Die skulptural wirkende Echte Engelwurz (Angelica archangelica) begeistert viele Gärtner mit ihrer einzigartigen Blüte aus großen, grünlich-gelben Kugeln. Sie ist schön anzusehen und bienenfreundlich. Außerdem schenkt sie uns essbare Stängel und Wurzeln mit heilenden Eigenschaften. Säen Sie sie am besten gleich im Garten oder im Gemüsegarten aus, damit Sie diese ungewöhnliche und großzügige Pflanze genießen können!
Wann säen Sie die Echte Engelwurz?
Die Echte Engelwurz ist eine zweijährige Pflanze. Im ersten Jahr bildet sie ihre Blätter. Im zweiten Jahr entwickelt sie kräftige Stängel mit großen, kugelrunden, anisgrünen Dolden. Danach stirbt sie ab, denn sie ist monokarpisch. Leider bleiben die Samen nur kurze Zeit keimfähig.
Sie können sie aussäen:
- im März oder April nach einer Vernalisation, also nachdem die Samen einer Kälteperiode ausgesetzt waren,
- oder zwischen Juli und September mit frisch geernteten Samen. Die Echte Engelwurz ist bei etwas älteren Samen nämlich wählerisch – das ist ihr kleiner Schwachpunkt!
Wo säen Sie die Echte Engelwurz?
Die Echte Engelwurz säen Sie im Freiland und damit in vielen Regionen direkt im Außenbereich aus. Säen Sie sie nicht in einen Topf, denn für die Kultur im Kübel wird sie viel zu groß.
Diese Pflanze ist ebenso schön anzusehen wie essbar! Pflanzen Sie sie daher entweder in den Gemüsegarten oder in den Ziergarten. Lassen Sie um diesen Riesen immer ausreichend Platz. Wenn Sie ein kleines Kräuterbeet oder einen Heilkräutergarten besitzen, findet sie dort neben anderen Heilpflanzen ebenfalls ihren Platz.
Das sind ihre Ansprüche an die Kultur:
- Boden: Er sollte frisch bis feucht, tiefgründig und fruchtbar sein, viel Humus enthalten und nicht kleben. Ein neutraler oder leicht saurer Boden ist ideal.
- Standort: Halbschatten oder Sonne sind geeignet. In den wärmsten Regionen empfiehlt sich leichter Schatten, damit der Boden frisch bleibt.
- Begleitpflanzen: Nutzen Sie die bestäuberfreundliche und bienenfreundliche Wirkung der Echten Engelwurz. Pflanzen Sie sie zu Gemüse wie Zucchini, Erbse und Tomate oder zu Gewürzkräutern für Aufgüsse wie Fenchel und Melisse.
Wie säen Sie die Echte Engelwurz?
- Legen Sie die Samen kalt, und zwar für die Frühjahrsaussaat etwa zehn Tage in das Gemüsefach des Kühlschranks.
- Verbessern Sie den Boden am Ende des Winters mit Kompost oder Stallmist.
- Ziehen Sie flache Furchen von 1 cm Tiefe und mit einem Abstand von 30 cm.
- Säen Sie jeweils 3 Samen in ein Saatnest.
- Bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Erdschicht und gießen Sie vorsichtig mit feinem Wasserstrahl.
- Die Keimung dauert etwa 3 Wochen.
- Pikieren Sie die Jungpflanzen am endgültigen Standort mit einem Abstand von 90 cm bis 1 m in alle Richtungen. Behalten Sie die kräftigsten Pflanzen. Bei einer Sommersaat verpflanzen Sie die gut entwickelten Keimlinge im März des folgenden Jahres.
- Gießen Sie reichlich, denn die Echte Engelwurz braucht viel Wasser.
- Mulchen Sie den Boden, damit er frisch bleibt.
Sie können die Echte Engelwurz im Frühjahr auch in einer Anzuchtschale aussäen. Stellen Sie die gesamte Anzuchtschale anschließend zwei Wochen lang in das Gemüsefach des Kühlschranks oder in ein kaltes Gewächshaus. Danach stellen Sie sie bei 10 bis 12 °C nach draußen. Die Keimung erfolgt bei 20 °C.
Wussten Sie schon?
- Die Echte Engelwurz gehört zu den Doldenblütlern (Apiaceae), die sich selbst aussäen. Lassen Sie einige Blüten stehen, wenn Sie Samen gewinnen oder verschenken möchten. Die kleinen, selbst aufgegangenen Keimlinge erscheinen oft schon im Herbst. Sie können sie im Frühjahr verpflanzen.
- Nach der Blüte zwischen Juni und Juli verlängern Sie die Lebensdauer der Pflanze um ein bis zwei Jahre, manchmal sogar etwas länger, indem Sie die Blütenstände abschneiden. Dadurch bildet sie mehr Blätter.
- Die Wurzel der Echten Engelwurz gehört zu den Zutaten des Karmeliterwassers, das ich Ihnen in diesem Beitrag vorstelle.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Säen Sie möglichst frische Samen aus, die Sie im Frühjahr zuvor kalt gestellt haben.
- Die Echte Engelwurz braucht Sonne und einen frisch bleibenden Boden. In den meisten Regionen empfiehlt sich ein halbschattiger Standort. Mulchen Sie den Boden!
- Haben Sie bei der Ernte etwas Geduld. Die Echte Engelwurz ist zweijährig, manchmal auch dreijährig. Die Stängel und Wurzeln ernten Sie im zweiten Jahr.
Mehr über die Echte Engelwurz
In unserem ausführlichen Beitrag Echte Engelwurz: Aussaat, Pflanzung und Pflege erfahren Sie mehr. Außerdem finden Sie Ideen für die Kombination mit Echter Engelwurz. Entdecken Sie mit Ingrid das Rezept für kandierte Engelwurz und erfahren Sie, wie Sie die Samen der Echten Engelwurz ernten und aufbewahren.
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