Weinrebe Timorasso

Die Weinrebe oder Vitis vinifera 'Timorasso' ist eine einheimische italienische Rebsorte, die hauptsächlich in den Provinzen Alessandria, Asti und Cuneo im Piemont vorkommt. In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts war sie fast ausgestorben, erlebt jedoch kürzlich eine Wiederbelebung und eine große Begeisterung, die von Experten für Wein aufgrund ihres hohen Qualitätsniveaus gefördert wird. Mit ihrer kräftigen Struktur und ausgeprägten Mineralität wird sie manchmal mit den großen französischen Weißweinsorten verglichen. Es handelt sich um eine kräftige Rebe mit mäßigem Ertrag, die Mitte September reift und sowohl als Weintraube als auch als Tafeltraube verwendet wurde.

Die Weinrebe (Vitis vinifera) wuchs vor über 5000 Jahren wild. Ihre Einführung zum Anbau in Frankreich erfolgte durch die Römer. Es wurden viele Hybridvarianten entwickelt, um Farben, Aromen und Verwendungsmöglichkeiten zu variieren. Die Sorte 'Timorasso' ist eine authentisch piemontesische Weißwein-Rebsorte, die früher die verbreitetste weiße Rebsorte der Region war und sich auch auf die Provinzen Pavia (Lombardei) im Norden und Genua (Ligurien) im Süden erstreckte. Einige behaupten, dass ihr Rückgang zu Beginn des 20. Jahrhunderts begann, als die Reben nach den verheerenden Auswirkungen der Reblaus mit der produktiveren Cortese-Sorte ersetzt wurden. Andere sagen, dass es die sozioökonomischen Veränderungen nach dem Krieg waren, die zur Aufgabe der schwierig zu bewirtschaftenden Weinberge führten. Ende des 20. Jahrhunderts kehrte das Interesse an dieser Rebsorte jedoch zurück, da ihre Qualitäten von jungen Winzern aus Tortona wiederentdeckt wurden.

Als mittelkräftige kletternde Rebe erreicht die 'Timorasso' leicht eine Höhe oder Ausbreitung von 4-5 m, wenn sie nicht beschnitten wird. Ihre endgültige Form hängt von der verwendeten Schnitttechnik ab. Diese Rebe ist eine genügsame Sonnenpflanze, die eine lehmige und steinige Erde mit kalkhaltiger Tendenz bevorzugt, aber empfindlich gegenüber anhaltender Trockenheit sein kann. Ihre langen Triebe greifen mit großen grünen und wolkigen Ranken von selbst an ihrem Träger (Gitter, Spalier...) an. Ihr im Sommer sattgrünes, gezacktes Laub verwandelt sich im Herbst in ein wunderschönes Gold. Ihre Blütezeit liegt im Mai-Juni, je nach Jahr und Region, und bietet kleine grünliche Blüten, die in kurzen und kompakten pyramidenförmigen und zylindrischen Trauben angeordnet sind. Sie entwickelt mittelgroße bis große, dichte und bereifte, konisch-pyramidenförmige Trauben, die oft Flügel haben. Die kugelförmigen oder leicht elliptischen Beeren haben eine dicke, sehr wachsartige Haut und sind von regelmäßig grün-gelber Farbe bis hin zu goldgelb in voller Reife. Sie haben ein fleischiges und saftiges Fruchtfleisch. Die Weinbeeren lassen sich leicht von der Traube lösen. Die Rebe ist anfällig für Botrytisbefall an den Trauben und in geringerem Maße für Verrieselung, Abfallen der Blüten und Sonnenbrand. Ihre natürlichen Anbaubedingungen sind arme, kalk- oder marnige Böden, manchmal auch Schuttböden, viel Sonnenschein für die Reifung einer späten Rebsorte, aber insgesamt moderate Temperaturen mit hohen Tages- und kühlen Nachttemperaturen in mittlerer Höhe, um die erforderliche Frische für eine weiße Rebsorte zu bewahren, eine gute Belüftung, um der Anfälligkeit für Fäulnis und Mehltau entgegenzuwirken.

Die Rebsorte produziert hauptsächlich trockene, ruhige Weißweine, die sich durch eine intensive strohgelbe Farbe, eine hohe Säure und intensive sekundäre und tertiäre Aromen auszeichnen, was ihre sehr gute Fähigkeit zur Reifung bestätigt. Im Mund zeigt sich eine relativ kräftige Struktur, die gelegentlich an eine Holzreifung denken lässt, obwohl dies oft nicht der Fall ist, sowie eine starke Mineralität. Zu den häufigsten Aromen gehören Honig, Haselnuss, Zitrone, leichte Gewürze, florale Aromen, Apfel und Aprikose.

Die Trauben der 'Timorasso' werden hauptsächlich nach der Weinherstellung verzehrt. Sie können sie auch zur Dekoration von Lauben, Pergolen oder zum Spalieren an einer sonnigen Wand verwenden. In der Vergangenheit wurde die Rebsorte auch als Tafeltraube verwendet. Schließlich werden die Trester manchmal zur Herstellung von "Grappa" destilliert.