Kopfsalat- und Salatsamen ernten

Wenn auch Sie Ihr eigenes Saatgut im Gemüsegarten gewinnen möchten, gibt es ein Gemüse, bei dem die Samengewinnung besonders einfach ist: der Salat! Wenn Sie Ihr eigenes Saatgut von Kopfsalat gewinnen, können Sie es im folgenden Jahr erneut aussäen, um kräftige Jungpflanzen für das Freiland oder zum Auspflanzen zu erhalten. Doch wann und wie ernten Sie richtig? Welche Salatpflanze wählen Sie aus? Wie lagern Sie die Samen richtig? Folgen Sie unserer Anleitung und erfahren Sie, wie Sie Samen von Kopfsalat und anderen Salaten gewinnen.

Warum eigenes Saatgut von Kopfsalat gewinnen?

Eigenes Saatgut zu gewinnen, spart natürlich Geld. Es macht außerdem Freude und ist sehr lohnend, wenn Sie Ihre Pflanzen während eines gesamten Vegetationszyklus wachsen sehen: vom Samen zur Pflanze und von der Pflanze zum Samen. So können Sie außerdem Ihre Sorte verbessern, indem Sie die Samen der schönsten Salatpflanzen aufbewahren. Auf diese Weise erhalten Sie im Laufe der Generationen Salatpflanzen, die sich immer besser an Ihr Klima und Ihren Boden anpassen.

Sie können die Samen auch an Freunde verschenken oder bei einem Pflanzentausch mit anderen Gärtnern tauschen.

Die richtigen Salatpflanzen auswählen

Wenn Sie hochwertiges Saatgut gewinnen möchten, dürfen Sie einen entscheidenden Schritt nicht überspringen: Wählen Sie Ihre Salatpflanze sorgfältig aus! Beachten Sie dabei einige wichtige Grundsätze:

1 – Salatsorten des Typs „F1“ vermeiden

Bei den sogenannten „F1“-Sorten handelt es sich um Hybridsorten. Sie entstehen durch die Kreuzung verschiedener Kultivare, um eine hohe Ertragsleistung oder eine besondere Widerstandsfähigkeit zu erzielen. Leider behalten die Samen dieser Pflanzen die Eigenschaften ihrer Eltern nicht bei. In den meisten Fällen erhalten Sie Salatpflanzen, die sich deutlich von der ursprünglichen Pflanze unterscheiden – oder nicht einmal ein Salatblatt hervorbringen. Kurz gesagt: Lassen Sie von diesen Sorten besser die Finger.

2 – Die schönste Salatpflanze auswählen

Damit Sie Jahr für Jahr schöne Salatpflanzen erhalten, müssen Sie unbedingt die schönste Ihrer Pflanzen auswählen: die größte, aber auch diejenige, die am langsamsten Samen ansetzt. Diese besonders kräftige Pflanze gibt ihre guten Eigenschaften an die Samen und damit an die Pflanzen des folgenden Jahres weiter. So verbessern Sie Ihre Sorte sogar. Sie passt sich zunehmend besser an Ihr Klima und Ihren Boden an. Behalten Sie diese Pflanze also im Gemüsegarten, statt sie zu ernten!

Entfernen Sie dagegen schwächliche Salatpflanzen oder solche, die zu schnell Samen ansetzen. Sie könnten von Jahr zu Jahr schlechtere Eigenschaften hervorbringen. In diesem Fall spricht man davon, dass die Linie „entartet“.

→ Lesen Sie auch unseren Artikel: Wie können Sie die Erträge im Gemüsegarten auf natürliche Weise steigern?

3 – Tipp: Sorten abwechseln oder voneinander entfernen

Es lohnt sich, verschiedene Salatsorten im Garten anzubauen, weil sie unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Blattformen bieten. Wenn jedoch mehrere Kopfsalatsorten gleichzeitig blühen, kann es zu Kreuzungen zwischen den Sorten kommen. Um diese Hybridisierung zu vermeiden, bauen Sie die verschiedenen Sorten entweder mit einem Abstand von 10 m an oder wählen Sie Sorten mit unterschiedlichen Blütezeiten.

Tipp: Sie können die Aussaattermine der einzelnen Kultivare auch einfach um mindestens 4 Wochen versetzen.

Wann ernten Sie Salatsamen?

1 – Je nach Sorte

Jede Kopfsalatsorte hat ihre eigene Zeit für die Samenbildung. Winterkopfsalat bildet beispielsweise gegen Ende des Frühjahrs Samen. Sommersalat wie der Kopfsalat 'grosse blonde paresseuse' verträgt dagegen die sommerliche Hitze gut und bildet später Samen. Im Allgemeinen erstreckt sich die Zeit der Samenbildung und damit der Ernte von Mai bis Oktober.

2 – An den Reifezeichen der Pflanze

Wenn Ihre Salatpflanze in die Höhe wächst, bildet sie kleine goldgelbe Blüten. Das ist das bekannte Schossen. Je nach Wetter und Sorte verwandeln sich die kleinen Blüten nach 12 bis 28 Tagen in weiße Schirmchen mit Achänen. Wenn sich die flaumigen Achänen schon bei der kleinsten Erschütterung lösen, ist es Zeit, die Samen zu ernten.

3 – Je nach Wetter

Ernten Sie immer am Ende eines schönen, sonnigen Tages bei trockenem Wetter. So vermeiden Sie, dass die Samen durch zu viel Feuchtigkeit verderben.

Wie ernten Sie die Samen?

Es gibt mehrere Methoden, um die Samen zu ernten. Wegen ihrer Einfachheit bevorzuge ich diese:

1 – Nehmen Sie einen Umschlag oder einen Beutel aus Kraftpapier.

2 – Halten Sie den Umschlag unter die Blüten und schütteln Sie die Pflanze vorsichtig. Die Samen fallen dabei in den Umschlag.

Beachten Sie: Die Samen einer einzelnen Salatpflanze reifen über mehrere Tage hinweg. Wiederholen Sie die Ernte während dieser Zeit daher ruhig mehrmals.

3 – Optional: Anschließend können Sie die Samen durch ein feinmaschiges Sieb geben, um Pflanzenreste und die weißen Schirmchen zu entfernen.

4 – Nun müssen Sie die Samen nur noch lagern.

Wie lagern Sie Salatsamen?

• Ihre Samen müssen unbedingt trocken sein, damit sie lange haltbar bleiben.
• Geben Sie sie in Kraftpapier, einen Umschlag oder ein luftdicht verschließbares Glas.
• Notieren Sie die Sorte und das Erntedatum auf einem Etikett oder der Verpackung.
• Lagern Sie die Saatgutbeutel lichtgeschützt, idealerweise in einem dunklen, trockenen und möglichst kühlen Raum, zum Beispiel in einem trockenen Keller.
• Salatsamen können je nach Lagerbedingungen 4 bis 5 Jahre aufbewahrt werden. Beachten Sie jedoch, dass die Keimfähigkeit mit der Zeit abnehmen kann.

→ Lesen Sie auch unsere Artikel über die Lagerung von Gemüsesamen und darüber, woran Sie erkennen, ob alte Samen noch keimfähig sind.

Einige Tipps:

• Achten Sie darauf, die Blüten Ihrer Salatpflanzen nicht zu gießen. Die sich bildenden Samen dürfen nicht nass werden, da dies ihre Qualität beeinträchtigen könnte.
• Sie können auch einige Samen an den Blütenstängeln Ihrer Salatpflanzen im Garten belassen. Der Wind trägt sie fort, sodass sie sich im Gemüsegarten selbst aussäen. Die daraus entstehenden Pflanzen sind in der Regel deutlich widerstandsfähiger gegen Witterung, Trockenheit und Schnecken.

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