Paprika Long des Landes - Vilmorin

Die Vilmorin Sweet Long Pepper ist eine einjährige Gemüse- und Gewürzpflanze, die bis zu 60 cm hoch wird. Sie wird wegen ihrer dunkelgrünen, sehr langen, dünnen und geraden Früchte angebaut, die in Essig eingelegt werden können. Diese Sorte wächst schnell. Ihre Früchte haben einen sehr milden Geschmack und können roh in Salaten oder gekocht gegessen werden. Der Paprika ist eine unverzichtbare Zutat in der Ratatouille.

Wir unterscheiden normalerweise zwischen Paprika und Chili. Paprika ist eine Bezeichnung für eine Chili ohne oder mit nur wenig Capsaicin, der Substanz, die in unterschiedlicher Konzentration den scharfen oder sogar brennenden Effekt erzeugt.

Der Paprika ist ein Fruchtgemüse, das wie sein eng verwandter Verwandter, der Chili, zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Es ist eine mehrjährige Pflanze in tropischen Klimazonen, die bei uns als einjährige Pflanze angebaut wird, es sei denn, sie wurde in einem Topf platziert, um während der kalten Jahreszeit warm gehalten zu werden. Sie produziert kleine Blüten, weiß oder lila, mit unterschiedlich farbigen Anthere oder Samen je nach Art.

In der Küche wird der Paprika roh in Salaten gegessen, schnell gegrillt oder als Kompott, in Ratatouille oder gefüllt gekocht. Er ist einer dieser "Sonnenfrüchte", die im Sommer sehr beliebt sind.

Im Garten, oder auf dem Balkon für kompaktere Sorten, ist es ein Gemüsepflanze, die Sonne, Wärme und regelmäßige Bewässerung mag. In kaltem Klima ist es ratsam, sie unter Schutz zu stellen. Sie wächst in reichem Boden, der zuvor mit 3 kg Kompost pro m² angereichert wurde.

Die Ernte: Die Erntezeit hängt von der Reife der Sorte ab. Pflücken Sie sie mit einem kleinen Messer oder von Hand nach Bedarf und achten Sie darauf, 1-2 cm des Stiels zu lassen. Beachten Sie auch, dass der Paprika nach der Ernte weiter reift.

Die Lagerung: Paprika können mehrere Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Je nach Menge Ihrer Ernte möchten Sie sie wahrscheinlich etwas länger aufbewahren. Es gibt verschiedene Methoden: Zunächst die Trocknung, die auf verschiedene Arten erfolgen kann: entweder in der Sonne, indem die Paprika längs halbiert werden. Die Lufttrocknung im Innenbereich ist nur möglich, wenn die Trockenbedingungen ausreichend sind, da die Früchte sonst weich werden. Sie können auch die ganze Frucht bei niedriger Temperatur (ca. 50°C) im Ofen auf dem Rost trocknen lassen, dies dauert mehrere Stunden.
Sie können sich auch für eine Frischlagerung entscheiden. Sie haben dann die Wahl, den Paprika in Öl mit Gewürzen, in Essig wie Pickles oder zu Püree zu marinieren. Für diese letzten Methoden gibt es viele Rezepte. Als letzte Möglichkeit können Sie Ihre Paprika auch einfrieren. In jedem Fall gründlich waschen und abtrocknen.

Der Gärtner-Tipp: Um gegen Spinnmilben vorzugehen, pflanzen Sie Radieschen in der Nähe.

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