Dill - Anethum graveolens - Vilmorin

Dill ist eine Sorte mit dichtem und fein geschnittenem blaugrünem Laub. Seine aromatischen Blätter haben einen süßen Anisgeschmack, der an eine geschickte Mischung aus Minze und Fenchel erinnert. Säen Sie von März bis Mai für eine Ernte von Mai bis Oktober.

Aneth (Anethum graveolens), auch bekannt als falscher Fenchel und falscher Anis, ist eine jährliche aromatische Pflanze aus dem Mittelmeerraum. Sie gehört zur Familie der Doldenblütler und bietet im Sommer charmant gelbe Blüten in Doldenform, die auf langen Stielen sitzen. Ihr Laub besteht aus sehr feinen grünen Blättern, was ihr ein etwas luftiges Aussehen verleiht. Es ist eine Pflanze mit schnellem Wachstum, die je nach Sorte eine Höhe von bis zu 1,5 Metern erreichen kann.

Aneth wird als Gewürzpflanze angebaut, für seine Blätter und auch für seine Samen. In der Küche wird es verwendet, um Fisch, Marinaden, kalte Saucen, Quark usw. zu würzen. Die Samen verfeinern Fischbrühe und lindern Verdauungsbeschwerden. Aneth kann auch als Tee konsumiert werden, er fördert das Einschlafen.

Es ist auch eine sehr hübsche einjährige Pflanze, die von Insekten geliebt wird und sich problemlos im Ziergarten oder in wilden Blumensträußen präsentieren kann.

Im Garten sollte es in einem sonnigen, eher reichen, leichten und gut drainierten Boden gepflanzt werden.

Die Ernte: Zu Beginn des Wachstums ernten Sie die Blätter nach Bedarf und genießen dann für einige Wochen die schöne Blüte. Nach der Samenbildung schneiden Sie die Blumen ab, ernten die Samen und trocknen sie auf Zeitungspapier oder einem Tuch.

Die Lagerung: Die Blätter und Samen von Dill können nach dem Trocknen im Schatten in luftdichten Behältern aufbewahrt werden.

Tipps für den Gärtner: Dill ist ein guter Begleiter für viele Ihrer Gemüsepflanzen: Er hält Karottenfliegen, Blattläuse, Spinnmilben und Lauchminierfliegen fern. Die Nähe von Kohl macht Dill widerstandsfähiger und produktiver.