Mitsuba Mitsuba - Cryptotaenia japonica

Die Mitsuba-Petersilie, auch als japanischer Petersilie bekannt, ist eine mehrjährige krautige Gewürzpflanze, die als einjährige Pflanze angebaut wird und eine Höhe von 50 cm erreicht. Es handelt sich um eine seltene Sorte, die durch ihr bemerkenswertes aromatisches Aroma besticht. Ihre Stängel sind lang und die Blätter erinnern an die Form eines Kleeblatts. Sie wird gekocht in Suppen oder roh in Salaten verwendet und ist reich an Karotin, Kalium und Eisen. Aussaat von März bis Juni. Ernte von April bis September.

Petersilie ist ein aromatisches Kraut, das auch als Gewürz- und Heilpflanze verwendet wird. Sie ist reich an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben ist ihr sehr hoher Gehalt an Vitamin C und A: 100 g Petersilie enthalten viermal mehr Vitamin C als 100 g einer Orange und viermal die täglich empfohlene Menge an Vitamin A. Sie ist ein Stimulans für das Nervensystem, bekämpft effektiv Anämie und hat entgiftende Eigenschaften. Mit ihrem besonderen Geschmack passt die Mitsuba-Petersilie perfekt zu Ihrer asiatischen Küche, Suppen und Salaten. Sie kann auch als Gemüse serviert werden: Sie behält ihre Form sehr gut beim Kochen.

Die Ernte: Die Ernte erfolgt direkt mit einer Schere oder durch Zupfen nach Bedarf in der Küche. Dieser Schnitt regt das Wachstum der Pflanze an und fördert das Wachstum neuer Triebe. Es ist praktisch, seine Kräuter in Reichweite zu haben, entweder in einem Topf auf dem Fensterbrett oder in der Nähe im Garten, damit Sie nicht jedes Mal den ganzen Gemüsegarten durchqueren müssen, wenn Sie sie brauchen.

Die Lagerung: Petersilie schmeckt am besten frisch. Sie lässt sich jedoch sehr gut einfrieren. Waschen Sie sie dazu gründlich und lassen Sie sie gut trocknen. Bündeln Sie die Stängel und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie sie den ganzen Winter über aufbewahren und nach Bedarf verwenden. Wenn Sie sie lieber trocknen lassen möchten, waschen Sie die Stängel, trocknen Sie sie gründlich ab und lassen Sie die Bündel mit den Köpfen nach unten an einem trockenen Ort trocknen. Wenn die Stängel brüchig werden, zerbröseln Sie sie und übertragen Sie sie in einen luftdicht verschlossenen Behälter.

Der Gärtner-Tipp: Petersilie soll den Duft von Rosen verstärken. Ideal, um die Möhrenfliege abzuwehren, die auch Petersilie liebt. Radieschen und Petersilie verstärken sich gegenseitig, während die Anwesenheit von Petersilie das Wachstum von Sellerie-Rüben hemmt.