Sauerkirsche Bigarreau Burlat und Napoléon Duo - Prunus cerasus

Die Süßkirsche Burlat und die Süßkirsche Napoléon treffen auf einem Baum zusammen, um dem Gärtner zwischen Ende Mai und Juli eine reiche Ernte an Kirschen zu bescheren. Diese beiden Sorten, die gemeinsam blühen und in Y-Form auf dieselbe Unterlage gepfropft sind, bestäuben sich gegenseitig. 'Burlat' ist eine frühreife und ertragreiche Sorte, die große, süße Früchte mit festem, knackigem Fruchtfleisch und dunkelroter Schale liefert – von ausgezeichnetem Geschmack. Die 'Napoléon', erkennbar an ihrer rot-gelben Schale, eignet sich besser zur Verarbeitung. Sehr dekorativ bietet dieser "Zwei-in-einem"-Kirschbaum eine strahlend weiße Blüte im März und April und spendet im Sommer angenehmen Schatten. Die optimale Ernte wird bei einem Baum im Alter von 6-7 Jahren erreicht.

Die sehr gute Frosthärte und die Anpassungsfähigkeit an alle Bodenarten (außer zu lehmige) ermöglichen es der Süßkirsche, in allen Regionen Frankreichs zu gedeihen. Sie findet ihren Platz auf einer Rasenfläche, im Hintergrund eines Beetes, in einer Obstplantage oder einer Fruchthecke.

Dieser Baum vereint zwei Pfröpflinge:

- Ein Pfröpfling der Süßkirsche Burlat: Diese Sorte produziert große, süße, saftige und aromatische Früchte mit glänzender, dunkelroter Schale und festem, knackigem Fruchtfleisch. Sie ist frühreif und ertragreich und kann ab Ende Mai geerntet werden. Die Ernte kann je nach Jahr mehr oder weniger üppig ausfallen. Es handelt sich um eine hervorragende Tafelkirsche.

- Ein Pfröpfling der Süßkirsche Napoléon: Eine kräftige Sorte, die herzförmige Früchte mit weißem, saftigem Fruchtfleisch und gelber, rot getönter Schale hervorbringt. Sie ziehen wenig Vögel an. Die Blüte beginnt Ende März, und die Ernte startet Anfang Juni. Diese Kirschen eignen sich hervorragend für die Zubereitung in Sirup, als Schnapskirschen oder beispielsweise in einem Clafoutis.

Der Prunus avium gehört zur Familie der Rosengewächse, wie die Sauerkirsche (Prunus cerasus). Auch bekannt als Vogelkirsche, stammt er aus Europa, Westasien und Nordafrika und ist seit der Jungsteinzeit (Zeit der polierten Steine) in Europa verbreitet. In Frankreich begann der Anbau im Mittelalter, wo er für seine Früchte und sein Holz geschätzt wurde. Vor allem im 17. Jahrhundert eroberte er die größten Obstgärten des Landes. Im 18. Jahrhundert förderte Ludwig XV. die Entdeckung neuer Sorten.

Der Kirschbaum ist ein kräftiger Baum mit halbaufrechter Silhouette, der mit zunehmendem Alter breiter wird und eine Höhe von etwa 5 bis 6 Metern und eine Breite von 3 bis 5 Metern im ausgewachsenen Zustand erreicht. Er bildet zahlreiche Zweige und zeichnet sich durch sein rötliches Holz aus. Sein Wuchs eignet sich sowohl für freie Formen als Hoch- oder Halbstamm als auch für niedrige Kelchformen. Sein sommergrünes Laub besteht aus großen, 6 bis 8 cm langen, alternierenden, verkehrt eiförmigen, unregelmäßig gezähnten Blättern von glänzend grüner Farbe, die im Herbst orange-braune Töne annehmen. Die halbspäte Blüte zwischen Ende März und Mitte April setzt vor dem Blattaustrieb ein, was sie spätfrostgefährdet macht. Die weißen, einfachen und in Büscheln angeordneten Blüten haben einen Durchmesser von 2 bis 3 cm und können bereits bei -2 bis -3°C Schaden nehmen. Daher empfiehlt es sich, den Kirschbaum an einem geschützten, nach Westen ausgerichteten Standort zu pflanzen, der vor kalten Winden geschützt ist. Dennoch ermöglicht die üppige Blüte in der Regel eine gute Fruchtbildung. Im Frühling sehr dekorativ, ist sie zudem honigsüchtig und nektarreich.
Rustikal verträgt der Kirschbaum Temperaturen bis zu -20°C und passt sich allen Regionen Frankreichs an, auch in höheren Lagen. Er ist selbststeril oder selbstinkompatibel und benötigt die Nähe zweier Sorten für eine Kreuzbestäubung, was die Fruchtproduktion fördert.

Süßkirschen bieten eine je nach Jahr unterschiedliche Ernte, mit einem alternierenden Phänomen, das dem Baum ermöglicht, seine Reserven wieder aufzufüllen. Die Fruchtbildung setzt schnell ein, etwa nach 3 bis 4 Jahren, mit einer optimalen Produktion nach 6 bis 7 Jahren. Ein ausgewachsener Baum (10 bis 20 Jahre) trägt durchschnittlich zwischen 25 und 50 Kilogramm Früchte pro Jahr. Die Kirschen, die an kurzen 3 bis 4 cm langen Stielen hängen, werden ab Anfang Juni für die Süßkirsche Napoléon und bis Ende Juli für die Süßkirsche Burlat geerntet. Sie sollten reif mit Stiel gepflückt werden, um eine gute Haltbarkeit zu gewährleisten. Empfindlich wie sie sind, werden sie vorsichtig von Hand oder mit einer Stange geerntet.
Sehr saftig und süß, lassen sich diese Kirschen roh genießen oder perfekt in der Küche verwenden – in Clafoutis, Kuchen, Crumbles, Tartes, Obstsalaten oder als Beilage zu hellem Fleisch. Sie eignen sich auch zur Verarbeitung zu Marmeladen, Früchten in Sirup und Konserven. Reich an Vitaminen A, C und E, Antioxidantien, Kalzium, Kupfer und Eisen, sind sie ein echter Gesundheitsbooster. Ihre Haltbarkeit ist kurz, nur wenige Tage im Kühlschrank, aber sie können nach dem Waschen, Trocknen, Entstielen und Entkernen eingefroren werden.