Beinwell: Pflanzen, Aussaat, Verwendung

Beschreibung und botanisch

Die Gattung Symphytum, besser bekannt als Beinwell, ist eine krautige Staude aus der Familie der Raublattgewächse, zu der auch ihre Verwandten Borretsch, Lungenkraut und Vergissmeinnicht gehören. Sie wächst wild auf feuchten Wiesen, an Flussufern und an Waldrändern in Europa und Asien bis nach Ostsibirien.

Die Gattung umfasst etwa 35 Staudenarten und zahlreiche Hybriden. Symphytum officinale, der Echte Beinwell oder Gemeine Beinwell, Symphytum grandiflorum oder Großblumiger Beinwell, Symphytum azureum mit blauen Blüten, Symphitum rubrum, der Rote Beinwell, sowie Symphytum caucasicum oder Kaukasus-Beinwell zählen zu den verbreitetsten Symphytum-Arten in unseren Gärten. Der Großblumige Beinwell hat einige anmutige Kultivare mit zweifarbigen Blüten hervorgebracht. Der Russische Beinwell (Symphytum x uplandicum) ist eine sehr dekorative Hybride.

Als Bodendecker mit ausläuferbildendem Wurzelstock bildet Symphytum rasch dichte Teppiche von 0,15 bis 1,20 m Höhe, bei passenden Boden- und Standortbedingungen sogar deutlich höhere Bestände und bis zu 1,5 m Breite. Der Beinwell breitet sich seitlich über seinen fleischigen, brüchigen, ausläuferbildenden Wurzelstock aus und bildet kräftige große Kolonien in Wäldern, an Hängen und überall dort, wo nur wenige Pflanzen gedeihen. Die Pflanze besitzt ein kräftiges Wurzelsystem: Ihre Wurzeln dringen tief in die Erde ein.

Aus dem buschigen Horst wachsen aufrechte, vierkantige, dicht stehende und im oberen Bereich verzweigte Stängel. Sie sind vollständig behaart und tragen sommergrünes bis halbimmergrünes, raues und ebenfalls behaartes Laub, das an Brennnesselblätter erinnert. Die ledrigen, wechselständigen Blätter sind oval bis lanzettlich geformt und wirken durch ihre ausgeprägten Blattadern runzelig. Sie sind 20 bis 80 cm lang und so stark behaart, dass der Beinwell die Beinamen „Eselsohr“ und „Kuhzunge“ trägt. Die jungen Blätter von Symphytum officinale können roh oder gekocht verzehrt werden. Sie sind mittel- bis hellgrün und manchmal gelb berandet (Beinwell ‘Goldsmith’).

Symphytum officinale – botanische Illustration

Die Blüte des Beinwells ist ausgesprochen reizvoll. Auf dem dichten, flaumig behaarten Laub erscheinen je nach Art und Klima von März bis August kleine Glöckchen. Die 1 bis 3 cm langen, röhrenförmigen und hängenden Blüten stehen in eingerollten, rispenartigen Blütenständen an den Triebenden. Symphytum grandiflorum zeigt die größten Blüten! Ihre glockenförmige Blütenkrone besteht aus kurzen, zurückgeschlagenen Lappen, die in einem röhrenförmigen Kelch mit zugespitzten Kelchblättern sitzen.

Die Glöckchen blühen meist weiß, rosa oder violett, manchmal blau wie bei Symphytum azureum, dem Blauen Beinwell, oder purpurrosa wie beim Roten Beinwell. Die Kultivare von Symphytum grandiflorum zeigen besonders kontrastreiche, fein nuancierte Farben: weiß mit blauem Kelch, zartrosa mit roter Spitze oder Farbtöne zwischen Rosa, Blau und Weiß (Symphytum ‘Goldsmith’).

Die nektarreichen Blüten locken bestäubende Insekten, insbesondere Bienen, an und verwandeln sich nach der Bestäubung in Nüsschen mit Samen, die sich im Garten sehr leicht selbst aussäen.

Beinwell gehört zu den anspruchslosesten Pflanzen und gedeiht selbst an den ungünstigsten Stellen im Garten, wo er große Bodendeckerflächen im Unterholz oder zwischen Sträuchern bildet. Winterhart und äußerst anpassungsfähig, bevorzugt er dennoch frische, humusreiche Böden und schattige oder feuchte Standorte, auch wenn sie lehmig sind. Er wächst ohne Hilfe des Gärtners im Halbschatten und Schatten, verträgt aber auch weniger intensive Sonne, sofern der Boden frisch und feucht bleibt.

Diese schöne, kräftige Staude kann sich überall ansiedeln: im Beet, im Unterholz und am Rand von Gewässern. Mit ihrer schlichten, reizvollen Blüte und ihrem buschigen Wuchs findet sie ganz natürlich ihren Platz im Ziergarten und in naturnahen Beeten in naturnahen oder wilden Gärten.

Die Pflanze ist in Biogärten und im Gemüsegarten der Permakultur besonders beliebt – vor allem wegen ihres hohen Nektargehalts und weil sie als Beinwelljauche ein hervorragender Dünger für den Anbau von Blumen und Obst sowie ein natürlicher, stickstoff- und kaliumreicher Kompostbeschleuniger ist. Außerdem gilt sie als natürliches Insektizid und Repellent. Dank ihrer kräftigen Wurzeln lockert sie selbst schwere Böden auf – eine nützliche Eigenschaft bei der Fruchtfolge. Sie wird auch häufig als Futterpflanze angebaut.

Einige Beinwellblüten: Symphytum azureum, Symphytum grandiflorum und Symphytum officinale var. patens

Der Beinwell ist seit der Antike für seine medizinischen Eigenschaften bekannt und verdankt seinen volkstümlichen Namen seiner Fähigkeit, Knochenbrüche zu festigen und Wunden zu heilen – als Lotion oder Blattumschlag.

Die jungen Blätter des Echten Beinwells sind essbar und werden roh im Salat oder gekocht wie Spinat verzehrt. Später geerntet, können sie in Suppen oder Pürees verwendet werden; der Geschmack kann je nach Beinwell variieren. Die jungen Blütenknospen haben ein leicht jodartiges Aroma und werden gekocht verzehrt.

Laub von Beinwell: grün bei den klassischen Sorten, panaschiert beim Kultivar ‘Goldsmith’

Wichtige Arten und Sorten

Am beliebtesten

Unsere Favoriten

Gemeiner Beinwell - Symphytum officinale

Seit der Antike für ihre Heilwirkung bekannt: Beinwell ist auch eine dekorative Pflanze! Ideal im Biogarten und in schattigen, feuchten Beeten.

• Blütezeit Mai für Juli
• Höhe bei Reife 80 cm

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Kleiner Kaukasus-Beinwell - Symphytum grandiflorum

Eine besonders blühfreudige, zauberhafte Sorte! Ihre weißen Blüten beleben Schatten- und Sonnenbeete – ideal für naturnahe Biogärten.

• Blütezeit Juni, Juli
• Höhe bei Reife 30 cm

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Symphytum rubrum - Roter Beinwell

Kräftiger Bodendecker mit purpurrosa Blüten. Anspruchslos und ideal für den Biogarten oder jedes andere Beet.

• Blütezeit Mai für Juli
• Höhe bei Reife 40 cm

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Symphytum Goldsmith - Beinwell

Goldberandete, halbimmergrüne Blätter schmücken Beete das ganze Jahr. Besonders leuchtend im Garten und an schattigen Standorten.

• Blütezeit Juni, Juli
• Höhe bei Reife 30 cm

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Symphytum grandiflorum Hidcote Blue - Kleiner Kaukasus Beinwell

Hübsche Sorte mit pastellfarbenen, zweifarbigen Blüten. Weiße Blütenteppiche mit himmelblauen Spitzen – ideal unter Bäumen.

• Blütezeit Juni, Juli
• Höhe bei Reife 35 cm

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Symphytum grandiflorum Hidcote Pink - Kleiner Kaukasus Beinwell

Romantische Sorte mit großen rosa Blüten! Der perfekte Bodendecker, wenn der Boden ohne Pflege bewachsen sein soll.

• Blütezeit Juni, Juli
• Höhe bei Reife 35 cm

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Symphytum azureum - Blauer Beinwell

Diese Sorte bezaubert mit himmel- bis dunkelblauen Blüten. Ideal für Unterholz, schattige Standorte und feuchte Böden.

• Blütezeit Mai für Juli
• Höhe bei Reife 30 cm

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Aussaat und Pflanzung

Wo Beinwell pflanzen und säen?

Der bis über -15 °C (teils bis -30 °C) winterharte Beinwell wächst problemlos in jedem Garten. In mediterranen Regionen kann der Anbau jedoch schwieriger sein, da er keine trockenen Standorte verträgt.

Er wächst spontan an feuchten Standorten und bevorzugt frischen, nährstoffreichen, humusreichen Boden. Diese äußerst anspruchslose, kräftige Staude gedeiht auch in mageren Böden, darunter kalk- und lehmhaltigen. Sie liebt milde Sonne und bevorzugt in den wärmsten Regionen einen Standort im Schatten großer Bäume.

Aufgrund seiner sehr tiefen Wurzeln und seines kräftigen Wuchses sollten Sie ihm einen großzügigen Platz geben, an dem er sich über die Jahre ungestört entfalten kann. Er bildet schöne Bodendecker, wo sonst nichts wächst!

Da er gelegentliches Betreten gut verträgt, ist Beinwell eine gute Alternative zum Rasen und lässt Unkraut kaum durch. Er eignet sich ideal für vernachlässigte Gartenbereiche im Unterholz, unter Bäumen und überall dort, wo die meisten anderen Pflanzen nicht wachsen wollen und der Boden ohne Pflege bedeckt werden soll.

Beinwell passt ganz natürlich in naturnahe oder wilde Gärten, in ein großes, frisches Beet, als Randbepflanzung eines schattigen Weges oder zur Begrünung des Fußes von Bäumen und Sträuchern am Waldrand, in einen Schattengarten oder in den Biogarten. Dort locken seine Blüten zahlreiche Bienen und andere Bestäuber an und halten zugleich Blattläuse fern! Auch naturnahe Wiesen bereichert er mit Struktur und Leichtigkeit.

Beinwell pflanzen: wann und wie?

Im Anzuchttopf gekaufter Beinwell kann von Februar bis April im Frühjahr oder von September bis November im Herbst gepflanzt werden, jedoch nicht bei Frost.

Im Freiland

Pflanzen Sie Beinwell-Jungpflanzen im Abstand von 0,50 bis 0,70 m, da die Pflanze von Jahr zu Jahr breiter wird. Der Boden sollte tiefgründig gelockert und mit gut verrottetem Kompost angereichert werden.

• Lockern Sie den Boden gründlich
• Heben Sie ein Pflanzloch aus, das zwei- bis dreimal so groß wie der Anzuchttopf ist
• Geben Sie Kies auf den Boden des Pflanzlochs
• Füllen Sie das Loch mit Gartenerde und Kompost auf
• Gießen Sie reichlich, besonders im ersten Sommer
• Mulchen Sie den Boden nach dem Pflanzen

→ Mehr erfahren Sie unter Beinwell erfolgreich anbauen.

Symphytum officinale und Ranunculus sp.

Wann und wie Beinwell säen?

Säen Sie Beinwell idealerweise von März bis Juni unter Glas oder direkt ins Freiland.

Unter Glas

• Ab Februar bis März säen Sie jeweils 4 oder 5 Samen in kleinen Gruppen mit einem Abstand von etwa 40 cm und 1 cm tief in mit guter Aussaaterde gefüllte Anzuchttöpfe
• Bedecken Sie die Samen leicht mit einer dünnen Erdschicht
• Halten Sie die Erde während der Keimung feucht
• Pflanzen Sie die Keimlinge ins Beet, sobald sie 5 bis 6 Blätter haben, und halten Sie zwischen den Pflanzen einen Abstand von 50 cm ein

Im Freiland

Beinwellsamen werden nach den letzten Frösten etwa im Mai direkt an Ort und Stelle in einen feuchten, nährstoffreichen und gut durchlässigen Boden gesät.

• Ziehen Sie 1 cm tiefe Furchen und säen Sie 4 bis 5 Samen in kleinen Gruppen in 1 bis 2 cm tiefe Löcher mit einem Abstand von etwa 30 cm
• Bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht feiner Erde
• Drücken Sie die Erde mit der Rückseite eines Rechens an
• Halten Sie die Erde während der Keimung feucht, aber nicht nass
• Vereinzeln Sie die Pflanzen und lassen Sie nur die kräftigsten mit einem Abstand von 50 cm stehen
• Gießen Sie regelmäßig, damit die Pflanzen gut anwachsen

Befolgen Sie unsere Tipps, um mehrjährige Pflanzen erfolgreich auszusäen!

Ernte und Verwendung von Beinwell

Der Echte Beinwell, Symphytum officinale oder auch Gemeine Beinwell ist eine Pflanze mit vielen Vorzügen, die seit der Antike bekannt ist. Gemeiner Beinwell wird in Gärten häufig angebaut – wegen seiner heilenden Eigenschaften, seiner essbaren Blätter, aber auch als Dünger, Jauche oder Schädlingsabwehr.

Die an Eiweiß, Kalium und Vitamin B12 reichen Blätter lassen sich von Mai bis Oktober nach Bedarf ernten und haben einen leicht maritimen Geschmack.

In der Küche können junge Blätter roh in Salaten oder gekocht genossen, gefüllt oder zu Suppe und Püree verarbeitet werden. Die Blütenknospen lassen sich wie Brokkoli zubereiten. Auch die Stängel und Blattrippen großer Blätter können wie Wilde Artischocken oder Grüner Mangold gekocht werden.

Vorsicht: Beinwell gehört zu den Pflanzen, die nur in Maßen verzehrt werden sollten, da er bei täglichem und längerem Verzehr leberschädigende Stoffe enthält.

Beinwellblätter lassen sich getrocknet sehr gut aufbewahren.

Junge Beinwellblätter

Wie stellt man Beinwelljauche her?

Beinwelljauche ist sehr reich an Kalium und Bor und wirkt pflanzenstimulierend: Sie ist ein hervorragender Gründünger, der die Blüte und Fruchtbildung fördert. Außerdem aktiviert sie den Kompost und beschleunigt die Zersetzung organischer Abfälle. In unserem Merkblatt erfahren Sie, wie Sie Beinwelljauche oder einen fermentierten Auszug herstellen und im Garten sowie im Gemüsegarten anwenden.

Sie kann außerdem verwendet werden als:

1. Abkochung: Verdünnen Sie die Beinwelljauche auf 5 % – sie ist ein gutes natürliches Insektizid gegen Blattläuse.
2. Dünger: Auf 10 % verdünnt, ist sie ein hervorragender natürlicher Dünger und versorgt Blumen im Garten sowie Gemüse im Gemüsegarten mit wichtigen Nährstoffen.
3. Beinwellmulch: Beinwell eignet sich hervorragend zum Mulchen und ist im Permakulturgarten sehr nützlich: Hacken Sie Beinwellblätter grob und legen Sie sie rund um das Gemüse aus. Beim Zersetzen geben sie Nährstoffe an den Boden ab.

Pflege und Versorgung

Winterhart und kräftig, benötigt der Beinwell nur wenig Pflege, sobald er sich an einem frischen bis feuchten Standort etabliert hat. Gießen Sie ihn in den ersten beiden Sommern, besonders bei großer Hitze, damit er gut anwächst. Danach verträgt er sogar eine kurze sommerliche Trockenheit.

Mulchen Sie im Herbst mit einer guten Schicht Kompost zur Düngung. Beinwell bildet einen dichten Bodendecker, der kein Unkrautjäten erfordert.

Um eine Ausbreitung zu verhindern, entfernen Sie unerwünschte Selbstaussaat möglichst bald, denn Gemeiner Beinwell lässt sich nach dem Anwachsen nur schwer entfernen.

Mögliche Krankheiten und Schädlinge

Beinwell ist sehr krankheitsresistent. Bei Hitze und Trockenheit können Erdflöhe Löcher ins Laub fressen. Mulchen und täglich gießen; bei Befall Brennnessel- oder Balsamkrautjauche spritzen.

Vermehrung

Auch wenn sich Beinwell großzügig selbst aussät (Tipps für eine erfolgreiche Aussaat finden Sie im Abschnitt „Beinwell säen“), lässt er sich ebenso leicht vermehren: durch Wurzelstockteilung im Oktober. Teilen Sie die Pflanze, sobald sie gut eingewurzelt ist, frühestens nach 2 bis 3 Kulturjahren.

Teilung

• Heben Sie den Horst mit einer Grabegabel aus.
• Stechen Sie mit dem Spaten einige Teilstücke ab.
• Pflanzen Sie sie sofort an einem humusreichen, frischen Standort aus.

Wurzelstecklinge

Auch Wurzelstecklinge von Beinwell sind einfach zu gewinnen. Stechen Sie mit dem Spaten Wurzelstücke in etwa 10 cm Tiefe ab. Pflanzen Sie sie ohne Verzögerung am gewünschten Standort ein.

Beinwell im Garten kombinieren

Der Beinwell bietet neben seinen ökologischen und medizinischen Vorzügen auch einen hohen Zierwert. Mit seinem hübsch buschigen Wuchs und seiner Blüte vom Frühjahr bis zum Sommer findet er ganz natürlich seinen Platz in jedem naturnahen und wilden Garten, fügt sich in ländliche Beete eines Cottagegartens, in schattige Steingärten und an Waldränder ebenso wie in naturnahe Wiesen ein. Ideal ist er in einem Schattengarten oder unter Bäumen, wo nur wenige Pflanzen gedeihen.

Ein Beispiel für eine Pflanzung im Schatten: Beinwell mit Milium effusum ‘Aureum’, Geranium macrorrhizum ‘Spessart’, Christrosen und Alpenrosen im Hintergrund

Kombinieren Sie ihn mit Pflanzen mit wildem Charakter und schattenliebenden Immenblatt, Akanthus, Geissbart, Bartfaden oder Kleinköpfigem Knöterich.

Er liebt Schatten und feuchte, kühle Standorte und eignet sich ideal für die Nähe von Wasserstellen, zusammen mit Farn, Gras, Schaublatt und Astilbe oder am Rand feuchter Waldbereiche mit Schaumblüte.

Pflanzen Sie ihn in größerer Zahl, um den Boden eines schattigen Weges zu bedecken oder einen Waldsaum zu begrünen, der durch einen Teppich aus Goldmastkraut, Etagen-Primel sowie den blauen Blüten von Lerchensporn und Leberblümchen zur Geltung kommt.

Beinwell ist ein unkomplizierter Bodendecker für die Pflanzung unter sommergrünen Bäumen und Sträuchern. Dort begrünt er den Waldbereich zusammen mit Großblättrigem Kaukasusvergissmeinnicht, Haselwurz, dem bunten Laub von Purpurglöckchen und Schaumglöckchen sowie Kriechendem Günsel.

Ein Beispiel für eine Bodendeckerpflanzung mit Zypressen-Wolfsmilch und Efeu

Auch in einem romantischen Beet macht sich der Beinwell gut und wirkt am Fuß von Strauchrosen und Hortensien zwischen Stauden für den Halbschatten besonders schön. Er lässt sich mit dem üppigen Laub von Funkien, Herzblumen, Lungenkraut, Storchschnabel, Fingerhut, Elfenblumen, Goldnessel und Akelei kombinieren. Auch zusammen mit Sträuchern wie Alpenrosen und Weigelien ist er ideal.

In romantischen Frühlingspflanzungen passt er gut zu Frühjahrsblumenzwiebeln, etwa zu rosafarbenen oder purpurroten Tulpen.

Am Rand des Gemüsegartens, neben Borretsch und Melisse, trägt er durch das Anlocken von Hummeln und Bienen zu einer besseren Bestäubung bei.

Entdecken Sie weitere Pflanzideen in unserem Ratgeber „Was unter Bäumen pflanzen?“