Erdkirsche Preciosa - Physalis pruinosa

Die Physalis pruinosa, auch bekannt als Kapstachelbeere oder Erdkirsche, stammt wie ihr großer Cousin, die Physalis Peruviana, aus Südamerika (Peru, Chile, Kolumbien) und hat sich in vielen Gebieten wie Südafrika oder Australien angepasst. Sie hat kleine gelbe bis orange Früchte, die in einem chinesischen Lampionkelch eingebettet sind. Ihr Geschmack ist sauer und erinnert an Mandarinen. Bei dieser Sorte sind der Kelch und die Frucht klein, insgesamt kann sie die Größe einer großen Kirsche erreichen, daher auch der Name Erdkirsche. Ihre exotische Silhouette beweist einmal mehr, dass der Gemüsegarten sowohl nahrhaft als auch ästhetisch sein kann. Die Aussaat erfolgt von Mai bis Juli und die Ernte der Kelche erfolgt ab Ende Juni, etwa zwei Monate nach der Aussaat.

Die Kapstachelbeere oder Physalis gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und bildet kriechende Stängel aus, was zu ihrem hübschen ausgebreiteten Wuchs beiträgt. Die Blüte erfolgt bereits zu Beginn des Sommers und geht sehr schnell in die Fruchtbildung über, die einer grünen oder weißen Papierlaterne ähnelt. Sie enthalten eine Vielzahl kleiner Samen, die sich von einem Jahr zum anderen von selbst aussäen. Wenn sie reif sind, neigt die Frucht dieser Sorte dazu, auf den Boden zu fallen.
Heute werden Physalis zur Dekoration von Gebäck, in Kompotten, Marmeladen, Clafoutis und auch in würzigeren Zubereitungen wie der mexikanischen Sauce Salsa verde verwendet. Und seit jeher in der Phytotherapie wird sie für ihre entgiftenden und antioxidativen Eigenschaften geschätzt. Achtung, grüne Beeren sind giftig!

Die Ernte: Die Physalis pruinosa wird ab Ende Juni geerntet, wenn die Früchte ihre schönste goldgelbe Farbe angenommen haben und der Kelch gut pergamentartig ist. Bei Reife neigen sie dazu, herunterzufallen. Eine Pflanze kann mehrere Dutzend Früchte tragen.

Die Lagerung: Die Früchte der Physalis werden in der Regel frisch verzehrt. Sie können einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie können auch getrocknet werden. Dazu werden sie an einem trockenen und belüfteten Ort ohne Kontakt zueinander gelassen und können dann mehrere Monate lang aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Physalis sind manchmal von Weißen Fliegen befallen. Diese kleinen weißen Insekten aus derselben Familie wie Blattläuse sind nur dann störend, wenn sie in zu großer Anzahl auftreten. Ein Aufguss aus Pfefferminze oder sogar eine Sprühung von Wasser gemischt mit schwarzer Seife werden sie ohne Chemie bekämpfen. Natürliche Feinde von Blattläusen sollten ebenfalls bevorzugt werden, wie Marienkäfer oder Florfliegen. Und um Ihre Pflanzen vor Nematoden zu schützen, sind Ringelblumen in der Nähe willkommen.