Weniger verbreitet als Petersilie ist der Kerbel (Anthriscus cerefolium) ein besonders feines Würzkraut, das Sie in der Nähe der Küche griffbereit haben sollten. Mit seinem anisartigen Geschmack verfeinert Kerbel Salate, Fischterrinen, Omeletts oder Suppen und wird dafür roh verwendet. Wie viele andere Würzkräuter aus der Familie der Doldenblütler lässt sich Kerbel ausschließlich durch Aussaat vermehren. Säen Sie ihn im Frühjahr aus, damit Sie ihn während der gesamten schönen Jahreszeit ernten können. Unsere Anleitung zeigt Ihnen, wie Ihre Kerbelaussaat gelingt!

Kerbel im Topf und im Freiland aussäen
Kerbel hat fein gefiedertes Laub und ein besonders feines Aroma

Wann sollten Sie Kerbel aussäen?

Eine gestaffelte Aussaat, jeden Monat oder alle zwei Wochen, von Februar bis September ermöglicht eine Ernte 5 bis 8 Wochen später. So haben Sie fast das ganze Jahr über frische Blätter. Kerbel ist zweijährig, wird aber einjährig kultiviert: Sie müssen jedes Jahr erneut aussäen, außer Sie lassen ihn sich selbst aussäen.

Wo sollten Sie Kerbel aussäen?

Sie können Kerbel im Kräuterbeet im Freiland oder in Balkonkästen und einem Topf auf dem Balkon aussäen.
Kerbel verträgt keine trockenen Böden und bevorzugt durchlässige, humusreiche Erde. Wenn Sie ihn direkt im Gemüsebeet aussäen, sorgen Sie für einen frischen Boden.
Der Erfolg der Kerbelaussaat hängt vor allem vom Standort ab! Kerbel bevorzugt einen halbschattigen Standort. Kleine, im Freiland an einem sonnigen Platz ausgesäte Pflanzen keimen nur schwer. Eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit verhindert, dass Kerbel zu schnell Samen ansetzt. Nach dem Umpflanzen verträgt er auch volle Sonne. In diesem Fall sollten Sie ihn jedoch mit einigen Gemüsepflanzen, Blumen oder Würzkräutern kombinieren. Diese spenden ihm in den heißesten Monaten etwas Schatten und verhindern eine zu frühe Blütenbildung.

Wie säen Sie Kerbel aus?

Die Aussaat im Freiland

Das benötigte Material für die Direktsaat

  • Kerbelsamen aus dem aktuellen Jahr (sie haben eine sehr kurze Keimfähigkeit von höchstens einem Jahr)
  • Etiketten zum Kennzeichnen der Aussaat.
  • Bodenvorbereitung: Lockern Sie die Erde mit einer Grabegabel, ebnen Sie sie mit dem Rechen ein und ziehen Sie 1 cm tiefe Furchen.
  • Reihensaat: Säen Sie dünn, alle 3 cm, und 0,5–1 cm tief. Halten Sie zwischen den Reihen einen Abstand von 20 cm ein. Bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Erdschicht.
  • Drücken Sie die Erde an, indem Sie die Rückseite eines Rechens verwenden.
  • Gießen Sie mit einer feinen Brause, wobei Sie die Gießkanne leicht schräg halten.
  • Stecken Sie ein Pflanzetikett in den Boden, damit Sie Ihre Aussaat wiederfinden.

Je nach Witterung keimen die Samen nach 8 bis 10 Tagen. Sobald die Pflanzen vier echte Blätter haben, vereinzeln Sie sie auf einen Abstand von 20 cm. Wenn sich die Blütenknospen zeigen, kneifen Sie sie aus. Sie können auch ein oder zwei Triebe stehen lassen, um später Samen zu ernten.

  • Ernte: Ernten Sie immer vor der Blüte. Schneiden Sie die Blätter, solange sie noch jung und zart sind. Das verzögert die Blüte und fördert den Neuaustrieb.
    Schützen Sie die Pflanzen in strengen Wintern mit einer Glasglocke oder einem Wintervlies. Kerbel ist bis -5 °C winterhart.

Die Aussaat unter geschützten Bedingungen

Das benötigte Material für die Aussaat im Haus

Wie säen Sie Kerbel unter geschützten Bedingungen aus?

  • Füllen Sie das Gefäß zu drei Vierteln mit spezieller Aussaaterde.
  • Bedecken Sie die Samen mit einer 0,5–1 cm dicken Schicht spezieller Aussaaterde.
  • Drücken Sie die Erde an, indem Sie die Rückseite Ihrer Hand verwenden. Bei der Aussaat in einer Schale können Sie ein Brettchen benutzen.
  • Gießen Sie mit einer sehr feinen Brause aus einer Sprühflasche.
  • Stellen Sie die Gefäße geschützt auf, etwa in ein Gewächshaus oder einen Wintergarten. Wählen Sie einen hellen Standort mit 18–20 °C, jedoch ohne direkte Sonne.
  • Pikieren Sie die Keimlinge, sobald sie sich gut entwickelt haben und etwa fünf Zentimeter hoch sind. Setzen Sie sie in einen Kulturtopf mit 8–10 cm Durchmesser. Alternativ pflanzen Sie sie ab April oder Mai ins Freilandgemüsebeet, sobald die Außentemperaturen wieder deutlich ansteigen.
Kerbel unter geschützten Bedingungen aussäen