Speisezwiebel rouge long de Florence BIO

Die Zwiebel 'Rouge long de Florence' ist eine alte italienische Sorte, die rund um Florenz in der Toskana ausgelesen wurde und heute in Hobbygärten sehr geschätzt ist. Ihre spindelförmigen, außen rotvioletten Zwiebeln enthalten weißes, zart rosafarbenes Fruchtfleisch mit einem milden und süßen Geschmack, zwischen Zwiebel und Schalotte. Diese mittelfrühe Sorte liefert Zwiebeln, die perfekt für Salate, in Scheiben auf Brot oder gegrillt im Ganzen auf dem Grill sind.

Die Zwiebel Rouge long de Florence gehört zur Familie der Amaryllisgewächse und zur Art Allium cepa. Diese Art soll aus Zentralasien stammen, wahrscheinlich aus der Region Turkmenistans, und wird heute weltweit angebaut. Sie ist zweijährig: Im ersten Jahr bildet die Pflanze die Zwiebel und das Laub, im zweiten einen Blütenstiel mit einer Dolde aus kleinen weißen bis grünlichen, sehr honigsüchtigen Blüten, gefolgt von Kapseln, die schwarze, eckige Samen enthalten.
Die Sorte 'Rouge long de Florence' wird auch unter den Namen 'Rossa lunga di Firenze' oder 'Rouge long doux de Florence' gehandelt.
Ihr Wachstum ist recht schnell: Ende Winter oder ganz zu Beginn des Frühlings gesät, kann sie im Laufe des Sommers als frische Zwiebeln und dann in voller Reife vom Spätsommer bis zum Frühherbst geerntet werden. Jede Pflanze bildet eine einzelne, spindelförmige Zwiebel von 12 bis 20 cm Länge und 4 bis 7 cm Durchmesser, manchmal sehr imposant in reichem Boden. Die Samen sind reproduzierbar, Sie können also Ihre eigenen Samen von einigen stehen gelassenen, blühenden Pflanzen ernten und von Jahr zu Jahr wieder aussäen.

Die Zwiebel ist eine Pflanze, die als Gemüse und Gewürz angebaut wird. Sie wird sowohl roh, gekocht als auch eingelegt verzehrt. Ihre Zwiebel, reich an Schwefelverbindungen, lässt uns weinen, sobald sie geschnitten wird. Unter anderem Eigenschaften ist die Zwiebel als harntreibend bekannt, interessant zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und zur Senkung des Blutdrucks. Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralien, ist sie oft gekocht bekömmlicher und nimmt einen süßeren Geschmack an.

Die Ernte: Man kann beginnen, einige Zwiebeln zu ziehen, sobald sie eine schöne längliche Größe erreicht haben und die Schale einen rotvioletten Farbton annimmt, auch wenn die Blätter noch grün sind. Für eine Ernte, die etwas lagerfähig sein soll, warten Sie, bis die Mehrheit der Stängel umfällt und zu vergilben beginnt. Wählen Sie vorzugsweise zwei bis drei aufeinanderfolgende schöne Tage, ziehen Sie die Zwiebeln vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage an der Sonne auf dem Boden trocknen. Anschließend bürsten Sie die trockene Erde vorsichtig ab, ohne die Haut zu beschädigen.

Die Lagerung: Die Rouge long de Florence hält sich weniger lange als die großen gelben Lagersorten. Wenn der Zustand der Stängel es erlaubt, können Sie die Zwiebeln flechten und die Bündel an einem dunklen, kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort aufhängen. Andernfalls legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf Lattenroste oder Obstkisten. Entfernen Sie gequetschte oder beschädigte Zwiebeln, die andere zum Faulen bringen könnten. Es ist besser, sie in den Monaten nach der Ernte zu verzehren, wobei man zunächst die weniger gut getrockneten Zwiebeln bevorzugt.

Der kleine Gärtnertrick: Wie alle Zwiebeln schätzt die Rouge long de Florence die Nähe von Möhren. Die beiden Kulturen schützen sich gegenseitig: Die Zwiebel begrenzt den Befall durch die Möhrenfliege und die Möhre mildert den Befall durch die Zwiebelfliege. Sie gedeiht auch zwischen den Reihen von Rote Bete, Erdbeeren oder Kopfsalat. Vermeiden Sie es jedoch, sie in unmittelbarer Nähe von Ackerbohnen, Erbsen und Bohnen zu pflanzen.