Amerikanische Erdbirne - Apios americana

Der Blauregen, auch Apios americana genannt, ist eine kletternde Pflanze, die für ihre kleinen, länglichen Knollen angebaut wird. Ihre blauen Blütenrispen sind sehr dekorativ. Die Knollen werden wie Kartoffeln zubereitet, sind aber nahrhafter. Sie wird insbesondere in der Permakultur und in Waldgärten verwendet. Pflanzen Sie sie im Frühling, von März bis Mai. Ab dem 2. oder 3. Jahr ernten Sie je nach Bedarf das ganze Jahr über.

Der Blauregen ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler und stammt aus Nordamerika. Manchmal als 'Amerikanische Erdbirne' bezeichnet, wird sie wegen ihrer kleinen Knollen und ihrer Bohnen angebaut, die nur in warmen Regionen auftreten. Der Blauregen bildet wolkige Ranken von mehreren Metern Länge, die sich an Stützen festhalten oder mit anderen Kletterpflanzen verflechten können. Ihr Wachstum ist im Frühling langsam und beschleunigt sich dann. Von Juni bis Oktober bietet sie dekorative und duftende Blütenrispen in lila Farbe. Diese robuste Pflanze verschwindet im Winter und taucht wieder am Ende des Frühlings auf.

Die Knollen des Blauregens werden gekocht und wie Kartoffeln verzehrt. Sie sind reich an Emmer und vor allem an Proteinen. Ihr Geschmack ist leicht süßlich.

Der Blauregen ist eine Hülsenfrucht, die wie alle Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler den Boden mit Stickstoff anreichert. Daher ist sie besonders interessant für den Gemüsegarten, wobei darauf geachtet werden sollte, alle Knollen zu ernten, da sie sich leicht mit Hilfe ihrer Rhizome ausbreitet.

Die Ernte: Geduld... man muss 2 bis 3 Jahre warten, bevor man mit der Ernte der Knollen beginnen kann. Die Ernte erfolgt dann das ganze Jahr über je nach Bedarf. Sie ist relativ einfach, da sich die Knollen des Blauregens an der Oberfläche befinden. Der Blauregen wird manchmal als 'Amerikanische Erdbirne' bezeichnet, da die kleinen Knollen entlang seiner kriechenden Wurzeln verteilt sind. In warmen Regionen haben Sie die Möglichkeit, die Früchte zu probieren, die Schoten mit den Bohnen enthalten.

Die Lagerung: Die Knollen sollten nach der Ernte schnell verzehrt werden. Sie können jedoch einige Wochen an einem kühlen Ort gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Vor dem Winterfrost, insbesondere wenn Ihre Winter streng sind, empfehlen wir Ihnen, den Boden mit dünnen Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.