Kartoffel Ulysse
Pommes de terre Ulysse - Solanum tuberosum
Kartoffel Ulysse
Solanum tuberosum Ulysse
Kartoffel, Erdapfel
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Description of Kartoffel Ulysse
Die Kartoffel 'Ulysse' ist eine originelle neue französische Sorte, die aus zwei bewährten Sorten stammt: Ditta und Bleue d'artois. Sie bildet ovale und regelmäßige Knollen, deren Schale und Fleisch eine schöne blaugraue violette Farbe haben. Im Garten ist es eine leicht anzubauende, halbspäte Sorte, die eine gute mittlere Ausbeute liefert und gut gegen Mehltau resistent ist. Sie hält sich lange kühl und vor Licht geschützt. In der Küche ist sie vielseitig einsetzbar und ihr festes, mit weißem Marmorierung versehenes Fleisch hat einen überraschenden Geschmack. Probieren Sie sie dünn geschnitten als Chips, als Kartoffelpüree oder gedämpft. Sie wird von März bis Mai gepflanzt und etwa 120 Tage später von Juni bis August geerntet. Zertifizierte Pflanzen. Größe: 28/40 mm
Die Kartoffel ist ein Wurzelgemüse, das im Garten und auf dem Teller unverzichtbar geworden ist. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die als einjährige Pflanze angebaut wird und Knollen als Reservestoffe auf ihren Rhizomen entwickelt. Mit Ausnahme einiger Sorten wie der Belle de Fontenay produzieren die Pflanzen im Sommer kleine Blüten. Jede Pflanze produziert mehrere Kartoffeln, die mehrere Monate gelagert und auf vielfältige Weise zubereitet werden können. Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, zu der auch Auberginen und Tomaten gehören. Ursprünglich in den Anden angebaut, wurde sie im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Erst um 1750 herum entwickelte sie sich in Frankreich stark, dank Parmentier.
Es gibt sehr viele verschiedene Sorten. Die Knollen haben eine mehr oder weniger längliche Form und haben in der Regel gelbes Fleisch, manchmal auch rot, rosa oder violett. Die Kartoffel ist kalorienarm und reich an Kohlenhydraten, Eisen und Kalium.
Es gibt 3 Kategorien von Kartoffeln, je nach dem Gehalt an Fleisch:
- Festkochende Sorten behalten beim Kochen ihre Form. Diese eher länglichen Kartoffeln haben ein feines und schmackhaftes Fleisch. Sie eignen sich ideal für das Kochen in Wasser oder Dampf und können auch geschmort oder gebraten werden.
- Mehlige Sorten sind reich an Stärke und zerfallen leicht. Diese ziemlich großen Kartoffeln eignen sich perfekt für Pürees oder Suppen. Sie ermöglichen auch die Zubereitung von sehr knusprigen Pommes Frites, da sie beim Kochen weniger Öl aufnehmen.
- Vorwiegend festkochende Sorten haben ein zartes Fleisch, das beim Kochen gut seine Form behält. Sie können auf vielfältige Weise verwendet werden: gebraten, geschmort oder im Ofen gekocht.
Die Ernte: Je nach Sorte und Reifezeit werden Kartoffeln von Mai bis Oktober geerntet. Heben Sie die Pflanzen vorsichtig mit einer Grabgabel aus, um die Knollen nicht zu beschädigen. Lassen Sie die Kartoffeln einen Tag lang in der Sonne trocknen.
Lagerkartoffeln werden bei voller Reife geerntet, wenn das Laub gelb wird und absterbt. Frühe Sorten werden 80 bis 90 Tage nach der Pflanzung geerntet, halbfrühe Sorten etwa 110 Tage, halbspäte Sorten etwa 120 Tage und späte Sorten von 120 bis über 150 Tagen.
Die Frühkartoffeln, mit ihrer sehr dünnen Schale und ihrem schmackhaften Fleisch, werden vor der Reife geerntet, 70 Tage nach der Pflanzung. Ernten Sie sie kurz nach der Blüte, im Mai oder Juni.
Die Lagerung: Entfernen Sie beschädigte Knollen und lagern Sie die Kartoffeln an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. In Anwesenheit von Licht werden die Knollen grün und bilden ein giftiges Verbindung, Solanin. Frühkartoffeln sollten schnell verzehrt werden. Lagerkartoffeln können mehrere Monate gelagert werden. Die Lagerdauer hängt von ihrer Reife ab: Die späten Sorten sind am längsten lagerfähig.
Der Gärtner-Tipp: Bauen Sie Kartoffeln als erste Kultur nach einer Fruchtfolge an, da Kartoffeln oft als reinigende Kultur betrachtet werden. Das Anhäufeln und das Wurzelwachstum hinterlassen nach der Ernte einen sauberen und lockeren Boden. Sie gedeihen auch in der Nähe von Hülsenfrüchten (Bohnen, Kichererbsen, Erbsen).
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Harvest
Plant habit
Foliage
Planting of Kartoffel Ulysse
Pflanzung: Kartoffeln benötigen einen leichten, tiefen und nährstoffreichen Boden. Wählen Sie einen sonnigen Standort aus. Bringen Sie im Herbst reife Komposterde ein, indem Sie den Boden auf 5 cm auflockern, nachdem Sie ihn gut gelockert haben. Die Pflanzung erfolgt im Gewächshaus von Februar bis März für frühe Sorten. Für andere Sorten pflanzen Sie sie von Mitte März bis Mai, je nach Klima. Warten Sie, bis der Boden mindestens 10°C erreicht hat. Die Blüte des Flieders ist oft ein Anhaltspunkt für den Beginn der Pflanzung. Pflanzen Sie mehrere Sorten in Ihrem Gemüsegarten, um Abwechslung zu haben!
Lockern Sie den Boden tief auf und bilden Sie 10 cm tiefe Reihen mit einem Abstand von 70 cm. Legen Sie die Knollen mit der Keimseite nach oben alle 40 cm (oder 30 cm für Frühkartoffeln). Bedecken Sie mit feiner Erde. Wenn die Pflanzen 15 cm erreichen, häufeln Sie Erde an den Stielen an, auf einer Höhe von 20 cm. Das Häufeln fördert die Bildung von Knollen und den Wasserfluss. Sie können sie einen Monat später erneut häufeln. Mulchen Sie die Pflanzenbasis mit dünnen Schichten aus gemähtem Gras, wenn möglich gemischt mit Laub. Diese Schutzschicht hält den Boden feucht und reduziert das Unkrautwachstum.
Die Kartoffelkultur erfordert keine Bewässerung, außer bei extremer Hitze. In diesem Fall gießen Sie den Boden, ohne das Laub zu benetzen, um das Auftreten von Pilzkrankheiten zu vermeiden.
Krankheiten und Schädlinge: Kartoffeln sind wie Tomaten anfällig für den Kraut- und Knollenfäule. Dies ist eine Pilzkrankheit, die durch den Pilz Phytophthora infestans verursacht wird. Die Kraut- und Knollenfäule entwickelt sich bei heißem und feuchtem Wetter. Kleine Flecken erscheinen, weiß auf der Unterseite der Blätter und braun auf der Oberseite. Hier sind einige vorbeugende Maßnahmen, um das Risiko eines Auftretens der Kraut- und Knollenfäule zu begrenzen:
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Pflanzen Sie nicht mehrere Pflanzen der Familie der Nachtschattengewächse nebeneinander an: Kartoffeln, Tomaten, Auberginen, Paprika, Chilis... da sie an den gleichen Krankheiten leiden können
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Warten Sie nach der Ernte mindestens 4 Jahre, bevor Sie erneut eine Pflanze der Familie der Nachtschattengewächse an derselben Stelle anbauen
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Platzieren Sie die Pflanzen mit ausreichendem Abstand auf dem Reihen und zwischen den Reihen, um die Luftzirkulation zu fördern und eine schnelle Ausbreitung von Krankheiten zu verhindern
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Wenn Sie gießen müssen, benetzen Sie das Laub nicht
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Sprühen Sie Bordeauxbrühe oder Zubereitungen wie Schachtelhalmbrühe oder Knoblauchjauche
Die Ernte kann auch durch den Kartoffelkäfer, ein Käferinsekt, gestört werden. Sie erkennen ihn an seinem gelben Kopf und seinem gelb-schwarzen gestreiften Körper. Die beste Lösung, wenn auch etwas zeitaufwändig, besteht darin, sie nach und nach zu entfernen, sobald sie auftauchen. Als vorbeugende Maßnahme säen Sie Blaue Leinsamen zwischen Ihren Kartoffelreihen. Säen Sie von April bis Juni in flache Rillen. Neben seiner abschreckenden Wirkung gegen Kartoffelkäfer verschönert der Lein Ihren Gemüsegarten mit seinen hübschen kleinen blauen Blüten. Sie können auch Erbsen zwischen Ihren Kartoffelreihen einsetzen.
Andere Pflanzmethoden: Die oben beschriebene detaillierte Pflanzmethode ist die gängigste. Es gibt auch andere Methoden wie das Mulchen und das Turmpflanzen.
Das Mulchen besteht darin, die Knollen auf den Boden zu legen und mit einer Schicht Mulch abzudecken. Dieser Schutz wird im Laufe des Pflanzenwachstums ergänzt, wobei die Knollen immer vor Licht geschützt sein müssen.
Die Turmpflanzung oder Sackpflanzung ist für kleine Räume praktisch, erfordert aber eine regelmäßige Bewässerung. Der Turm kann aus verschiedenen Materialien (Holz, Drahtgeflecht, Sack, Reifen...) gebaut werden. Die Knollen werden auf einer Schicht Blumenerde oder Kompost platziert. Sobald die Pflanze wächst, wird sie mit Erde bedeckt und nur die obersten Blätter ragen heraus, und so weiter bis zur Spitze des Turms, wodurch die Knollen über die gesamte Höhe des Behälters gebildet werden können. Die Ernte erfolgt, wenn das Laub verwelkt ist.
Crop
Care
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