Kartoffel Oeil de Perdrix
Kartoffel Oeil de Perdrix
Solanum tuberosum Oeil de Perdrix
Kartoffel, Erdapfel
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Description of Kartoffel Oeil de Perdrix
Die Kartoffel Oeil de Perdrix oder King Edward VII ist eine alte englische Sorte, halbfrüh, mit gelber Haut, die an den Augen rot marmoriert ist, und weißem Fleisch. Diese mehligkochenden Kartoffeln eignen sich perfekt für Pürees oder Suppen. Sie ermöglichen auch die Zubereitung von knusprigen Pommes, da sie beim Kochen weniger Öl aufnehmen. Pflanzen Sie die Knollen von Mitte März bis Mai je nach Klima und ernten Sie etwa 110 Tage nach dem Pflanzen.
Die Kartoffel ist ein unverzichtbares Wurzelgemüse im Gemüsegarten und auf dem Teller. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die als Einjährige kultiviert wird und auf ihren Rhizomen Knollen als Speicherorgane entwickelt. Mit Ausnahme einiger Sorten wie der Belle de Fontenay produzieren die Pflanzen im Sommer kleine Blüten. Jede Pflanze produziert mehrere Kartoffeln, die mehrere Monate gelagert und auf vielfältige Weise zubereitet werden können. Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, wie Auberginen und Tomaten. Ursprünglich in den Anden angebaut, wurde sie im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Erst um 1750 entwickelte sie sich in Frankreich stark, dank Parmentier.
Es gibt sehr viele Sorten. Die Knollen haben eine mehr oder weniger längliche Form und haben in der Regel gelbes Fleisch, manchmal auch rot, rosa oder violett. Die Kartoffel ist kalorienarm und reich an Kohlenhydraten, Eisen und Kalium.
Es gibt 3 Kategorien von Kartoffeln, je nach Fleischgehalt:
- Festkochende Sorten behalten beim Kochen ihre Form. Diese eher länglichen Kartoffeln haben ein feines und schmackhaftes Fleisch. Sie eignen sich ideal zum Kochen oder Dämpfen und können auch geschmort oder gebraten werden.
- Mehlige Sorten sind reich an Stärke und zerfallen leicht. Diese ziemlich großen Kartoffeln eignen sich perfekt für Pürees oder Suppen. Sie ermöglichen auch die Zubereitung von knusprigen Pommes, da sie beim Kochen weniger Öl aufnehmen.
- Vorwiegend festkochende Sorten haben ein zartes Fleisch, behalten aber beim Kochen ihre Form. Sie können auf vielfältige Weise verwendet werden: gebraten, geschmort oder im Ofen gekocht.
Die Ernte: Je nach Sorte und Reifezeit werden Kartoffeln von Mai bis Oktober geerntet. Graben Sie die Pflanzen vorsichtig mit einer Grabegabel aus, um die Knollen nicht zu beschädigen. Lassen Sie die Kartoffeln einen Tag lang in der Sonne trocknen.
Lagerkartoffeln werden geerntet, wenn das Laub gelb wird und abtrocknet. Frühe Sorten werden 80 bis 90 Tage nach dem Pflanzen geerntet, halbfrühe Sorten etwa 110 Tage, halb späte Sorten etwa 120 Tage und späte Sorten 120 bis über 150 Tage.
Frühkartoffeln, mit sehr dünnem Schale und schmackhaftem Fleisch, werden vor der Reife, 70 Tage nach dem Pflanzen geerntet. Ernten Sie sie kurz nach der Blüte, etwa im Mai-Juni.
Die Lagerung: Nachdem Sie beschädigte Knollen entfernt haben, lagern Sie die Kartoffeln an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. In Anwesenheit von Licht vergrünen die Knollen und bilden ein giftiges Verbindung, das Solanin. Früh geerntete Sorten sollten schnell verzehrt werden. Lagerkartoffeln können mehrere Monate gelagert werden. Die Lagerdauer hängt von ihrer Reife ab: Späte Sorten lassen sich am längsten lagern.
Der Gärtner-Tipp: Bauen Sie Kartoffeln als Teil der Fruchtfolge an, da Kartoffeln oft als reinigende Kultur betrachtet werden. Das Anhäufen und das Wurzelwachstum hinterlassen nach der Ernte einen sauberen und lockeren Boden. Sie gedeihen auch in der Nähe von Hülsenfrüchten (Bohnen, Ackerbohnen, Erbsen).
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Harvest
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Foliage
Planting of Kartoffel Oeil de Perdrix
Pflanzung: Kartoffeln benötigen einen leichten, tiefen und nährstoffreichen Boden. Wählen Sie einen sonnigen Standort aus. Bringen Sie im Herbst reife Komposte ein, indem Sie den Boden auflockern und 5 cm tief aufreißen. Die Pflanzung erfolgt unter Schutz im Februar-März für die frühen Sorten. Für andere Sorten pflanzen Sie sie von Mitte März bis Mai je nach Klima. Warten Sie, bis der Boden mindestens 10°C erreicht hat. Die Blüte des Flieders ist oft ein Anhaltspunkt für den Beginn der Pflanzung. Pflanzen Sie mehrere Sorten in Ihrem Gemüsegarten, um Abwechslung zu haben!
Lockern Sie den Boden tief auf und bilden Sie 10 cm tiefe Reihen mit einem Abstand von 70 cm. Legen Sie die Knollen mit der Keimung nach oben alle 40 cm (oder 30 cm für frühe Sorten). Bedecken Sie mit feiner Erde. Wenn die Pflanzen 15 cm erreichen, häufeln Sie Erde um die Stängelbasis auf eine Höhe von 20 cm. Das Häufeln fördert die Bildung von Knollen und den Wasserabfluss. Sie können sie einen Monat später erneut häufeln. Mulchen Sie die Pflanzenbasis mit dünnen Schichten von gemähtem Gras, wenn möglich gemischt mit abgestorbenen Blättern. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert das Unkrautwachstum.
Die Kartoffelkultur erfordert keine Bewässerung, außer bei extremer Hitze. In diesem Fall gießen Sie die Pflanzenbasis, ohne das Laub zu benetzen, um das Auftreten von pilzlichen Krankheiten zu vermeiden.
Krankheiten und Schädlinge: Kartoffeln sind, wie Tomaten, anfällig für Krautfäule. Dies ist eine pilzliche Krankheit, verursacht durch den Pilz Phytophthora infestans. Krautfäule entwickelt sich bei heißem und feuchtem Wetter. Kleine Flecken erscheinen, weiß auf der Unterseite der Blätter und braun auf der Oberseite. Hier sind einige vorbeugende Maßnahmen, um das Risiko von Krautfäule zu reduzieren:
- pflanzen Sie nicht mehrere Pflanzen aus der Familie der Nachtschattengewächse nebeneinander an: Kartoffeln, Tomaten, Auberginen, Paprika, Chilis... da sie anfällig für die gleichen Krankheiten sind
- warten Sie nach der Ernte 4 Jahre, bevor Sie erneut eine Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse an derselben Stelle anbauen
- achten Sie auf ausreichenden Abstand zwischen den Pflanzen, sowohl innerhalb der Reihe als auch zwischen den Reihen, um die Luftzirkulation zu fördern und eine schnelle Ausbreitung von Krankheiten zu verhindern
- wenn Sie bewässern müssen, befeuchten Sie nicht das Laub
- besprühen Sie die Pflanzen mit Kupferkalk oder Zubereitungen wie Schachtelhalmbrühe oder Knoblauchbrühe
Auch der Kartoffelkäfer, ein Käfer aus der Familie der Käfer, kann die Ernte beeinträchtigen. Sie erkennen ihn an seinem gelben Kopf und seinem gelb-schwarzen gestreiften Körper. Die beste Lösung besteht darin, sie nach und nach zu entfernen, wenn sie auftreten. Als vorbeugende Maßnahme können Sie zwischen Ihren Kartoffelreihen Leinsamen aussäen. Säen Sie von April bis Juni in flache Furchen. Neben der abschreckenden Wirkung gegen Kartoffelkäfer wird der Lein Ihren Gemüsegarten mit seinen hübschen blauen Blüten verschönern. Sie können auch Erbsen zwischen den Kartoffelreihen einsäen.
Andere Pflanzmethoden: Die oben beschriebene Pflanzmethode ist die gebräuchlichste. Es gibt auch andere Methoden wie Mulchpflanzung und Turmpflanzung.
Bei der Mulchpflanzung werden die Knollen auf den Boden gelegt und mit einer Schicht Mulch bedeckt. Dieser Schutz wird im Laufe des Pflanzenwachstums ergänzt, wobei die Knollen immer vor Licht geschützt sein sollten.
Die Turmpflanzung oder Sackpflanzung ist praktisch für kleine Räume, erfordert jedoch eine regelmäßige Bewässerung. Der Turm kann aus verschiedenen Materialien (Holz, Drahtgitter, Sack, Reifen...) gebaut werden. Die Knollen werden auf einer Schicht Erde oder Kompost platziert. Sobald die Pflanze wächst, wird sie mit Erde bedeckt, wobei nur die obersten Blätter herausragen, und so weiter bis zum oberen Rand des Turms, so dass sich die Knollen über die gesamte Höhe des Behälters bilden können. Die Ernte erfolgt, wenn das Laub abgestorben ist.
Crop
Care
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