Kirschtomate Sweetbaby - Graines Bocquet

Die Sweetbaby-Tomate ist wirklich die Lieblingstomate der Kinder! Unter allen Kirschsorten ist sie die aromatischste, süßeste und kleinste: Ihre Früchte haben die Form von Korallenperlen, die in langen Rispen zusammengefasst sind. Sie bringt Magie in den Gemüsegarten in ihren Augen. Es ist auch die Lieblingssorte der Eltern, die ihre kleinen Kinder an den Geschmack von Tomaten heranführen möchten!

Trotz ihrer winzigen Früchte ist die Sorte Sweetbaby keine Zwergsorte und kann eine Höhe von bis zu 1,50 m erreichen. Sie kann in kleinen Räumen wie einem Patio oder einer Balkonecke angebaut werden, vorausgesetzt, der Behälter ist groß genug. Ihr Wachstum wird natürlich nicht so stark sein wie im Freiland, aber sie wird genug Früchte produzieren, um Sie zufrieden zu stellen. Sie können von Februar bis Mai säen und von Juli bis Oktober ernten.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Wir sind immer noch überrascht von der Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff "Tomate" stammt von den Inkas Tomatl und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht der Pflanze. Es gibt Früchte in allen Farben außer vielleicht Blau, in allen Formen und Größen. Die alten Sorten sind Pflanzen mit unbestimmtem Wachstum und können zwei Jahre alt werden. Die neueren Sorten sind sogenanntes determiniertes Wachstum und hören auf zu wachsen, wenn sie buschig werden, so dass sie nicht gestützt oder gespalten werden müssen.

Die Tomate ist einer von vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Es hat viel länger gedauert, bis sie uns erreicht hat! Lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man hielt sie aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht des Alraun, einer anderen Nachtschattengewächs, für giftig. Sie wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts ein fester Bestandteil unserer Tische.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischem Klima, die unter unseren Breitengraden wie einjährige Pflanzen angebaut wird. Sie verholzt mit der Zeit und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die zu Früchten werden.

Man muss zugeben, dass ihre Frucht sehr hübsch ist und den Gemüsegarten angenehm färbt. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Wenig Kalorien wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere ein sehr interessantes Molekül: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate kocht, desto mehr Lycopin wird verfügbar. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heute sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften unbestritten. Für den Gärtner ist die Tomate eines der unverzichtbaren Gemüse des Sommers. Er muss sich nur fragen, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter all den vorhandenen Sorten zu orientieren. Ist es für Salate, Saucen, zum direkten Verzehr vor Ort, gekocht, etc. Er wird sich auch fragen, wann er sie ernten möchte. Die Antwort hängt natürlich von der durchschnittlichen Sommersonneneinstrahlung in der Region ab, in der sich sein Garten befindet. Machen Sie sich keine Sorgen, die Auswahl ist groß und es gibt für jede Situation eine Tomate! Und obwohl die Tomate viel Sonne und viel Wärme braucht, benötigt sie nicht unbedingt viel Platz. Deshalb sollten Sie nicht zögern, sie in einem Topf auf Ihrem Balkon anzubauen, wo Sie Sorten mit kleinen Früchten bevorzugen werden. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.

Die Ernte: Je nach Sorte dauert es zwischen 50 und 100 Tagen nach dem Umpflanzen bis zur Ernte. Es gibt keinen Trick, um sicher zu sagen, dass eine Tomate im Voraus vollständig gereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie sich mindestens vollständig in der angekündigten Farbe zeigt und ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Erweichung zeigt. Achten Sie darauf, den Fruchtstiel für eine bessere Haltbarkeit mitzuernten.

Die Lagerung: Tomaten halten sich umso kürzer, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie halten sich einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder an der Luft. Um sie länger zu halten, können Sie verschiedene Zubereitungsmethoden wie Tomatenkonfitüre, getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte in Betracht ziehen. Wir lieben es, sie zu konfieren, weil es so einfach und lecker ist: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie Ihre halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und dann bei sehr niedriger Temperatur eine Stunde lang backen. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas auf und füllen Sie sie mit Olivenöl.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von Wetterbedingungen oder bestimmten Krankheiten zu minimieren.
Um dem Phänomen der "Blossom-End-Rot" entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Calciummangel - sprühen Sie eine Kaltwasserauszug aus Beinwell, die reich an Calcium ist, auf Ihre Pflanzen.
Beim Umpflanzen sollten Sie den Stiel bis zu den ersten Blättern eingraben. Dadurch wird das Wurzelsystem angeregt und eine gute Ernte an Früchten gewährleistet.
Die Gewinnerkombinationen im Garten sind oft die gleichen auf dem Teller. Dies ist ein guter Merksatz, um sich daran zu erinnern, dass Tomate und Basilikum gut zusammenpassen.