Weinrebe: die richtige Sorte wählen

Weinrebe für Wein oder Tafeltrauben?

Man unterscheidet Keltertrauben für die Weinherstellung und Tafeltrauben. In unserer Baumschule finden Sie eine große Auswahl an Trauben alter und neuer, mehr oder weniger früh reifender Sorten, die sich hervorragend als Tafeltrauben eignen oder nach der Weinbereitung Wein ergeben. Zu Letzteren zählen die alte, in der Gironde und im Südwesten Frankreichs weitverbreitete Weinrebe ‘Cabernet Sauvignon’, die Weinrebe ‘Muscat Petits grains’, die für die Herstellung lieblicher Weine verwendet wird, sowie die Weinrebe ‘Riesling’, eine für ihr fruchtig-blumiges Aroma und ihre Säure berühmte Rebsorte.

Einige Rebsorten für die Weinherstellung können auch direkt verzehrt werden. Dazu gehört die Traube ‘Noir Hâtif de Marseille’, die hauptsächlich als Tafeltraube gegessen wird, nach der Weinbereitung jedoch auch roséfarbene Muskatweine oder angenehm fruchtige, aromatische Weine ergibt. Gleiches gilt für die Weinrebe ‘Merlot’, deren Trauben sowohl als Tafeltrauben als auch als Wein genossen werden.

Andere Sorten wie die Weinreben ‘Chasselas’, (‘Chasselas Doré’) mit ihren großen, üppigen Trauben sind Tafeltraubensorten.

Beispiel für eine Tafel- oder Weintraube: Weinrebe ‘Merlot’ und ‘Chasselas doré’

Weinrebe passend zum Klima wählen

Nördlich der Loire

Die Weinrebe ist sehr winterhart bis etwa -20 °C und kann überall in Frankreich an einem sonnigen, warmen Standort in gut drainiertem, trockenem, steinigem, lehmig-kalkhaltigem Boden kultiviert werden. Allerdings ist sie empfindlich gegenüber späten Frühjahrsfrösten (die Blütenknospen erfrieren bereits bei -2 °C). In kalten Regionen sollten Sie Sorten mit sehr früher Blüte meiden, da sie durch nächtliche Fröste gefährdet sind. Geben Sie ihr einen sonnigen, sehr warmen, vor vorherrschenden kalten Winden geschützten Standort, zum Beispiel an einer Hauswand mit Spalier.

Je nach Sorte und Region reifen die Trauben zwischen August (bei frühreifen Sorten) und Oktober (bei späten Rebsorten). Nördlich der Loire rate ich Ihnen ebenfalls von zu späten Sorten ab, da die Trauben vor dem Wintereinbruch nicht rechtzeitig reifen würden. Bevorzugen Sie außerdem krankheitsresistente Hybride (in feuchten Regionen weniger anfällig für Falschen Mehltau) wie die Reben ‘Ampelia’. Wählen Sie zudem Sorten, die sehr gut winterhart sind, wie die Rebe ‘Boskoop Glory‘, die im August schöne, aromatische, blauschwarze Trauben hervorbringt, die Rebe ‘Ampelia Perdin®‘ oder auch die Vitis vinifera ‘Roi des précoces’, eine sehr süße Sorte. Alle drei eignen sich dank ihrer frühen Reife gut für Regionen nördlich der Loire.

Sehr winterharte Sorten: Reben ‘Ampelia Perdin’ und ‘Boskoop Glory’

Im Süden Frankreichs

In den südlichen Regionen Frankreichs haben Sie eine größere Auswahl und können Sorten wie die Rebe ‘Dattier de Beyrouth’ wählen, die anfällig für Falschen Mehltau und daher besser für warme Regionen geeignet ist. Die Rebe ‘Muscat de Hambourg’ ist eine bemerkenswerte Sorte, die auch südlich der Loire wegen ihrer frühen Blüte im März bevorzugt werden sollte.

Schwarz, rosa oder weiß – Geschmackssache!

Weintrauben haben je nach Sorte eine blauschwarze, bernsteingelbe, rosarote bis dunkelrote oder grünlich-weiße Schale. Die Wahl der Traubenfarbe ist reine Geschmackssache! Das saftige Fruchtfleisch zeigt je nach Terroir und Rebsorte ein mehr oder weniger süßes, aromatisches Aroma mit vielfältigen Noten von schwarzer Johannisbeere, Tabak, Kirsche, grünem Paprika, Vanille, Zartbitterschokolade, milden Gewürzen, Farn, Rauch, Pflaume, Lakritze und Unterholz … Die Fragola-Reben, auch als „Erdbeerreben“ bekannt, zeichnen sich durch Trauben mit einem überraschend intensiven Walderdbeergeschmack aus.

Die besten weißen Trauben

Unter ihrer dickeren weißgelben bis bernsteingelben Schale verbirgt die Rebe ‘Italia’ festes, knackiges Fruchtfleisch mit leicht muskatartigem Geschmack, während die kleinen, runden, bernsteingelben Trauben von ‘Perle de Csaba’ saftiges, süßes, leicht muskatartiges Fruchtfleisch mit Orangenblütenduft enthalten. Die Rebe ‘Madeleine Royale’ wird für die geschmackliche Qualität ihrer gelben Früchte mit süßem, zart muskatartigem Aroma geschätzt.

Die besten dunklen Trauben

Zu den besten Sorten dunkler Trauben zählt die Rebe ‘Muscat de Hambourg’, deren schwarze Epidermis süßes, angenehm muskatartiges Fruchtfleisch verbirgt. Die Rebe ‘Ampelia Aladin®’ mit ihren runden, schön blau-schwarzen Trauben verbirgt süßes Fruchtfleisch.

Die besten rosafarbenen Trauben

Die Beeren von ‘Chasselas rose’ bieten feines, zart schmelzendes, saftiges, süßes und aromatisches Fruchtfleisch. Die rosafarbenen Trauben der Rebe ‘Katharina’ haben einen süßen, milden und aromatischen Geschmack.

Die besten Traubensorten: Reben ‘Italia’, ‘Muscat de Hambourg’ und ‘Chasselas Rose’

Weintrauben ja, aber ohne Kerne!

Das ist genau das Richtige für den Gaumen Ihrer Kinder! Außerdem gilt es keineswegs als besonders vornehm, in der Öffentlichkeit Weintraubenkerne auszuspucken … Ursprünglich waren kernlose Weinreben für die Herstellung von Rosinen bestimmt, wie etwa die Sultanine, die weltweit meistangebaute kernlose Sorte, von der die Weinreben-Serie ‘Aperina’ abstammt. Heute haben Obstzüchter kernlose Weinreben entwickelt, die keine gentechnisch veränderten Organismen sind, sondern durch ein komplexes Züchtungsverfahren entstanden: Inzwischen gibt es Dutzende Sorten! Unter ihrer grünen, schwarzen oder rosafarben bereiften Haut verbirgt sich knackiges, sehr süßes Fruchtfleisch, das nahezu keine echten Kerne enthält; auf ein Minimum reduziert, sind diese verkümmerten Samen kaum wahrnehmbar und erfreuen so kleine Gaumen ebenso wie besonders anspruchsvolle Genießer!

Die besten kernlosen Weinreben

[produkt sku=”15208″ blog_description=”Eine sehr alte, kernlose Rebsorte, die kleine und große Naschkatzen begeistern wird!” template=”listing1″ /]

[produkt sku=”15205″ blog_description=”Eine als kernlos bezeichnete Hybridsorte mit schönen, saftigen, fleischigen und süßen Früchten.” template=”listing1″ /]

[produkt sku=”15207″ blog_description=”Ihre großen, schwarzen, knackigen, saftigen und süßen Beeren enthalten Fruchtfleisch mit verkümmerten Kernen. Sehr angenehm zu genießen!” template=”listing1″ /]

[produkt sku=”15206″ blog_description=”Ihr saftiges, süßes, kernloses Fruchtfleisch hat ein recht einfaches, wenig ausgeprägtes Aroma.” template=”listing1″ /]

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