Echter Salbei Ceres - Salvia officinalis

Die Bio Heil-Salbei Ceres stammt aus der wilden Art Salvia officinalis und ist eine besonders aromatische Auswahl mit einem hohen Gehalt an ätherischen Ölen. Es handelt sich um einen dekorativen, aromatischen und medizinischen Unterstrauch, der einen buschigen Wuchs bildet. Im Frühling blüht er mit aufrechten, lavendelblauen Ähren, die viele Bestäuberinsekten anziehen. Diese Pflanze überzeugt durch ihre Einfachheit, ihr graugrünes, duftendes Laub, das das ganze Jahr über schön ist, und ihre Anpassungsfähigkeit. Sie ist sehr winterhart, ziemlich trockenheitstolerant und benötigt lediglich einen konsistenten Boden und eine warme, sonnige Lage, um sich optimal zu entwickeln. Ihr Laub kann frisch oder getrocknet verwendet werden, um Gerichte zu würzen oder Aufgüsse zuzubereiten.

Säen Sie den Bio Heil-Salbei Ceres von März bis Juli, um ab dem folgenden Jahr von Juli bis Dezember zu ernten.

Die medizinischen Eigenschaften des Salbeis sind seit der Antike bekannt. Die Griechen und Römer verwendeten ihn gegen Schlangenbisse. Die Ägypter schätzten seine Eigenschaften zur Einbalsamierung ihrer Verstorbenen. "Wer Salbei im Garten hat, braucht keinen Arzt" - ein Sprichwort, das die Bedeutung der medizinischen Eigenschaften des Heil-Salbeis, auch als "die rettende Pflanze" bezeichnet, zeigt. Salbei ist bekannt für seine harntreibenden, tonisierenden, antiseptischen, schweißhemmenden und krampflösenden Eigenschaften. In der Küche verleihen frische oder getrocknete Blätter Fisch, Geflügel, Saucen und Gemüse Geschmack. Fügen Sie die Blätter am Ende des Kochvorgangs hinzu, um ihr Aroma zu bewahren. Sie können auch für Aufgüsse verwendet werden. Frische oder getrocknete Blätter werden zum Würzen von Eintöpfen, Fisch, Geflügel, Wild, Gemüse und Teigwaren verwendet. Der Salbei enthält ein giftiges ätherisches Öl in hoher Konzentration.

Die Salvia officinalis, wie alle Salbeis, gehört zur Familie der Lippenblütler oder Lamiaceae. Sie stammt aus Westasien, ist jedoch seit langem im Mittelmeerraum verbreitet und verwildert. In Frankreich findet man sie hier und da auf einem großen Teil des Territoriums, hauptsächlich in trockenen und ariden Gebieten der südlichen Regionen. Die Pflanze bildet einen schönen Busch aus holzigen, behaarten Stängeln an der Basis, die kleine lanzettliche Blätter tragen, die oben hellgrün bis grau und auf der Unterseite heller sind. Sie erreicht eine Höhe von 60 bis 80 cm und einen Durchmesser von etwa 40 cm, manchmal viel mehr in fruchtbarem Boden. Die Blütezeit, die nektar- und bienenfreundlich ist, findet im Mai-Juni statt, je nach Klima früher oder später. Die Blütenstände haben die Form von aufrechten Ähren. Es sind quadratische Stängel, die von einem samtigen, hellgrünen Kelch umgeben sind. Die Blüten bestehen aus zwei blau-lila gefärbten Lippen. Das immergrüne Laub besteht aus dicken, ovalen und schmalen Blättern mit gezackten Rändern. Das Gewebe der Pflanze enthält ein ätherisches Öl mit charakteristischem Geruch.

Der Heil-Salbei ist einfach anzubauen und benötigt im Spätherbst oder Frühling eine Düngung mit gut verrottetem Kompost (3 kg/m²).

Ernte: Die Blätter werden von April bis Oktober geerntet, indem man die Zweige einfach abschneidet.

Lagerung: Die Zweige im Schatten trocknen lassen und trocken aufbewahren.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Jäten und Hacken durchführen.