Kerbel im Topf anbauen

Welche Sorten wählen?

Kerbel gibt es in mehreren Sorten: Garten-Kerbel ist am verbreitetsten. Krauser Kerbel schmeckt milder und liefert eine reichere, längere Ernte. Die Süßdolde duftet intensiv nach Anis. Wählen Sie nach Ziel und Geschmack!

Wann Kerbel anbauen?

Säen Sie Kerbel-Samen im Frühjahr bei etwa 10 °C für eine Ernte nach 4–6 Wochen. Für die Winterernte: Aussaat ab Oktober/November geschützt oder drinnen.

Kerbel-Jungpflanzen können Sie von März bis August pflanzen und je nach Pflanzzeit von April bis Oktober ernten.

In welchem Topf wächst Kerbel am besten?

Wählen Sie einen großen Topf oder Pflanzkasten (20–40 cm Durchmesser): Kerbel wird etwa 30–70 cm hoch. Seine kompakte Wuchsform braucht Platz. Ein großes Gefäß versorgt die Pflanze zudem mit ausreichend Feuchtigkeit.

Welches Substrat wählen?

Der Topf für den Kerbel sollte zu je einem Drittel mit Blumenerde, Sand und Gartenerde gefüllt sein. Alternativ eignet sich eine spezielle Blumenerde für Kräuter.

Achten Sie auf ein gut durchlässiges Substrat, um Wurzelfäule zu vermeiden. Lassen Sie am Topfboden genug Platz für den Wasserabfluss. Eine Schicht Kies oder Blähton.

Kerbel pflanzen

Wenn Sie junge Kerbelpflanzen direkt einsetzen:

• Wässern Sie den Wurzelballen, indem Sie ihn während der Vorbereitung des Topfes in Wasser tauchen.
• Verwenden Sie einen Topf mit Abzugsloch.
• Füllen Sie den Topfboden mit Kies oder Blähton.
• Geben Sie Blumenerde oder Ihr eigenes Substrat bis zu zwei Dritteln der Topfhöhe hinein.
• Setzen Sie den Kerbel-Wurzelballen in den Topf.
• Achten Sie darauf, dass der Wurzelballen leicht vertieft und etwas unter dem Topfrand sitzt.
• Füllen Sie mit Blumenerde oder Ihrer Mischung auf.
• Drücken Sie das Substrat leicht an, sodass der Topf gleichmäßig gefüllt ist.
• Gießen Sie reichlich. Entstandene Hohlräume füllen Sie mit Substrat auf.

Kerbel im Topf säen: die Schritte

Wenn Sie Ihre Aussaat lieber selbst vornehmen:

• Beginnen Sie damit, den Topfboden mit einer Schicht Blähton auszulegen, damit die Erde besser drainiert. Sie können ihn auf Wunsch durch Kies oder eine andere drainierende Lösung ersetzen.
• Säen Sie dünn aus
• Bedecken Sie die Aussaat mit etwas gesiebter Blumenerde
• Drücken Sie die Erde vorsichtig an
• Gießen Sie reichlich mit feinem Brausestrahl
• Sobald die Jungpflanzen erscheinen, gießen Sie sie weiterhin regelmäßig und stellen Sie sie an einen hellen Standort. Lassen Sie sie zwischen den Wassergaben nicht austrocknen.
• Vereinzeln Sie die Jungpflanzen, sobald sie einige Blätter haben: Jeder Topf bietet Platz für zwei bis drei Pflanzen, aber nicht mehr!
• Wenn die Kerbelpflanzen groß genug sind, setzen Sie sie bei Bedarf in einen größeren Topf um, damit sie sich weiterentwickeln können. Achten Sie darauf, die Wurzeln beim Umsetzen nicht zu beschädigen.

Welchen Standort bevorzugt Kerbel?

Er liebt frische, lockere, gut drainierte Böden im Halbschatten. Sommerhitze beschleunigt Blüte und Samenbildung: im Frühjahr warm, im Sommer kühl.

Kerbel im Topf anbauen: ganz einfach!

Bevor Sie an die Kerbelernte denken, sollten Sie sich natürlich zunächst gut um die Pflanze kümmern. Glücklicherweise ist diese Pflanze sehr anspruchslos. Selbst wenn Sie nicht viel Zeit und Energie investieren, erzielen Sie problemlos sehr zufriedenstellende Ergebnisse.

Kerbel ist wenig nährstoffbedürftig und sollte daher möglichst natürlich wachsen. Das spart Ihnen Zeit und Geld!

Foto: UNVOIS JACKY

Wann Kerbel im Topf gießen?

Das ist eine der wenigen Aufgaben für Gärtner, die Kerbel im Topf anbauen: Gießen Sie regelmäßig, denn diese Art benötigt einen ausreichend feuchten Boden. Ein zu trockener Boden kann die Bildung von Samen beschleunigen, was nicht erwünscht ist. Wenn Sie die Gießabstände vergrößern möchten, können Sie rund um den Fuß eine dünne Schicht organischen Mulch ausbringen.

Kerbel schneiden und ernten

Sobald sich die Blätter des Kerbels entwickeln, genügt es, die Blütenstiele abzuschneiden, um die Selbstaussaat und Samenbildung zu bremsen. Für einen besonders aromatischen Geschmack schneiden Sie die Blätter, bevor sie etwa 20 cm lang werden. Die erste Ernte ist ungefähr 6 Wochen nach der Pflanzung möglich. Danach können Sie je nach Bedarf täglich weitere Blätter ernten.

Um eine Selbstaussaat zu vermeiden, können Sie auch die Blütenstände abschneiden, was zugleich die Blattentwicklung anregt. Ab dem Spätsommer sollten Sie die Töpfe ins Haus holen, denn der Gewöhnliche Kerbel verträgt keine Temperaturen unter -5 °C. Die Süßdolde ist dagegen bis unter -15 °C winterhart!

Tipps zur Verwendung von Kerbel

Da Sie Ihre eigenen Kerbelblätter anbauen und ernten können, sollten Sie sich auch über die besten Möglichkeiten informieren, wie Sie sie zu Hause und im Garten aufbewahren und verwenden.

Zum richtigen Zeitpunkt ernten

Sie können Ihre Kerbelblätter zwischen April und Oktober ernten, indem Sie die Stängel direkt über dem Boden abschneiden. Beachten Sie jedoch, dass die aromatischsten Blätter vor der Blüte geerntet werden. Wenn Sie die Knollen ernten möchten, warten Sie bis Juli und lassen Sie sie nach dem Entfernen der Blätter auf dem Boden trocknen.

Kerbel aufbewahren

Verbrauchen Sie Ihren Kerbel möglichst frisch und bald nach der Ernte, damit er sein volles Aroma entfalten kann. Sie können ihn einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, am besten in leicht feuchtem Küchenpapier oder einem Glas Wasser.

Kerbel lässt sich auch trocknen: Hängen Sie ihn kopfüber an einem trockenen, luftigen Ort auf. Sie können ihn außerdem einfrieren, um ihn das ganze Jahr über zu verwenden und sein Aroma zu bewahren.

Mit Kerbel kochen

Es gibt viele Möglichkeiten, Kerbel zu verwenden: Sein anisartiges Aroma verfeinert Saucen und Vinaigrettes und bietet eine Alternative zu Petersilie. Auch zu Frischkäse sowie zu Fleisch und Fisch passt er hervorragend. Die für ihre zahlreichen positiven Eigenschaften bekannten Blätter werden manchmal auch für hausgemachte Aufgüsse verwendet.