Zwiebel Rossa di Toscana

Die Rossa di Toscana (rote von der Toskana) Zwiebel ist eine frühreife Sorte, die große flache runde Zwiebeln mit dunkelroter Farbe und süßem und knackigem Fleisch produziert. Diese italienische Sorte eignet sich gut zur Lagerung. Sie wird im Frühling gesät und im Sommer geerntet.

Die Zwiebel ist eine Pflanze, die als Gemüse und Gewürz angebaut wird. Der fleischige Zwiebel wird konsumiert, manchmal auch die Stängel ähnlich wie Schnittlauch.

Es gibt 3 Gruppen von Zwiebeln, je nach Farbe der Zwiebel:

die weißen Zwiebeln, die als Frühgemüse konsumiert werden, zum Beispiel in Gemüsegärten oder eingelegt in Essig,

die gelben Zwiebeln, die zur Lagerung verwendet werden und oft gekocht werden (Suppen, Pissaladière, Kompott als Beilage zu Käse oder Wurstwaren),

die roten Zwiebeln, die eher roh in Salaten gegessen werden.

Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen ist die Zwiebel oft besser verdaulich, wenn sie gekocht wird und entwickelt einen süßeren Geschmack. Um beim Schneiden einer Zwiebel nicht zu weinen, können Sie sie unter fließendem Wasser schälen, in einer Schüssel mit Wasser oder Ihre Schwimmbrille aufsetzen!

Historisch gesehen stammt die Zwiebel aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren konsumiert wird. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt und sie wurde auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat gefunden. Die Römer brachten die Zwiebel viel später in ganz Westeuropa. Beachten Sie auch, dass Christoph Kolumbus sie bei seiner zweiten Reise nach Amerika einführte.

Die Ernte: Weiße Zwiebeln werden im Frühling geerntet, wenn das Laub noch grün ist. Die Zwiebeln mit Farbe (gelb und rot) werden im Sommer geerntet, wenn die Stängel vollständig getrocknet und auf den Boden gefallen sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben.

Die Lagerung: Zwiebeln können unter guten Bedingungen mehrere Monate gelagert werden. Wenn die Stängel es zulassen, können Sie sie zu einem Zopf binden und aufhängen. Andernfalls schneiden Sie die Blätter ab und lagern Sie die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Überprüfen Sie vorher, ob sie nicht beschädigt sind, um Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte kontaminieren könnte.

Der Gärtner-Tipp: Wechseln Sie die Reihen von Zwiebeln und Karotten ab, um die Möhrenfliege und die Zwiebelfliege fernzuhalten. Zwiebeln mögen auch die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat.