Kreuzkümmel Bio - Ferme de Saine Marthe

Der Kreuzkümmel ist eine aromatische und medizinische Pflanze mit aufrechtem Wuchs und einer Höhe von 30 cm. Das Laub ist dunkelgrün und die Blätter sind fadenförmig. Die weißen Blüten geben ovale, graubraune, 5-6 mm große, sehr aromatische Samen ab, die in der Küche verwendet werden. Von Februar bis Mai aussäen. Von Juli bis September ernten. Diese Samen stammen aus biologischem Anbau.

Ursprünglich aus dem Nahen Osten stammend, liebt der Kreuzkümmel die Sonne und gedeiht ideal unter warmen und sonnigen Bedingungen. Er wird mit verschiedenen Namen bezeichnet, darunter die gebräuchlichsten "weißer Kreuzkümmel", "marokkanischer Kreuzkümmel" oder "maltesischer Kreuzkümmel". Er wird auch "falscher Anis" oder "scharfer Anis" genannt, aufgrund des Geruchs und Geschmacks seiner Samen, die an Anis erinnern können. Die mit Haaren bedeckten Früchte trocknen bei Reife aus und verströmen einen zarten Duft. Sie produzieren einen einzigen Kreuzkümmelsamen, der den Kümmelsamen ähnelt, mit denen er manchmal verwechselt wird: der Kreuzkümmelsamen ist heller und besteht aus zwei Schalen. Kreuzkümmel wird in der Regel in traditionellen Gewürzmischungen verwendet (mexikanisches Chili, indisches Garam Masala, nordafrikanisches Ras-el-hanout). In Europa wird er allein in Brot und Käse, auf gegrilltem Fleisch und in Gebäck verwendet. Neben seinem aromatischen Geschmack hat Kreuzkümmel auch medizinische Eigenschaften: Nach dem Essen erleichtert er die Verdauung.

Ernte: 3 bis 4 Monate nach der Aussaat, ernten Sie die Samen, sobald sie reif sind, d.h. wenn die Hülsen eine braune Farbe annehmen.

Aufbewahrung: Vor der Verwendung die Samen trocknen lassen. In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren. Haltbarkeit: 1 Jahr ganze Samen; 1 bis 2 Monate gemahlen.

Gärtner-Tipp: Kreuzkümmel ist eine sehr widerstandsfähige Pflanze. Sie kann jedoch von Schnecken und Nacktschnecken befallen werden. Um sie loszuwerden, verwenden Sie Ferramol, das ein schneckenabweisendes Mittel ist und im biologischen Anbau verwendet werden kann, da es für Flora und Fauna unbedenklich ist.