Aubergine Violette longue de Barbentane

Die lange violette Aubergine von Barbentane ist eine einjährige Gemüsepflanze, die 35 bis 45 cm hoch wird. Es handelt sich um eine schnellwachsende Sorte, die im Freiland für ihre dunkelvioletten, länglichen Früchte von 25 cm Länge angebaut wird. Ihr Fleisch wird gekocht, gebraten oder gefüllt verzehrt und ist in der Ratatouille unverzichtbar. Die Aussaatzeit liegt zwischen Februar und April, die Ernte erfolgt 5 Monate später.

Die Aubergine wurde im 14. Jahrhundert nach Spanien und im 17. Jahrhundert nach Frankreich eingeführt. Sie wird seit der Antike in Indien und China angebaut. Auberginen werden gekocht, gefüllt, gegrillt, überbacken und sind Bestandteil der Ratatouille. Auberginen haben beruhigende und harntreibende Eigenschaften und enthalten die Vitamine A, B1, B2, B5, C und PP sowie Eisen und Kalzium.

Ernte: Auberginen werden zwischen Juli und Oktober je nach Bedarf und Reifegrad geerntet.

Lagerung: Auberginen können bis zu einer Woche im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Einmal gedünstet, können sie 6 bis 8 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Tipp für den Gärtner: Regelmäßig jäten und hacken. Die Spitzen der Zweige abschneiden, um das Wachstum der Früchte zu erleichtern.