Aquaponik: Was ist das genau?

Aquaponik: Was ist das eigentlich?

Aquaponik ist eine innovative Methode, die Aquakultur, also Fischzucht, mit Hydroponik, dem Anbau von Pflanzen im Wasser, verbindet. Dieses System schafft ein Ökosystem, in dem Pflanzen und Fische vorteilhaft zusammenleben. Obwohl sie scheinbar neu ist, wird Aquaponik von anderen Kulturen bereits seit Jahrtausenden praktiziert, etwa in Asien und Lateinamerika. So bauten die Azteken Pflanzen auf Chinampas an – mit Schlamm bedeckten Flößen aus Schilf und Binsen auf Seen. Die Wurzeln der Pflanzen wuchsen durch die Flöße ins Wasser, um dort die benötigten Nährstoffe aufzunehmen. In Asien betrieben Bauern Reisanbau in Kombination mit Fisch- und Garnelenzucht.

Die heute praktizierte Aquaponik entstand in den 1970er-Jahren in den USA, als Reaktion auf die Energiekrise. Heute ist Aquaponik weltweit verbreitet und wird bereits auf kommerzieller Ebene erprobt.

Ein groß angelegtes Aquaponiksystem

Diese Anbaumethode, die auf der Symbiose zwischen Fischen und Pflanzen beruht, lässt sich problemlos auch im häuslichen Rahmen anwenden. Es handelt sich um ein nachhaltiges Kreislaufsystem zur Erzeugung von Lebensmitteln. Aquaponik beruht auf drei Akteuren: Fischen, die gegebenenfalls zum Verzehr gezüchtet werden können, Pflanzen, vor allem Gemüse, und Bakterien, die für das reibungslose Funktionieren des Systems unverzichtbar sind.

Wie funktioniert ein Aquaponik-System?

Aquaponik ist ein geschlossenes System, das auf dem Zusammenspiel von Fischen, Bakterien und Pflanzen beruht. Dabei werden Fische in einem Becken gehalten und gefüttert. Ihre nährstoffreichen Ausscheidungen mit Stickstoff, Phosphor, Kalium, Kalzium, Eisen … gelangen ins Wasser und werden zum Pflanzenbecken geleitet. Dort übernehmen Bakterien die Arbeit und wandeln das aus den Ausscheidungen stammende Ammoniak im Wasser zunächst in Nitrit und anschließend in Nitrat um. Dieser Prozess wird Nitrifikation genannt. Nun können die Pflanzen über ihr Wurzelsystem diese Nitrate sowie alle weiteren im Wasser enthaltenen Nähr- und Mineralstoffe aufnehmen, um sich zu ernähren, zu wachsen und Ertrag zu liefern.

Aquaponik verbindet Aquakultur und Hydroponik

So wird das für Pflanzen wichtige, für Fische jedoch giftige Nitrat aus dem Wasser entfernt. Das gereinigte Wasser fließt zurück ins Fischbecken. Es handelt sich also um einen Kreislauf, in dem Abfälle zur Nahrungsmittelproduktion genutzt werden. Das Wasser wird recycelt und immer wieder verwendet. Lediglich verdunstetes Wasser muss nachgefüllt werden.

Aquaponik ahmt praktisch die natürlichen Vorgänge in einer Pfütze, einem Teich oder einem See nach und nutzt den natürlichen Stickstoffkreislauf.

Aquaponik: Welche Fische? Welche Pflanzen?

Die einfachsten Aquaponik-Systeme funktionieren mit Goldfischen, robusten Fischen, die sich perfekt an das Leben in einem Becken oder Teich anpassen. Koi-Karpfen eignen sich ebenfalls, wenn es für Sie undenkbar ist, Ihre Fische zu essen!

Wer dagegen den Verzehr von Fischen mit dem Anbau von Gemüse verbinden möchte, muss essbare Fischarten wählen, etwa Tilapia, Barsch, Regenbogenforelle, Karpfen, Saibling oder Wels.

Beim anbaubaren Gemüse handelt es sich vor allem um Blattgemüse, das für seine Entwicklung nur wenige Nährstoffe benötigt. Dazu zählen Salate (Kopfsalat, Kresse, Rucola …), Spinat, Chinakohl, Porree, Schnittsellerie, Erbsen und Bohnen, Grüner Mangold, Kohl (Rotkohl, Brokkoli) … aber auch Küchenkräuter wie Petersilie, Basilikum, Koriander, Schnittlauch, Minze, Dill … sowie essbare Blüten.

Fruchtgemüse (Tomaten, Paprika, Auberginen …) benötigt dagegen etwas aufwendigere Systeme mit größeren Becken und mehr Fischen. Wurzelgemüse ist ebenfalls schwieriger anzubauen, da es ein tieferes Anzuchtbeet benötigt.

Vorteile der Aquaponik

Das Aquaponiksystem beruht auf einem ausgewogenen Zusammenspiel von Organischem und Biologischem und bietet viele Vorteile:

• Aquaponik ermöglicht den Anbau gesunder Bio-Gemüsepflanzen, da Stickstoffdünger und Pestizide überflüssig und für das Wohlbefinden und die Gesundheit der Fische sogar schädlich sind. Zudem belastet das System weder Umwelt noch Luft oder Boden.
• Das System spart Wasser, da die Becken als geschlossener Kreislauf funktionieren. Das Wasser wird laufend wiederverwendet. Fachleute schätzen die Ersparnis gegenüber herkömmlicher Bewässerung auf etwa 90 %. Bewässern ist überflüssig, und das Gemüse bleibt von Trockenheit verschont.
• Aquaponik braucht wenig Platz und lässt sich drinnen, etwa in einer Garage, sowie draußen und auf dem Land wie in der Stadt einrichten. So kann man eigenes Gemüse auch auf armem, unfruchtbarem oder sogar belastetem Boden anbauen.
• Gemüsepflanzen bleiben frei von bodenbürtigen Krankheiten.
• Das Gemüse wächst schneller als im herkömmlichen Gartenbau, da es laufend reichlich Nährstoffe erhält.
• Die Gemüseernte erstreckt sich über einen langen Zeitraum. Mit geeigneter Beleuchtung lassen sich die Erntesaisons sogar verlängern.
• Aquaponik erspart Mühe, körperliche Arbeit und Beschwerden durch Umgraben, Hacken und Jäten. Da die Becken auf Arbeitshöhe stehen, gehören auch Kreuzschmerzen der Vergangenheit an!
• Das Aquaponiksystem ist für Kinder spannend: Sie beobachten das Wachstum des Gemüses und die Fische. Dank der einfachen Aussaat, Pflanzung und Ernte können sie mitmachen.

Auch Nachteile und Einschränkungen!

Aquaponik erfordert ständige Kontrolle von Wasser, Temperatur, pH-Wert und Nährstoffen. Start und Stromverbrauch sind kostspielig, das System störanfällig.

Aquaponik-Projekt starten?

Am einfachsten beginnen Sie mit der Aquaponik, indem Sie ein Aquaponik-Set kaufen. Wenn Sie handwerklich etwas geschickt sind, können Sie Ihr eigenes System auch Schritt für Schritt bauen.

Die Wahl des Aquaponik-Systems ist ein wichtiger Schritt. Zuerst müssen Sie das Fischbecken auswählen, dessen Größe von der Pflanzenmenge und der Anzahl der Fische abhängt. Anschließend wählen Sie das Pflanzbeet aus. Am häufigsten sind Systeme mit Pflanzbeet, in dem die Pflanzen in Kies oder Blähton wachsen, sowie NFT-Systeme (Nutrient Film Technique), bei denen die Wurzeln in einem Kanal hängen, durch den ein dünner Film nährstoffreichen Wassers fließt.

Aquaponik-System im Aufbau

Die Installation einer Pumpe und eines Filtersystems ist unerlässlich, um das Gleichgewicht des Ökosystems zu erhalten. Die Pumpe lässt das Wasser zwischen dem Fischbereich und dem Anbaubereich zirkulieren, während der Filter dabei hilft, feste Abfälle zu entfernen und das Wasser sauber zu halten.

Im letzten Schritt wählen Sie den idealen Standort, der eine stabile Temperatur und gute Lichtverhältnisse bietet und vor Witterungseinflüssen geschützt ist (Gewächshaus, unter einem Balkon …). Schließlich müssen Sie Fische und Pflanzen auswählen.