Garten-Kürbis Gelbe Bio - Ferme de Sainte Marthe

Die Gelbe Zucchini, deren Samen aus biologischem Anbau stammen, ist eine frühe Sorte, die nicht rankt und eine buschige und ertragreiche Wuchsform hat. Ihre Früchte sind schön goldgelb, länglich (20 bis 25 cm) und sehr gleichmäßig. Ihr Fleisch ist cremefarben und sehr fein. Sie haben gute Geschmackseigenschaften. Aussaat von April bis Juni. Ernte von Mai bis September.

Orange, grüne, rote, gelbe, schwarze oder sogar blaue, glatte, gerippte, warzige, mit zarter Haut... Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht kreuzen. Deshalb gibt es so viele Sorten. Im Alltag bezeichnet der Begriff "Winterkürbis" alle Arten von Kürbissen, Potimarrons, Kürbissen... mit fester Schale und zart süßem Fruchtfleisch. Mit "Sommerkürbissen" oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die jung geerntet werden, wenn die Haut noch zart ist. Diese werden mit den Samen verzehrt.
Alle stammen aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt. Sie ranken sich normalerweise und halten sich mit ihren Ranken an jedem Untergrund fest. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen Fruchtknoten (unterhalb der Blüte), der wie ein Fruchtansatz aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Die Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zu genießen, sind vielfältig: gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein wesentlicher Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des maghrebinischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse sollten idealerweise bei voller Reife geerntet werden, es sei denn, es besteht die Gefahr von Fäulnis. In diesem Fall werden sie im Inneren weiterreifen. Zucchini werden jung und frisch geerntet, noch unreif. Alle müssen sorgfältig gehandhabt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben, da dies ihre Haltbarkeit einschränken würde.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und eingefroren werden. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht für die Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Schale können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über verzehrt werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, also lagern Sie sie dort, wo ihre vollschlanke Silhouette geschätzt werden kann.

Der Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder einen Ziegel unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt sein und somit verhindern, dass sie aufgrund von Feuchtigkeit verrottet. Sie mögen auch leicht feuchte Böden besonders gerne. Denken Sie daher daran, insbesondere im Hochsommer um die Pflanzen herum Mulch auszulegen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzerkrankung, die wie ein weißer Flaum auf den Blättern erscheint): Vermeiden Sie sorgfältig das Gießen der Blätter oder Blüten. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Lauchgewächsen wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Eine Kombination von Kürbis und Gurke kann jedoch beiden Pflanzen schaden.