Pfefferminze Ginger Bio - Mentha piperita

Die Ingwerminze ist eine Sorte, deren grüne Blätter mit gelben Flecken einen sehr würzigen Duft mit Ingwernoten verströmen. Diese krautige, rustikale und mehrjährige Pflanze kann im Freiland oder im Topf angebaut werden. Sie erreicht eine Höhe von 30 bis 40 cm. Ihre Blätter verleihen Ihren Rohkost, Grillgerichten, Saucen, Desserts oder Infusionen Geschmack. Die Pflanzung erfolgt im Frühling oder Herbst, die Ernte von März bis Oktober.

Die Minze ist eine aromatische buschige Pflanze mit sehr duftendem Laub. Sie gehört zur Familie der Lippenblütler, wie auch das Melissenkraut. Pflanzen Sie sie am besten an einem halbschattigen Ort, obwohl die Minze praktisch überall wachsen kann. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die zwei oder drei Jahre lang kultiviert wird, da sie danach dazu neigt, sich zu erschöpfen und weniger produktiv zu werden. Wählen Sie sorgfältig den Ort aus, an dem Sie sie pflanzen möchten: Minze breitet sich sehr schnell durch ihre kriechenden Wurzeln aus. Sie können sie auch im Topf anbauen, um ihre Ausbreitung zu kontrollieren. Sie eignet sich ideal für den Gemüsegarten, da Minze dafür bekannt ist, unerwünschte Insekten wie Blattläuse und Ameisen sowie einige Nagetiere fernzuhalten. Die Ernte der Blätter erfolgt das ganze Jahr über, hauptsächlich von März bis Oktober.

Es gibt viele Minze-Sorten, die bekanntesten sind grüne Minze, Pfefferminze, Polei-Minze und Zitronenminze. Je nach Sorte bieten die Blätter eine Vielzahl von Aromen. In der Küche können sie von Vorspeisen bis Desserts verwendet werden, um Salate und Rohkost, Sommergrillgerichte, Joghurtsaucen oder Früchte zu aromatisieren. Die Blätter sind auch köstlich als Aufguss, in Tee oder heißer Schokolade.

Ernte: Die Blätter werden je nach Bedarf geerntet. Wählen Sie die größten Blätter aus und schneiden Sie den ganzen Stiel ab, um das Wachstum der Pflanze zu fördern. Ernten Sie vorzugsweise am Morgen, um die aromatischen Eigenschaften der Minze bestmöglich zu nutzen. Wenn Sie die Blätter trocknen möchten, ernten Sie die Stiele vor der Blüte.

Lagerung: Am besten verwenden Sie die frisch geschnittenen Blätter. Wenn Sie die frischen Blätter nicht verwenden, trocknen Sie die Stiele und lagern Sie die Blätter in einem luftdicht verschlossenen Glas und geschützt vor Licht.

Der Gärtner-Tipp: Wenn Sie Minze im Gemüsegarten anbauen möchten, aber ihr Wachstum begrenzen möchten, pflanzen Sie sie in einen Topf und begraben Sie den Topf in der Mitte Ihres Gartens! Wählen Sie einen ausreichend großen Topf und teilen Sie die Büschel regelmäßig im Herbst oder Frühling.