Ysop Bio - Ferme de Sainte Marthe - Hyssopus officinalis

Der Ysop, manchmal auch Agastache fenouil, Anis-Ysop, Anis-Hysop, Großer Ysop oder Heiliges Kraut genannt, ist eine krautige mehrjährige Pflanze mit großen violett-lila Blütenähren, die beim geringsten Berühren einen Duft nach Anis und Minze verströmen. Sie stammt aus Nordamerika, wo sie sowohl von den Indianerstämmen als Heil- und Gewürzpflanze verwendet wurde.

Der Ysop ist eine Lamiaceae, die eine Höhe von einem Meter erreichen kann. Sie ist sehr buschig und stark verzweigt und bildet von Juli bis Oktober große violett-lila Blütenähren. Die vierkantigen Stängel tragen lanzettliche, hellgrüne Blätter mit gezackten Rändern, die gegenüberliegend angeordnet sind und im Durchschnitt 8 cm lang sind. Beim geringsten Berühren verströmen alle Teile der Pflanze einen intensiven Duft nach Zitronenminze und Anis. Der Ysop liebt die Wärme. Auch wenn er nicht in der vollen Sonne steht, achten Sie auf sein Wohlbefinden, er wird umso produktiver sein. Platzieren Sie ihn in einem leicht sauren bis leicht kalkhaltigen Boden, der reich an organischer Substanz und trocken ist. Ein steiniger Boden kann aufgrund seiner tiefen Pfahlwurzel geeignet sein. Der Ysop kann auch in einem Topf auf einer Terrasse oder einem Balkon angebaut werden, vorausgesetzt, der Behälter ist groß genug. Säen Sie von Februar bis April.

Ernte: Ernten Sie je nach Bedarf. Das Pflücken der Blätter kann bereits im Frühling erfolgen. Die Blütenspitzen werden erst im Sommer geerntet.

Konservierung: Sie müssen nur ein paar Blätter oder Zweige mit einer Gartenschere von der Pflanze abschneiden und kopfüber an einem trockenen und belüfteten Ort trocknen lassen. Getrockneter Ysop wird als Tee für seine verdauungsfördernden und schleimlösenden Eigenschaften verwendet. Die frischen Blüten verfeinern Salate und Fleischgerichte und verleihen ihnen einen leichten Lakritzgeschmack. Traditionell wird Ysop von den Indianern in der Zubereitung von Speisen und in der Pharmakopöe verwendet.

Der Tipp des Gärtners: Denken Sie an Ysop, wenn Sie andere Pflanzen vor Schnecken oder anderen gierigen wirbellosen Tieren schützen möchten. Sie hassen aromatische Pflanzen, die sich als äußerst effektive und umweltfreundliche Abschreckungsmittel eignen. Hinzu kommt, dass Ysop eine sehr bienenfreundliche Pflanze ist und Schmetterlinge anzieht.