Gewöhnliche Nachtkerze - Oenothera biennis

Die Stauden-Nachtkerze ist eine zweijährige Gemüsepflanze, die 1 bis 1,5 m hoch wird und sehr dekorativ ist. Sie wird wegen ihrer Pfahlwurzel, die mehr oder weniger lang, geschwollen und fleischig ist, von gelblicher Farbe, leicht violett, angebaut und wie Schwarzwurzeln gekocht verzehrt wird. Sie schmückt sich von Juni bis Oktober mit einer wunderschönen gelben Blüte. Aussaat im September-Oktober oder im April für eine Ernte 7 bis 8 Monate später.

Diese Pflanze wird manchmal "Gärtner-Schinken" genannt, wegen der Farbe ihrer Wurzeln, die fein in Scheiben geschnitten dem Schinken ähneln. Sie werden gekocht im Saft, in Butter, in Suppe oder in Salat verzehrt.

Die Stauden-Nachtkerze benötigt eine normale Düngung (3 kg/m²) mit gut verrottetem Mist und Kompost im Spätherbst oder Frühling.

Ernte und Lagerung: Die Wurzeln werden von Ende Oktober bis März geerntet. Sie lassen sich sehr gut im Freiland lagern.

Der Gärtner-Tipp: Hacken und jäten. Bei Trockenheit mulchen. Die Stauden-Nachtkerze sät sich reichlich aus, wenn ihr der Boden zusagt. Wenn Sie nicht möchten, dass sie sich in Ihrem Garten ausbreitet, schneiden Sie die Blütenstängel ab, sobald die Blütezeit vorbei ist.