Spargelbohne: Einfacher Anbau, leckerer Genuss

Was ist Spargelerbse?

Lotus tetragonolobus purpureus ist eine einjährige Gemüsepflanze mit sommergrünem Laub aus der Familie der Fabaceae (ehemals Leguminosen). Stark verzweigt und buschig, wächst diese Pflanze zunächst aufrecht und später überhängend bis kriechend. Daher kommt diese Verwandte von Erbsen und Bohnen problemlos ohne Stützen oder Rankhilfen aus. Die etwa 30 cm hohe, früher wild wachsende Gemüsepflanze breitet sich in die Breite aus und erreicht einen Durchmesser von 50 cm.

Das ovale, aus drei Fiederblättchen bestehende Laub ist hellgrün bis bläulich und recht dekorativ. Die Blätter sind leicht flaumig behaart. Von April bis Juni erscheinen in den Blattachseln der gestielten, mit Nebenblättern versehenen Blätter die ersten typisch schmetterlingsblütigen, tief dunkelroten Blüten. Zu zweit angeordnet, öffnen sich die Blüten ununterbrochen, manchmal bis in den Juli. Danach bilden sich ungewöhnliche Schoten mit zart gekerbten Längsflügeln. Die quadratischen Schoten enthalten erbsenähnliche Körner.

Die ungewöhnlichen Schoten der Spargelerbse

Wie alle Fabaceae kann die Spargelerbse den Boden anreichern. Die Knöllchen an ihren Wurzeln binden Luftstickstoff und geben ihn an den Boden ab. Dieser Stickstoff kommt Gemüsepflanzen zugute, die in der Nähe wachsen oder auf die Spargelerbse folgen. Daher eignet sie sich als Gründüngung oder für die Fruchtfolge. Zudem ist ihre Blüte sehr dekorativ und setzt in einem naturnahen Beet schöne Akzente.

Spargelbohne pflanzen

Die Spargelerbse wird unter denselben Bedingungen wie Erbsen oder Riesige Erbsen angebaut. Da sie warme, gemäßigte Klimate bevorzugt, benötigt sie einen sonnigen, warmen Standort. Sie verträgt auch eine gewisse Trockenheit. Diese kann sich jedoch negativ auf die Schotenbildung auswirken.

Als Schwachzehrer kommt die Spargelerbse mit einem relativ mageren, ungedüngten Boden aus. Dennoch eignet sich auch ein nährstoffreicherer Boden mit leichter Düngung. Er sollte zudem locker und tiefgründig, eher leicht sowie frisch und humusreich sein.

Zum Keimen benötigen die Samen von Lotus) tetragonolobus purpureus eine Bodentemperatur von mindestens 20 °C. Je nach Region und Garten stehen Ihnen daher mehrere Möglichkeiten offen. Die Aussaat erfolgt zwischen Mitte März und Ende Mai. Die Spargelerbse kann ab Mitte März bis Mitte April unter Schutz ausgesät werden. Anschließend erfolgt die Aussaat direkt ins Freiland. Welche Methode geeignet ist, hängt von den klimatischen Bedingungen Ihrer Region ab.

Wie sät man Spargelerbsen aus? 

• Boden mit Spaten oder Krail lockern
• Etwa 5 cm tiefe Furchen im Abstand von 40 bis 50 cm ziehen
• Alle 30 cm drei Samen zusammen oder alle 5 cm einen Samen säen
• Mit 2 bis 3 cm Erde bedecken und mit der Rückseite des Rechens leicht andrücken
• Reichlich gießen.

Je nach Witterung keimen die Samen nach 6 bis 9 Tagen. Wenn Sie die Erntezeit verlängern möchten, säen Sie einfach alle 2 bis 3 Wochen gestaffelt aus.

Wie alle Hülsenfrüchtler verträgt sich die Spargelerbse schlecht mit Zwiebeln, Knoblauch und Schalotten. Möhren, Rote Bete und Salat wirken sich dagegen günstig auf ihr Wachstum aus.

Pflege von Spargelerbsen

Für eine gute Keimung muss der Boden feucht bleiben. Je nach Frühlingswetter kann daher zusätzliches Gießen nötig sein. Danach sollten Sie weiter gießen, denn Schoten entwickeln sich besser in gleichmäßig feuchtem Boden. Ohne Wasser werden sie schnell faserig. Um die Wassergaben zu reduzieren, können Sie mulchen. Der Mulch hält den Boden feucht und hemmt bis zur Ernte das Unkrautwachstum.

Die Blüten der Spargelerbse (©Hans Hillewaert für Wikipedia)

Die Spargelerbse ist kaum krankheitsanfällig, hat aber gefräßige Feinde: Nacktschnecken und Schnecken. Sie werden unwiderstehlich von den zarten jungen Trieben angezogen. Damit Sie dieses Ärgernis vermeiden, stellt Ingrid B. Ihnen 7 wirksame und natürliche Methoden gegen Nacktschnecken und Schnecken vor.

Von der Ernte bis zur Zubereitung

Spargelerbsen alle 2–3 Tage unreif ernten (2–3 cm): Juli bis September. Hülsen, Erbsen und Blüten essbar – frisch, getrocknet, gedämpft oder im Salat.