Garten-Kürbis Coucourzelle Bio - Ferme de Sainte Marthe

Die Veredelte Garten-Kürbis Coucourzelle, deren Samen aus biologischem Anbau stammen, ist eine Sorte aus Italien. Sie ist halbfrüh und ertragreich. Ihr Wuchs ist buschig. Die dunkelgrünen Früchte mit hellgrünen Streifen sind länglich (30 cm) und haben eine glatte Haut. Ihr Fleisch ist fein und weiß, schmackhaft. Sie sollten jung geerntet werden. Aussaat von April bis Juni. Ernte von Mai bis September.

Orangen, grüne, rote, gelbe, schwarze oder sogar blaue Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich mühelos kreuzen lassen. Deshalb gibt es so viele Sorten. Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet Winterkürbis alle Arten von Kürbissen, Potimarron, Potiron... mit einer festen Schale und zartem, süßem Fleisch. Sommerkürbisse oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten, die man jung erntet, wenn die Haut noch zart ist. Diese werden zusammen mit den Samen verzehrt.
Alle stammen aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Sie sind in der Regel rankend und halten sich mit ihren Ranken an allem fest. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen Fruchtknoten (unterhalb der Blüte), der wie ein Fruchtembryo aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zu verzehren: gebraten, frittiert, überbacken, als Suppe oder gefüllt. Zucchini sind ein fester Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des maghrebinischen Couscous oder vieler mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse sollten idealerweise reif geerntet werden, es sei denn, es besteht die Gefahr von Fäulnis. In diesem Fall werden sie drinnen weiter reifen. Zucchini werden jung und frisch, noch unreif geerntet. Alle sollten sorgfältig behandelt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben, die ihre Haltbarkeit beeinträchtigen könnten.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und dann eingefroren werden. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht für die Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Schale können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über verzehrt werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Es ist nicht notwendig, sie an einem dunklen Ort aufzubewahren, also lagern Sie sie an einem Ort, wo ihre füllige Silhouette geschätzt werden kann.

Der Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder einen Ziegelstein unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt sein und somit verhindern, dass sie aufgrund von Feuchtigkeit verfault. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, vor allem im Hochsommer um die Pflanzen herum zu mulchen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die wie ein weißer Flaum auf den Blättern erscheint): Vermeiden Sie es sorgfältig, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Lauchgewächsen wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Eine Kombination von Kürbis und Gurke könnte jedoch beiden Pflanzen schaden.