3 bis 5 Jahre) und reichlichem, regelmäßigem Fruchtbehang. Von Ende September bis Anfang Oktober platzen die grünen Fruchthüllen an den Bäumen auf und die Nüsse fallen auf den Boden. Diese Sorte produziert große, ovale Nüsse, die fast rund sind und eine leichte Spitze haben. Die Kerne haben eine feine, süße Textur und einen nussigen Geschmack. Die Nüsse können frisch nach der Ernte roh verzehrt werden, einfach aus Freude oder Genuss. Getrocknet eignen sie sich für viele Rezepte: Desserts, Gebäck, Salate, Käse, usw. Geröstet oder gegrillt entfaltet die Walnuss ihren milden Geschmack und ihre intensiven Aromen, wobei die Bitterkeit der Frucht minimiert wird. Sie wird auch als Walnussöl geschätzt. Im Juni, zu Johanni, kann die grüne Walnuss geerntet werden, um daraus Walnusswein herzustellen.

Die Walnuss ist reich an Magnesium, Calcium, Vitaminen B und E, Eisen, Mineralstoffen und Spurenelementen und hat eine hohe ernährungsphysiologische Bedeutung. Sie ist reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Omega-3-Fettsäuren und essentiellen Fettsäuren und trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Die Nüsse können 1 bis 2 Jahre lang aufbewahrt werden, indem sie auf einem oder zwei Lagen in einem belüfteten und trockenen Raum bei einer Temperatur von 7 bis 10°C getrocknet werden.

In der Kategorie der Nüsse ist der Gemeine Walnussbaum Esterhazy II ein großer, robuster und kräftiger Baum, der relativ unempfindlich gegen Krankheiten ist. Er ist einfach anzubauen und liebt feuchte, tiefe und nährstoffreiche Böden, aber er verträgt keine Staunässe. Unterhalb seiner Krone ist keine Bepflanzung möglich, da nur wenige Pflanzen mit ihm konkurrieren können, was auf die Produktion von Juglon zurückzuführen ist, einem aromatischen Verbindungsstoff, der für die meisten Pflanzen giftig ist.