Römersalat Romaine Forellenschluss

Der Römersalat 'Forellenschluss' ist eine traditionelle österreichische Sorte, die bei einem Wettbewerb mit 900 Salatsorten den ersten Preis für ihren Geschmack gewonnen hat. Sie wird auch unter dem Namen Fleckensalat oder 'Forellensalat' bekannt. Sie ist im europäischen Katalog des GNIS unter dem Namen 'Forellenschluß' eingetragen. Ihr schöner Kopf besteht aus grünen Blättern mit rostbraunen Flecken, einer knackigen Textur und einem leicht süßen Geschmack mit einem Hauch von Haselnuss. Sie überzeugt auch durch ihre hervorragende Resistenz gegen das Schießen und damit gegen Hitze. Sie eignet sich gut für Sommer- und Herbsternten und wird von März bis Ende Juni gesät, um von Juni bis Oktober geerntet zu werden.

Wenn der Kopfsalat zu den beliebtesten Gemüsesorten gehört (jeder verbraucht 4,2 kg pro Jahr und pro Person), dann sowohl wegen seiner Frische, seines Knackens als auch wegen seines Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Qualitäten. Er wird roh in Salaten, aber auch gedünstet, zum Beispiel als Beilage zu Erbsen, gegessen.

Als Blattgemüse schlechthin ist der Kopfsalat eine einjährige Pflanze, die zur großen Familie der Korbblütler gehört. Sein lateinischer Name, Lactuca sativa, bezieht sich sowohl auf den weißen Saft (lactuca), der austritt, wenn er geschnitten wird, als auch darauf, dass er angebaut wird (sativa). Es ist ein unverzichtbares Gemüse in jedem respektablen Gemüsegarten und es gibt so viele Sorten, dass es fast das ganze Jahr über angebaut werden kann.

Der Anbau von Kopfsalat ist einfach, wenn man sich an den Anbauplan jeder Sorte hält. Er wächst schnell und gedeiht in jedem Boden, vorausgesetzt er ist reich und bleibt feucht.

Ernte: Einfach mit einem Messer durchführen, wenn die Salate gut entwickelt sind.

Lagerung: Kopfsalat hält sich einige Tage im Kühlschrank, aber um seine Frische optimal zu genießen, empfehlen wir, ihn kurz nach der Ernte zu verzehren. Das Einfrieren von gekochtem Kopfsalat ist durchaus möglich.

Der Gärtner-Tipp: Schnecken sind der Albtraum jedes Gärtners und sie lieben Salatblätter. Wenn die Jagd eröffnet ist, muss man zugeben, dass man bereit ist, alles zu tun, um sie abzuwehren oder zu beseitigen: Ascheschnur (die schnell durch den Regen ausgewaschen wird), selbstgemachte Bierfallen (von denen Igel bis zur Trunkenheit betrunken werden), Kupferbänder, die sie angeblich elektroschockieren (was sie ein wenig kitzelt) usw.

Anstatt Ihre Zeit und gelegentlich Ihren Salat zu verschwenden, empfehlen wir Ihnen, ein Schneckenbekämpfungsmittel auf Basis von Eisenphosphat namens Ferramol zu verwenden. Im Gegensatz zu Schneckenbekämpfungsmitteln auf Basis von Metaldehyd, die für die Tierwelt gefährlich und umweltschädlich sind, ist Ferramol natürlich, ungiftig und sehr effektiv, vorausgesetzt, Sie denken daran, Ihren Bereich ein paar Tage vor der Aussaat zu "behandeln".

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