Grünkohl säen?

Der Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica) bildet keinen Kopf und ist an seinen gekrausten Blättern zu erkennen. Viele Feinschmecker schätzen ihn wegen seiner zahlreichen positiven Eigenschaften. Er gilt als ein Superfood und ist reich an Antioxidantien und Nährstoffen.
Möchten Sie ihn wegen seines Zierwerts im Gemüsegarten oder im Garten anbauen? Im Frühjahr ist der richtige Zeitpunkt dafür! Hier finden Sie alle Tipps für eine erfolgreiche Aussaat von Grünkohl und eine vitaminreiche Ernte. Freuen Sie sich auf vitaminreiche Grünkohl-Rezepte!

Wann wird Grünkohl ausgesät?

Für die Direktsaat im Gemüsegarten gelten folgende Zeiträume:

• Von März bis Juni ohne Schutz für frühe Sorten oder Sorten für die mittlere Saison: Die Keimtemperatur von Grünkohl liegt zwischen 15 und 25 °C. Je nach Sorte ermöglichen diese Aussaaten eine Ernte vom Sommer bis zum Herbst. Eine frühe Aussaat unter Schutz oder an einem warmen Ort ist von März bis April bei mindestens 18 °C möglich. Später setzen Sie die Jungpflanzen in den Gemüsegarten (siehe weiter unten).
• Späte Sorten säen Sie zwischen Juli und August aus (nur nördlich der Loire, also in den kühleren Regionen). So ernten Sie von Herbst bis zum folgenden Frühjahr. Die kühleren Temperaturen verhindern, dass die Pflanzen vorzeitig schießen und Blüten bilden.

Wo wird Grünkohl ausgesät?

• Grünkohl ist ein sehr winterharter Kohl. Sie können ihn daher in fast allen Regionen aussäen, auch in rauen Lagen und in Berggärten. Meist säen Sie ihn direkt ins Freiland.
• Lehmige und kalkhaltige Böden sind geeignet. Ideal sind lehmig-schluffige Böden mit ausreichender Drainage.
• An einem sonnigen bis halbschattigen Standort, in warmen Regionen vorzugsweise im Halbschatten
• Im Gemüsegarten, aber auch im Ziergarten, wo Sie ihn ähnlich wie Artischocke und Cardy verwenden können.
• Gute Nachbarn im Gemüsegarten: Tomate und andere Kohlarten. Vermeiden Sie die Nähe zu Zucchini, Lauch und Erdbeeren.

Die Ansprüche

Grünkohl ist ein Starkzehrer und braucht einen nährstoffreichen Boden. Arbeiten Sie vorher reifen Kompost oder organischen Dünger ein (3 bis 4 kg/m²). Dieses Blattgemüse benötigt außerdem viel Stickstoff und Kalium.
Ein frischer bis feuchter, gut drainierter Boden ist unverzichtbar. Daher gedeiht Grünkohl auch in niederschlagsreichen Regionen gut.

Wie wird Grünkohl direkt ins Freiland gesät?

Benötigtes Material

• Grünkohlsamen
• Rechen oder Gartenkralle zum Vorbereiten und Einebnen des Bodens
• Lockeres Substrat oder feine Blumenerde zum dünnen Bedecken der Samen
• Sägerät (optional) für eine gleichmäßige Verteilung der Samen
• Gießkanne mit feiner Brause für eine sanfte Bewässerung
• Vlies (nützlich bei noch kühlen Nächten und für frühe Aussaaten)
• Gartenetiketten zum Notieren des Aussaatdatums und der Sorte

Schritte

• Bereiten Sie den Boden vor: Idealerweise haben Sie im Herbst eine großzügige Schicht Kompost eingearbeitet (3–4 kg/m²) und den Boden 5 cm tief gelockert. Lockern Sie die Fläche vor der Aussaat erneut, entfernen Sie Unkraut und arbeiten Sie Kompost ein;
• Säen Sie aus: Ziehen Sie 1 bis 2 cm tiefe Furchen mit einem Abstand von 40 bis 60 cm. Legen Sie die Samen alle 5 bis 10 cm ab, bedecken Sie sie dünn mit Erde und gießen Sie vorsichtig;
• Die Keimung dauert je nach Grünkohlsorte und Witterung etwa 7 Tage;
• Vereinzeln Sie: Sobald die Jungpflanzen 3 bis 4 Blätter entwickelt haben, lassen Sie alle 40 bis 50 cm eine Pflanze stehen.

• Mulchen Sie, damit der Boden frisch bleibt und Sie seltener gießen müssen, besonders bei Frühjahrsaussaaten. Ein stickstoffreicher Mulch besteht idealerweise aus dünnen Schichten Rasenschnitt, gemischt mit Stroh, Holzhäckseln oder Laub.

Wie wird Grünkohl unter Schutz ausgesät?

Benötigtes Material

• Grünkohlsamen
• Eine Aussaatschale oder kleine Töpfe (für frühe Aussaaten ein Mini-Gewächshaus oder Frühbeet)
• Lockeres Substrat oder feine Blumenerde
• Gartenetiketten zum Notieren des Aussaatdatums und der Sorte

Schritte

• Säen Sie in eine Aussaatschale oder 2 bis 3 Samen pro Topf 1 cm tief in eine Mischung aus Blumenerde und Sand;
• Gießen Sie mit einem Zerstäuber;
• Halten Sie die Aussaat bei 18 bis 20 °C hell, jedoch ohne direkte Sonne bei Temperaturen über 25 °C;
• Pflanzen Sie die Jungpflanzen ins Freiland, sobald sie 4 bis 5 Blätter haben. Halten Sie einen Abstand von 50 cm ein und setzen Sie die Pflanzen nicht zu tief. Gewöhnen Sie sie vorher schrittweise an die Außenbedingungen, indem Sie sie eine Woche lang täglich einige Stunden nach draußen stellen.

Nach der Aussaat: Pflege der Jungpflanzen

• Gießen: Gießen Sie regelmäßig und vermeiden Sie, die Blätter zu benetzen;
• Mulchen: Mulchen Sie nach Möglichkeit, damit die Feuchtigkeit im Boden bleibt und weniger Unkraut wächst;
• Bei Bedarf schützen: Streuen Sie Asche gegen Schnecken aus. Gegen Blattläuse hilft Schmierseife.
• Ernte: Ernten Sie den Grünkohl nach Bedarf Blatt für Blatt. Pflücken Sie die äußeren Blätter von unten nach oben und lassen Sie das Herz stehen. Junge Blätter können Sie bereits 30 Tage nach der Aussaat ernten. Die ausgewachsenen Blätter sind bis zu 2 bis 3 Monate nach der Aussaat erntereif.